régiók
foglalás
Nyelv
HU

Pikáns palacsinta rókagombás mézes töltelékkel

Egyenesen a Falkenstein Fogadóból az Ön konyhájába.

Mint egy erőd, úgy magasodik Annelies Klausner szülői háza a sziklás hegytetőn. A ma már fogadóként működő Gasthof Falkensteinból pazar kilátás tárul elénk a Krimmli vízesés irányába. Hannes Krahbichler főszakács és felesége Birgit a legfinomabb regionális életeket varázsolják a közelről s távolból érkező vendégek elé, melyeket az Annelies által termelt mézkülönlegességekkel tesznek felejthetetlenné. Vendéglátóink a rókagombás, azaz „Eierschwammerl” töltelékkel gazdagított palacsinta receptjét osztják meg velünk.

Pikáns palacsintarókagombás mézes töltelékkel

Hozzávalók 4 főre:

A palacsintához:

  • 150 g liszt
  • 2 tojás
  • 2,5 dl tej
  • só, olaj

A töltelékhez:

  • 1 vöröshagyma
  • 3 marék sárga rókagomba
  • zöld húsú paprika
  • zöldfűszerek(petrezselyem, kakukkfű, lestyán, snidling…)
  • 1 teáskanál méz
  • 1 teáskanál mézecet
  • 1 evőkanál krémsajt
  • só, bors, fokhagyma

A csipet sóval meghintett lisztet a tojásokkal és a tejjel dolgozzuk el, míg homogén palacsintatésztát nem kapunk. Süssük ki a palacsintákat serpenyőben pár csepp olajon.

Forrósítsunk fel egy öblösebb serpenyőt és pirítsuk át rajta a rókagombát. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát és paprikát. Csurgassuk rá a mézet majd öntsük nyakon egy kevés mézecettel. A zöldséges alapot hintsük meg a felaprított zöldfűszerekkel, fokhagymával, majd keverjük hozzá a krémsajtot. Elkészült a töltelékünk, mellyel megtöltjük a palacsintákat.

A főszakács, Hannes tippje:

Még különlegesebbé tehetjük a palacsintát, ha a rókagomba mellé apró kockára vágott szalonnát is pirítunk.

Keresse fel Ön is a Gasthof Falkenstein fogadót!

Gasthof Falkenstein
krimml@gasthof-falkenstein.at
www.gasthof-falkenstein.at

A Via Culinaria kalauza ingyen megrendelhető

A salzburgi Via Culinaria gasztrotúra-útvonalain ajánlott hütték, fogadók, kávéházak, manufaktúrák pontos címe, rövid bemutatása, nyitvatartása és sok más hasznos, érdekes információ található meg a gasztrotúra-útvonalakat ismertető, német nyelvű Via Culinaria kalauzban. Lapozzon bele, érdemes.

Meg is rendelheti a SalzburgerLand online shopjában, ingyenes!

Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!