Die beiden Spitzenköche Karl und Rudi Obauer sind seit vielen Jahren ein Aushängeschild für Genuss und Haubenküche im SalzburgerLand – und darüber hinaus. Das beweist auch die neueste Auszeichnung: Das Restaurant-Hotel Obauer in Werfen wurde von La Liste auf Platz 4 der Top 50 Restaurants der Welt gewertet und damit zum besten Restaurant Österreichs. Wer sich die Küchenphilosophie von Karl und Rudi Obauer, ihre besten Rezepte und wichtigsten Partner sowie Produzenten nach Hause holen will, liegt mit dem Buch „TOTAL OBAUER!“ goldrichtig!
In der Heimat verwurzelt, verliebt in die Region und offen für die Welt – das ist das gelebte Motto von Karl und Rudi Obauer im familieneigenen Restaurant Obauer in Werfen im SalzburgerLand. Es sind diese Werte, diese Philosophie, die die Küche der Obauers seit Jahren auszeichnet. Sie gehören seit Jahrzehnten zu den absoluten Aushängeschildern der österreichischen Gastro-Szene.
Mit 2 Sternen von Guide Michelin und 5 Hauben von Gault&Millau zählen sie zu den höchstdekorierten Köchen Österreichs. Karl und Rudi Obauer genießen auch weit über die Grenzen einen hervorragenden Ruf. Das unterstreicht auch die aktuellste Auszeichnung vom 24. November 2025. Das Restaurant-Hotel Obauer in Werfen wurde von „La Liste„, einem der weltweit renommiertesten Restaurantbewertungen, auf Platz 4 der Top 50 Restaurants der Welt gewertet – und damit zum besten Restaurant Österreichs. „La Liste“ zeigt damit, dass eine Position im elitärsten Kreis der Gastronomie nicht unbedingt vom Einsatz kostspieligster Zutaten und kunsthandwerklicher Tellergestaltung abhängt, sondern auch durch nahbare und auf regionalen Traditionen sowie Zutaten basierende Küche möglich ist.
Obauer-Genüsse für daheim
Genau darum ist auch das Kochbuch „TOTEL OBAUER“ bei Genuss-Liebhabern besonders beliebt, weil Karl und Rudi Obauer mit regionalen Zutaten hervorragende Gerichte entstehen lassen.
Kommt mit in Rudi Obauers Küche und lasst euch mitreißen von seiner großartigen Küche aus heimischen Produkten und internationalen, exotischen Zutaten, die er mit bestem Handwerk und Kreativität in feine kulinarische Highlights verwandelt. Begleitet ihn beim Einkauf der besten Produkte bei seinen Produzenten im SalzburgerLand und erfahrt, was die Qualität dieser hochwertigen Zutaten ausmacht. Taucht mit dem neuen Kochbuch ein in die Philosophie der Obauer’s vielfach über die Grenzen Österreichs hinaus ausgezeichnete Küche, die seit 1995 (!!!) durchgehend von Gault&Millau mit dem Hauben-Maximum bewertet wird.
Es soll nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Lebensbuch sein!“
Spitzenkoch Rudi Obauer
TOTAL OBAUER! versammelt 198 Gerichte für jede Jahreszeit und jeden Gusto, die der Küchenchef selbst gern und immer wieder kocht, darunter: Räucherforellenwurst mit Forellenkaviar und Grapefruitsalat, Sellerie-Safransuppe mit Sauerkraut, Bergkäse-Erdäpfelpüree mit schwarzem Trüffel, Gans mit Hafer und Biersauce, Schweinshaxelragout, Lammcurry mit Berberitzenreis, Rehschlegel mit Mispeln und Orangenkürbis oder auch Weinbirne mit Kaffeemousse und Vogelbeeren. Es sind zudem auch 14 Geschichten zu Bauern, Genusshandwerkern und Produzenten dabei, die seit vielen Jahren Teil der Erfolgsgeschichte sind. „Darum haben wir das Kochbuch ‚TOTAL OBAUER!‘ genannt, weil hier alles dabei ist, wie wir in den vergangenen 40 Jahren unseren Kochstil aufgebaut haben“, erklärt Rudi Obauer. „Es soll nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Lebensbuch sein!“
