Domácí medová zmrzlina © Salzburg schmeckt, Rosina Gruber
Co budete potřebovat (na 4 porce):
-
4 žloutky
-
1 vejce
-
60 g květového medu
-
1 lžíce cukru
-
350 g smetany ke šlehání
Jak na to:
-
Žloutky, celé vejce, med a cukr zahřívejte ve vodní lázni na teplotu asi 70 °C, dokud směs nezačne houstnout. Poté přendejte do studené vodní lázně a dál míchejte, dokud nezískáte hladký, krémový základ.
-
Smetanu vyšlehejte dotuha a opatrně ji vmíchejte do vychladlé směsi.
-
Přelijte do ploché nádoby a dejte alespoň na 6 hodin mrazit.
-
Před podáváním vyndejte, nakrájejte na kostky (cca 2 x 2 cm) a rozmixujte v robotu nebo sekáčku, dokud nedosáhnete jemné konzistence zmrzliny.
Tip: Zmrzlinu můžete před servírováním ozdobit medem, jedlými květy nebo pár kapkami citronu pro jemně svěží kontrast.
Dopřejte si letní osvěžení také s našimi dalšími recepty ze Salcburska. Vyzkoušejte třeba cuketové řízky nebo osvěžující šťovíkový krém!
