Co budete potřebovat
Na salát
- 700 g kedlubny
- 50 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
- případně slunečnicová nebo piniová semínka
- 250 g jahod
- 100 g rukoly
- čerstvou nebo sušenou bazalku
Na zálivku
- 100 ml vody
- 100 ml bílého balzamikového octa
- 50 g cukru
- 50 ml olivového oleje
- sůl
- pepř
Jak na to
- Kedlubnu oloupejte a nakrájejte na přibližně centimetrové kousky.
- Krátce ji poduste v páře. Měla by změknout jen mírně a zůstat příjemně křupavá. Poté ji nechte trochu vychladnout.
- Vlašské ořechy nasucho krátce opražte na pánvi.
- Rukolu omyjte. Jahody očistěte, omyjte a nakrájejte na čtvrtiny.
- Na zálivku smíchejte vodu, bílý balzamikový ocet a cukr. Směs krátce povařte, aby se cukr rozpustil a zálivka se mírně zredukovala.
- Nakonec přidejte olivový olej, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte nebo rozmixujte.
- Kedlubnu, jahody a rukolu vložte do mísy, přidejte bazalku a promíchejte se zálivkou.
- Salát posypte opraženými vlašskými ořechy a ihned podávejte.
Salát si můžete připravit také do uzavíratelné sklenice a vzít s sebou do práce nebo na výlet. Na dno nejprve nalijte zálivku, poté přidejte kedlubnu, jahody a nakonec ořechy. Před jídlem stačí sklenici důkladně protřepat.
Další svěží inspiraci nabízí okurkovo-melounový salát s měkkým sýrem, zatímco milovníci sladkého mohou vyzkoušet meruňkový koláč.