Cukkiniszósz üvegbe – hogy télen is a nyár ízét élvezhessük
Hozzávalók (kb. 4–5 kisebb üveghez)
- 2 kg cukkini
- 2 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 500 g paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 3 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- oregánó
- bazsalikom
- kevés cukor (ízlés szerint)
Elkészítés
A hagymát és fokhagymát olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és paradicsomot, majd a paradicsompürét. Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal, majd lassú tűzön körülbelül 30–40 percig főzzük.
Botmixerrel a kívánt állagúra turmixoljuk, ezután még egyszer felforraljuk. A forró szószt sterilizált üvegekbe töltjük, az üvegeket jól lezárjuk, néhány percre fejre állítjuk, majd lassan kihűtjük.
