Regiony
Rezervovat
Jazyk
CS
Okurkový salát s jahodami a třešněmi © salzburgschmeckt.at

Okurkový salát s jahodami a třešněmi

Pořádná nálož vitamínů

Jahody patří mezi nejoblíbenější letní ovoce. Mnoho lidí si je pěstuje doma, využívá samosběrů na polích, dají se ale také sehnat na trzích či v obchodech. Obsahují až 90 % vody, mají tedy málo kalorií a určitě po nich tedy nepřiberete. Povzbuzují produkci hormonů, které snižují chuť k jídlu. Skvěle se hodí do salátů, ať ovocných nebo (pro mnohé překvapivě) i zeleninových.

V jahodách najdeme zhruba podobné množství vitamínu C jako v citrusových plodech. Mimo to jsou bohaté na vitamín K, kyselinu listovou, hořčík, mangan nebo draslík. Ideální je tedy jíst jahody nejlépe z lokálních zdrojů a tepelně neupravené. Pokud je po sklizení místo mytí pod tekoucí vodou namočíte na chvíli do studené vody a poté jen necháte okapat, zůstanou krásně aromatické.

Zpracování jahod do pokrmů zná většina lidí spíše nasladko, například jako jahodové knedlíky. Věděli jste ale, že báječně fungují i se slanějšími pokrmy či se zeleninou?

CO BUDETE POTŘEBOVAT:

  • 1 ks salátové okurky
  • 500 g jahod
  • 12 ks třešní
  • 1 ks čekanky (friseé salát)
  • 1 ks citrónu
  • 3 polévkové lžíce vinného octa
  • 5 polévkových lžic rostlinného oleje
  • půl svazku čerstvého kopru

JAK NA TO:

Okurku omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Salát také omyjte, dobře protřepejte v sítu (nebo použijte odstředivku na salát) a listy nasekejte nahrubo. Jahody omyjte, osušte, nakrájejte na poloviny a marinujte chvíli v polovině citronové šťávy. Třešně omyjte a rozpulte. Na talíř naaranžujte listy salátu, na ně položte plátky okurky a ozdobte půlkami marinovaných jahod a třešní.

Zbylou citronovou šťávu smíchejte s octem (můžete použít i verjus), olejem, solí a pepřem, přidejte nadrobno nasekaný kopr a pokapejte salát marinádou.

O receptu

Autor: Ida Traupmann

Původní název v němčině: Gurkensalat mit Erdbeeren und Kirschen

Originální recept  salzburgschmeckt.at 

Více o regionu se dozvíte zde.

Ingredience:  jahody, okurky, třešně, salát, kopr

Nabídky Ze Salcburska
Turistický region Rakousko poskytněte nám zpětnou vazbu a získejte nevšední zážitky z dovolené!