Bei der wieder mit Spannung erwarteten Bekanntgabe der begehrten Michelin-Sterne vom internationalen Restaurantführer Guide Michelin holten die Spitzenköch*innen aus dem SalzburgerLand wieder zahlreiche Auszeichnungen. Fünf 2-Sterne-Restaurants, acht 1-Stern-Restaurants, vier Grüne Sterne und drei Bib Gourmands wurden an die besten Köch*innen im SalzburgerLand vergeben.
Es sind ganz besondere Tage für Köch*innen, wenn der Termin für die Guide Michelin Österreich Bekanntgabe ansteht und die Sterne vergeben werden. Nachdem im Vorjahr die große Sterne-Gala im Hangar-7 in Salzburg stattfand und die Rückkehr der österreichweiten Vergabe gefeiert wurde, war auch 2026 die Anspannung groß. Wer kann die Sterne halten, gibt es Neuzugänge, was tut sich in der Gourmet-Szene in Österreich und speziell im SalzburgerLand?
18 Sterne strahlen auch 2026 im SalzburgerLand, davon wurden mit dem Genießerrestaurant Döllerer, Kräuterreich by Vitus Winkler, Restaurant Obauer, Restaurant Ikarus im Hangar-7 und dem Senns.Restaurant fünf Restaurants mit zwei Sternen ausgezeichnet. Acht Restaurants tragen einen Stern und vier Restaurants wurde der Grüne Sterne verliehen. Dazu kommen noch drei Bib Gourmands. Groß war der Jubel vor allem bei Spitzenkoch Maximilian Reuter, denn das RAR Fine Dining in der Hochkönigin in Maria Alm wurde 2026 zum ersten Mal mit einem Stern ausgezeichnet.
Die vollständige Restaurantauswahl ist über die Guide MICHELIN App und die Guide MICHELIN Website ab sofort abrufbar: https://guide.michelin.com
Die Guide Michelin Auszeichnungen im SalzburgerLand
2 Guide Michelin Sterne:
| 2 Sterne + Grüner Stern | Kräuterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau | Vitus Winkler |
| 2 Sterne | Restaurant Döllerer, Golling | Andreas Döllerer |
| 2 Sterne | Restaurant Ikarus im Hangar-7, Salzburg | Martin Klein |
| 2 Sterne | Restaurant Obauer, Werfen | Karl & Rudi Obauer |
| 2 Sterne | SENNS.Restaurant, Salzburg | Andreas Senn |
1 Guide Michelin Stern:
| 1 Stern | Atelier Fischer, St. Gilgen | Stefan Fischer |
| 1 Stern | Esszimmer, Salzburg | Andreas Kaiblinger |
| 1 Stern | Pfefferschiff, Salzburg | Jürgen Vigne |
| 1 Stern | RAR Fine Dining, Maria Alm | Maximilian Reuter |
| 1 Stern + Grüner Stern | Restaurant dahoam, Leogang | Andreas Herbst |
| 1 Stern | Kirchenwirt, Leogang | Stefan Birnbacher |
| 1 Stern | Mesnerhaus, Mauterndorf | Josef Steffner |
| 1 Stern | The Glass Garden, Salzburg | Simon Wagner |
Grüner Stern by Guide Michelin:
| Grüner Stern | Kräuterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau | Vitus Winkler |
| Grüner Stern | Rauchkuchl, Stuhlfelden | Tobias Bacher |
| Grüner Stern | Restaurant dahoam in der Riederalm, Leogang | Andreas Herbst |
| Grüner Stern | Weitmoser Schlössl, Bad Hofgastein | Stefan Viehhauser |
Bib Gourmand
| Bib Gourmand | Wirtshaus by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau | Vitus Winkler |
| Bib Gourmand | Restaurant Brandstätter, Stadt Salzburg | Tobias Brandstätter |
| Bib Gourmand | Taxenbacherhof, Taxenbach | Wolfgang Brugger |
4 Grüne Sterne für Alpine Küche im SalzburgerLand
Mit dem Kräuterreich by Vitus Winkler, dem Restaurant dahoam von Andreas Herbst in Leogang, der Rauchkuchl von Tobias Bacher und dem Weitmoser Schlössl von Stefan Viehhauser wurden gleich vier Restaurants im SalzburgerLand auch mit einem Grünen Stern ausgezeichnet. Neben einem kulinarischen Erlebnis auf höchstem Niveau weist der Grüne Stern auf zukunftsweisende Konzepte in der Gastronomie hin. Das sind Restaurants, die sich durch respektvollen Umgang mit Natur und Ressourcen hervortun und ebenso auf die Sensibilisierung der Mitarbeiter*innen sowie auf die Information der Gäste Wert legen.
