Som-bodza tiramisu © salzburgschmeckt.at
A bodzák családjának három legismertebb fajtája, mely Ausztriában is honos: a fekete bodza (Schwarzer Holunder), a fürtös bodza (Roter Holunder) és a földi bodza vagy gyalogbodza (Zwerg Holunder). Ezek közül a legelterjedtebb és fogyasztásra is alkalmas a fekete bodza, melyet a hétköznapi szóhasználatban röviden egyszerűen bodzának, azaz Holunder-nek neveznek. Észak-Németországban Fliederbeerbusch a neve, míg Ausztriában és a régi Bajorország területén gyakran Holler, sváb és svájci régiókban pedig Holder néven emlegetik.
A bodzabogyókon kívül a bodza virágából is ízletes fogásokat készíthetünk, ehhez kapcsolódó receptválogatásunkat itt találja.
Som-bodza tiramisu
Hozzávalók
- 1,5 csomag babapiskóta
- 250 ml somlekvár
- 250 ml bodzakompót
- 100 g cukor
- 4 tojássárgája
- 250 g mascarpone
- 250 g túró
Elkészítés
A krémhez keverjük ki a tojássárgáját a cukorral, majd keverjük hozzá a mascarponét és a túrót. Esetleg ízesítsük egy kis somlikőrrel.
A sütőedény alját béleljük ki babapiskótával, kenjünk rá egy réteget a krémből, majd egy vékony réteget a nem túl lágy bodzakompótból.
Tegyünk még egy réteg babapiskótát, majd rá a krémet, és a tetejére a somlekvárt. Így folytassuk a rétegezést. A tetejére krém kerüljön, majd hűtsük le.
Tálalás előtt szórjuk meg reszelt csokoládéval vagy fahéjas cukorral vagy mindkettővel.
