A rókagombás mézes töltelékkel készült pikáns palacsinta igazi Salzburg tartományi különlegesség. © SalzburgerLand Tourismus
Pikáns palacsinta rókagombás mézes töltelékkel
Hozzávalók 4 főre:
A palacsintához:
- 150 g liszt
- 2 tojás
- 2,5 dl tej
- só, olaj
A töltelékhez:
- 1 vöröshagyma
- 3 marék sárga rókagomba
- zöld húsú paprika
- zöldfűszerek(petrezselyem, kakukkfű, lestyán, snidling…)
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál mézecet
- 1 evőkanál krémsajt
- só, bors, fokhagyma
A csipet sóval meghintett lisztet a tojásokkal és a tejjel dolgozzuk el, míg homogén palacsintatésztát nem kapunk. Süssük ki a palacsintákat serpenyőben pár csepp olajon.
Forrósítsunk fel egy öblösebb serpenyőt és pirítsuk át rajta a rókagombát. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát és paprikát. Csurgassuk rá a mézet majd öntsük nyakon egy kevés mézecettel. A zöldséges alapot hintsük meg a felaprított zöldfűszerekkel, fokhagymával, majd keverjük hozzá a krémsajtot. Elkészült a töltelékünk, mellyel megtöltjük a palacsintákat.
A főszakács, Hannes tippje:
Még különlegesebbé tehetjük a palacsintát, ha a rókagomba mellé apró kockára vágott szalonnát is pirítunk.
Keresse fel Ön is a Gasthof Falkenstein fogadót!
Gasthof Falkenstein
krimml@gasthof-falkenstein.at
www.gasthof-falkenstein.at
A Via Culinaria kalauza ingyen megrendelhető
A salzburgi Via Culinaria gasztrotúra-útvonalain ajánlott hütték, fogadók, kávéházak, manufaktúrák pontos címe, rövid bemutatása, nyitvatartása és sok más hasznos, érdekes információ található meg a gasztrotúra-útvonalakat ismertető, német nyelvű Via Culinaria kalauzban. Lapozzon bele, érdemes.
Meg is rendelheti a SalzburgerLand online shopjában, ingyenes!