régiók
foglalás
Nyelv
HU
Bodzakompót © salzburgschmeckt.at

Bodzakompót

Érett bodzabogyóból készült különlegesség

Nyár végén érik a bodzabogyó Salzburg tartományban. A bodza sötét bogyóit hagyományosan aromás gyümölcslevekké, kompóttá vagy zselévé főzik.

A bodzák családjának három legismertebb fajtája, mely Ausztriában is honos: a fekete bodza (Schwarzer Holunder), a fürtös bodza (Roter Holunder) és a földi bodza vagy gyalogbodza (Zwerg Holunder). Ezek közül a legelterjedtebb és fogyasztásra is alkalmas a fekete bodza, melyet a hétköznapi szóhasználatban röviden egyszerűen bodzának, azaz Holunder-nek neveznek. Észak-Németországban Fliederbeerbusch a neve, míg Ausztriában és a régi Bajorország területén gyakran Holler, sváb és svájci régiókban pedig Holder néven emlegetik.

A bodzabogyókon kívül a bodza virágából is ízletes fogásokat készíthetünk, ehhez kapcsolódó receptválogatásunkat itt találja.

Bodzakompót

Hozzávalók

  • 4 fürt bodzabogyó
  • 1 érett körte
  • 8 db szilva
  • 3 ek cukor
  • ¼ l víz
  • 1 ek keményítő

Elkészítés

Mossuk meg és szedegessük le a bodzabogyókat, hámozzuk meg a körtét és szeleteljük fel, a szilvát felezzük meg, magozzuk ki és szeleteljük fel.

Forraljunk vizet, majd tegyük bele a gyümölcsöket és a cukrot, rövid ideig hagyjuk főni.

A hideg vízben elkevert keményítőt adjuk hozzá a gyümölcsökhöz.

Hidegen és melegen is fogyasztható.

A fanyar, édes és savanyú íze miatt a bodzakompót jól passzol az édes gombócokhoz, például túrógombóchoz vagy szilvásgombóchoz.

A receptről

A szerző: Caecilia Geißegger

A recept eredeti neve: Hollerröster

Az eredeti recept német nyelven a salzburgschmeckt.at oldalán található.

A régióról itt tudhat meg többet.

Legfontosabb hozzávalók: bodzabogyó, alma, szilva

Aktuális ajánlatok és tippek Salzburg tartomány
Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!