124 Guide Michelin Sterne für Österreich
Für die besten Restaurants in ganz Österreich wurden 2026 insgesamt 124 MICHELIN-Sterne, 41 Grüne Sterne & 61 Bib-Gourmand-Auszeichnungen vergeben. Die höchste Auszeichnung mit 3 Guide Michelin Sternen erhielten in Österreich zwei Restaurants: Das „Amador“ und das „Steirereck“ in Wien konnten ihre 3-Sterne-Auszeichnungen auch in diesem Jahr bestätigen.
Die vollständige Restaurantauswahl ist über die Guide MICHELIN App und die Guide MICHELIN Website ab sofort abrufbar: https://guide.michelin.com
„Der Guide Michelin steht für höchste Qualität und zeichnet genau jene kulinarische Exzellenz aus, für die das SalzburgerLand steht – und macht sie noch sichtbarer“, betont Leo Bauernberger, Geschäftsführer der SalzburgerLand Tourismus GmbH. „Weltweit orientieren sich kulinarik-affine Gäste an den Empfehlungen der internationalen „Genuss-Bibel“, für 80 Prozent sind regionale Spezialitäten und ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis essenziell für ihre Reiseplanung. Die Alpine Küche im SalzburgerLand steht für Regionalität, Saisonalität und die Stärkung lokaler Wirtschaftskreisläufe. Deshalb freut es mich besonders, dass in jeder Region – von der Stadt Salzburg, über den Tennengau, den Pongau, den Pinzgau bis in den Lungau – Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden.“
Der Guide Michelin und seine Bewertungs-Skala
Der Guide Michelin ist der renommierteste internationale Restaurantführer, der seit 1900 seine berühmten „Sterne“ vergibt. Der Michelin Stern ist eine Auszeichnung, die für hervorragende Küche vergeben wird und ist weltweit anerkannt als Maßstab für kulinarische Exzellenz. Der Bewertung liegen fünf Kriterien zugrunde: Beste Produktqualität, Know-how der Küchenchefs, Originalität der Gerichte und die Konsistenz der besonderen Qualität. Ob es sich bei dem Lokal um ein einfaches Bistro oder ein luxuriöses Restaurant handelt, ist für eine Bewertung mit Michelin-Sternen unerheblich. Sterne werden ausschließlich für das Essen auf dem Teller vergeben. Aspekte wie Ambiente, Weinkarte, Service, Ausblick oder Preise fließen nicht in die Bewertung ein.
Neben Sternen verteilt der Guide Michelin zudem „Bib Gourmand“ Awards für Restaurants, die ihre Menüs zu besten Preis-Leistungs-Verhältnissen anbieten. Hinzu kommen außerdem Guide Michelin „Selected“, also von den Testern empfohlene Restaurants des Gourmetführers.
Das bedeuten die Guide Michelin Sterne
- 3 Sterne: Eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
- 2 Sterne: Eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
- 1 Stern: Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
- Grüner Stern: Der Grüne Stern weist auf zukunftsweisende Konzepte in der Gastronomie hin. Das sind Restaurants, die sich durch respektvollen Umgang mit Natur und Ressourcen hervortun und ebenso auf die Sensibilisierung der Mitarbeiter*innen sowie auf die Information der Gäste Wert legen.
- Bib Gourmand: Ist ein vom Guide Michelin verliehenes Gütesiegel, mit dem Restaurantbesitzer ausgezeichnet werden, die „eine sorgfältig zubereitete Küche zu moderaten Preisen“ anbieten.
