Wer Haubenkoch Emanuel Weyringer persönlich kennt, weiß, dass in ihm nicht nur ein Kochkünstler steckt. Er ist auch ein kreativer Geist, der gern über den Tellerrand hinausblickt. Beim neuen Kochbuch „Poesie des Kochens“ macht er das gemeinsam mit vier weiteren Kreativköpfen und erschuf ein Meisterwerk für Genießer.
Aber das Wort Kochbuch greift bei „Poesie des Kochens“ von Emanuel Weyringer, der im 3-Hauben-Restaurant Weyringer in Henndorf am Wallersee Genuss zelebriert, viel zu kurz. „Nein, es ist kein Kochbuch – es ist ein Kochkunstbuch .. oder ein Kunstkochbuch.“ So lautet die Antwort auf die Frage, wie er sein Werk selbst beschreiben würde.
Was euch erwartet, wenn ihr das neue Kochbuch aus dem SalzburgerLand in Händen haltet? Farbenprächtige, sinnliche üppig-irdische Malerei, literarische Geschichten, die durch Welten, Zeiten, Mythen führen. Und vor allem Gerichte, die man sich schon beim bloßen Betrachten und Nachlesen der Rezepte auf der Zunge zergehen lassen kann.
Das Weihnachtsrezept von Emanuel Weyringer
Karpfen-Cannelloni mit Kohlrabi-Salat, Grapefruit-Ceviche-Sud und Erdnusseis – Haubenkoch Emanuel Weyringer ist weitgereist und wieder ins SalzburgerLand heimgekommen mit vielen Eindrücken und vielfältigem kulinarischen Know-how, das er in seinen Gerichten eindrucksvoll auf den Tellern vereint. Bei seinem Weihnachtsrezept ließ er sich inspirieren von einem Trip nach Koh Samui und kombiniert ist es mit einem klassischen Weihnachts-Karpfen von seinem Fischer des Vertrauens, dem Wallersee-Fischer Kapeller.
Hier findet ihr das genaue Rezept für das Weihnachtsrezept von Emanuel Weyringer. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Emanuel Weyringer & Friends
„Wie sich Musik im Zusammenspiel der diversen Instrumente entfaltet, so ist dieses Buch im Zusammenklang der unterschiedlichen Künste und Temperamente der Mitwirkenden herangewachsen zu einer visuellen, poetischen, kulinarischen Symphonie“, erklärt Emanuel Weyringer, der in „Poesie des Kochens“, das am 2. November 2022 im Verlag Anton Pustet erschienen ist, nicht nur seine Kochkunst mit den Leser*innen teilt, sondern mit weiteren Kreativköpfen zusammengearbeitet hat, um dieses einzigartige Kochbuch zu kreieren.
Emanuel Weyringer selbst ist ein welterfahrener Haubenkoch, der in Henndorf am Wallersee bei Salzburg sein eigenes Restaurant betreibt, hat sich seine Koch-Fertigkeiten in den namhaftesten Restaurants in Europa und Asien erworben und zu kulinarischer Höchstform weiterentwickelt. Heute zählt er mit drei Hauben zu den besten Köchen im SalzburgerLand. In „Poesie des Kochens“ lässt er all diese speziellen Erfahrungen und Geschmacks-Entdeckungen in seine eigenwilligen, fantasievollen und trotzdem nachkochbaren Gerichte einfließen.
Die Kunst in diesem außergewöhnlichen Band steuert Emanuels Vater Johann Weyringer, einer der erfolgreichsten und vielseitigsten Maler, Zeichner und Bildhauer Österreichs bei.
Der renommierte Salzburger Schriftsteller Walter Müller rundet Johann Weyringers Kunstwerke und Emanuel Weyringers Rezepte mit seinen Geschichten zu den Gerichten ab, die der sensible Experte für gediegene Kulinarik-Fotos Peter Angerer effektvoll in Szene gesetzt hat. Auch die Fernsehredakteurin und Schauspielerin Brigitte Trnka hat an diesem einmaligen Werk mitgearbeitet. Ein Genuss für alle Sinne – und noch viel mehr!