Muffinki z owocami
Prosty przepis na puszysty wypiek pełen letnich smaków.
To puszyste owocowe ciasto możesz przygotować na dużej blasze lub w małych foremkach. Najlepiej smakuje z owocami, które właśnie dojrzewają – porzeczki, borówki, morele i rabarbar, a później śliwki - i łączą prostotę domowego wypieku z bogactwem letnich smaków.
Składniki na 1 blaszkę lub 12 foremek
- 5 jaj
- 200 g nierafinowanego cukru trzcinowego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 125 ml oleju roślinnego
- 125 ml wody mineralnej gazowanej
- 150 g mąki pszennej
- 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- owoce sezonowe
Sposób przygotowania
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z połową cukru na sztywną pianę.
- Utrzyj żółtka z pozostałą częścią cukru i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj olej, cały czas mieszając masę.
- Dodaj wodę mineralną oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko połącz składniki. Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek.
- Rozgrzej piekarnik do temp. 180°C
- Wyłóż ciasto na przygotowaną blachę lub do foremek, a następnie udekoruj je według uznania sezonowymi owocami (porzeczkami, borówkami, morelami, śliwkami lub rabarbarem).
- Piecz ok. 30 minut.
