régiók
foglalás
Nyelv
HU
Som-bodza tiramisu © salzburgschmeckt.at

Som-bodza tiramisu

Ínycsiklandó desszertajánlat bodzabogyóval

Nyár végén érik a bodzabogyó Salzburg tartományban. A bodza sötét bogyóit hagyományosan aromás gyümölcslevekké, kompóttá vagy zselévé főzik, és ízletes desszertek készíthetők belőle.

A bodzák családjának három legismertebb fajtája, mely Ausztriában is honos: a fekete bodza (Schwarzer Holunder), a fürtös bodza (Roter Holunder) és a földi bodza vagy gyalogbodza (Zwerg Holunder). Ezek közül a legelterjedtebb és fogyasztásra is alkalmas a fekete bodza, melyet a hétköznapi szóhasználatban röviden egyszerűen bodzának, azaz Holunder-nek neveznek. Észak-Németországban Fliederbeerbusch a neve, míg Ausztriában és a régi Bajorország területén gyakran Holler, sváb és svájci régiókban pedig Holder néven emlegetik.

A bodzabogyókon kívül a bodza virágából is ízletes fogásokat készíthetünk, ehhez kapcsolódó receptválogatásunkat itt találja.

Som-bodza tiramisu

Hozzávalók

  • 1,5 csomag babapiskóta
  • 250 ml somlekvár
  • 250 ml bodzakompót
  • 100 g cukor
  • 4 tojássárgája
  • 250 g mascarpone
  • 250 g túró

Elkészítés

A krémhez keverjük ki a tojássárgáját a cukorral, majd keverjük hozzá a mascarponét és a túrót. Esetleg ízesítsük egy kis somlikőrrel.

A sütőedény alját béleljük ki babapiskótával, kenjünk rá egy réteget a krémből, majd egy vékony réteget a nem túl lágy bodzakompótból.

Tegyünk még egy réteg babapiskótát, majd rá a krémet, és a tetejére a somlekvárt. Így folytassuk a rétegezést. A tetejére krém kerüljön, majd hűtsük le.

Tálalás előtt szórjuk meg reszelt csokoládéval vagy fahéjas cukorral vagy mindkettővel.

A receptről

A szerző: Ländliches Fortbildungsinstitut

A recept eredeti neve: Dirndl-Holunder-Tiramisu

Az eredeti recept német nyelven a salzburgschmeckt.at oldalán található.

A régióról itt tudhat meg többet.

Legfontosabb hozzávalók: bodzakompót, somlekvár

Aktuális ajánlatok és tippek Salzburg tartomány
Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!