Ob Kräuterwanderungen auf eigene Faust oder unter der Leitung einer fachkundigen Kräuterpädagogin – in der Region Hocchkönig gibt es rund um die Welt des schmackhaften und heilsamen „Grünzeug“ jede Menge zu entdecken, zu erfahren und zu lernen.
Kräuter sind grün, Kräuter sind wohlschmeckend und wohltuend, Kräuter sind heilsam. So weit, so gut. Aber wer weiß schon, welches Kraut wofür oder wogegen eingesetzt werden kann, welche Wirkstoffe darin stecken und wie sich diese entfalten können? Zum Glück gibt es im SalzburgerLand Menschen, die dieses Wissen nicht verloren bzw. wiedergewonnen haben. Und zum Glück wachsen viele der wohltuenden Pflanzen hier direkt vor der Haustür – so auch in der Urlaubsregion Hochkönig. Die drei Orte Maria Alm, Dienten und Mühlbach sind nämlich nicht nur ein Paradies für Outdoor-Sportler, die unberührte Natur birgt auch eine Unmenge an Kräuterschätzen. Und die wollen entdeckt werden.
Kräuterwanderungen, Kräuterworkshops, Kräuteralmen
Ob Kräuterwanderungen auf eigene Faust oder unter der Leitung einer fachkundigen Kräuterpädagogin – es gibt viel zu entdecken, zu erfahren und zu lernen. Ziel der Wanderung kann eine der 16 Kräuteralmen der Region sein. Als Belohnung für den Aufstieg warten köstliche Kräuter-Schmankerl auf die Besucher. Da wird zum Beispiel mit Brennnesselsalz gewürzt, der Salat wird mit feinem Kräuteröl und Heidelbeeressig verfeinert, der Durst wird mit Hollunderblütensirup gelöscht und nach dem Essen gibt es Kräuterschnäpse zu verkosten.
Das neu erworbene Wissen kann man dann am besten auch noch bei einem Kräuter-Workshop erweitern. Ob kulinarische Köstlichkeiten, duftende Seifen oder wirkungsvolle Salben und Tinkturen – die Anwendungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten der Kräuter sind äußerst vielfältig.
Gesammelt werden kann übrigens nicht nur das Wissen, sondern auch Aufkleber für den Kräuterpass. Bei jeder Trink- oder Jausenpause auf einer der Kräuteralmen bekommen Sie einen dieser Aufkleber. Der fertig ausgefüllte Kräuterpass kann dann gegen eine Kräutertasche eingetauscht werden.
Kräutergenuss mit Haubenkoch Vitus Winkler
Die Welt der Kräuter weiß auch Haubenkoch Vitus Winkler vom Hotel Sonnhof in St. Veit zu schätzen. Den Geschmack der Jahreszeit zu spüren und den Reichtum der Heimat zu schätzen, das macht für ihn die Faszination der Kräuter aus. Klar, dass auch in seiner Küche das Grün eine Hauptrolle spielt. Die Natürlichkeit dieser Lebensmittel haben für den Haubenkoch einen hohen emotionalen Wert. Und die unvergleichlichen Aromen sind die Basis für raffinierte und zugleich bodenständige Gerichte. Davon kann man sich bei den 16 Kräuteralmen überzeugen. Denn für jede der Almen hat Vitus Winkler ein passendes Gericht kreiert. Je nach Voraussetzungen und Schwerpunkten. Da dreht sich alles rund um schmackhaften Ziegenkäse, da werden Johannesbeeren und Bergminze zu einem fruchten Wald & Wiese Shake verarbeitet,… Diese einzigartigen Geschmackserlebnisse wollen wir uns keinesfalls entgehen lassen.
Ein Hit für Kids
Auch Kinder können sich auf eigens auf ihre Bedürfnisse abgestimmten Kräuterwanderungen zu kleinen Kräuterkundlern ausbilden lassen. Frei nach dem Motto „Weg von Fertigprodukten, zurück zur Natur!“ entdecken die Kids den wahren Geschmack. Um das ganze noch ein wenig spannender zu machen, gibt es für Kids auf den 16 Kräuteralmen Holzmemorysteine mit Tiermotiven und dazu ein kleines Sagenbüchlein. Mit den spannenden Gute Nacht Geschichten bleibt den Kleinen der erlebnissreiche Wandertag lange in Erinnerung.
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