Co budete potřebovat:
- ½ kg pšeničné nebo špaldové mouky
- ½ kostky čerstvého bio droždí (20 g) nebo 1 balíček sušeného droždí
- 4 lžíce cukru
- 200 ml mléka
- 2 lžíce změklého másla
- 1 žloutek
- 1 lžíce skořice
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžíce jablečného pyré
- rozinky
- mandlové plátky na posypání
- na potření: 1 žloutek + trochu mléka
Jak na to:
- Mléko lehce zahřejte na sporáku. Je důležité, aby nebylo příliš horké, jinak těsto na vánočku nenakyne.
- Mouku nasypte do mísy, uprostřed udělejte důlek.
- Do prohlubně rozdrobte droždí, přisypte trochou cukru a zalijte částí teplého mléka. Přikryjte utěrkou a nechte asi 10 minut odpočívat na teplém místě.
- Mezitím vmíchejte máslo do zbytku teplého mléka.
- Po odležení přidejte všechny ostatní suroviny: mléko s máslem, žloutek, skořici, perníkové koření, jablečné pyré, cukr a rozinky. Vše dobře propracujte v hladké těsto.
- Pokud chcete mít rozinky jemnější, namočte je předem na půl hodiny do vody, jablečného džusu nebo rumu.
© Anke Eder
- Těsto v míse zakryjte a nechte asi 30 minut kynout.
- Poté rozdělte na dvě části, vytvarujte koule a znovu nechte půl hodiny odpočívat.
© Anke Eder
Jak uplést copy vánočky:
- Z každé koule vyválejte prameny, položte je do kříže a začněte plést cop ze čtyř pramenů podle návodu.
Krok 1: Překřižte dva válečky těsta © Anke Eder
- Omotejte váleček ležící vertikálně kolem horizontálního válečku.
- V dalším kroku překřižte horizontální válečky
- Opakujte kroky ve stejném pořadí
- Konce pramenů překřižte a zastrčte pod vánočku.
- Hotový cop přikryjte a nechte ještě jednou kynout.
© Anke Eder
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch).
- Vánočku potřete směsí žloutku a mléka, posypte mandlovými lupínky a pečte asi 25 minut dozlatova.
© Anke Eder
Na vánočním stole se vánočka krásně vyjímá. A pokud vás lákají další sladké speciality, vyzkoušejte také perníkové kuličky nebo domácí vaječný likér, které k adventnímu pečení neodmyslitelně patří.
