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Andreas Döllerer: Cuisine Alpine

In seinem neuesten Kochbuch „Cuisine Alpine“ lädt der Gollinger Haubenkoch Andreas Döllerer zu einer kulinarischen Reise durch die alpine Küche ein.

Cuisine Alpine einfach mit alpiner Küche zu übersetzen, ist eine gelinde Untertreibung. Wer einmal ein von Andreas Döllerer kreiertes Menü genossen oder eines seiner Kochbücher in Händen gehalten hat der weiß,  dass er ganz besondere Kreationen auftischt.  Deren Ursprung zwar sehr wohl in der gutbürgerlichen alpinen Küche zu finden sind, aber was der Salzburger Haubenkoch daraus gemacht hat, ist Beweis für sein außergewöhnliches Talent. Als Leser seines neuesten Druckwerkes dürfen wir ein wenig an diesem Talent teilhaben. Natürlich geht es in einem Kochbuch vorrangig um Rezepte. Und die sind – auch wenn sie auf den ersten Blick für Laien kompliziert wirken – durchaus nachkochbar. Dennoch muss gesagt werden, dass sich doch eher „professionelle“ Hobbyköche an Gerichte wie „Gebeizte Bluntaulachsforelle mit Bachkresse, Erdäpfel und Radieschen“ oder „Rehschulter, Vogelbeere & Brez’nknödel“ heranwagen werden.

Doch auch für weniger begnadete Köche, ist „Alpine Cuisine“ lesenswert. Neben den Rezepten gibt es allerhand zu erfahren über die Menschen, die für die Herstellung der außergewöhnlichen Produkte zuständig sind, die die Basis für Döllerers Kreationen liefern und auch die Produkte selbst. Auch das Thema Wein kommt nicht zu kurz. Und nicht zuletzt gibt das Buch auch einen Einblick in die Familiengeschichte der Döllerers.

Untermalt wird dieser kulinarische Reiseführer von wunderbaren, stimmungsvollen Fotos des Starfotografen Joerg Lehmann.

Kommen Sie also mit auf eine Wanderung durch die Salzburger Alpen, bei der Sie statt festen Schuhwerks,  Messer, Töpfe und Pfannen sowie einen Rucksack voller Liebe zum Kochen mitnehmen müssen.

Andreas Döllerer: Cuisine Alpine
Edition A la Carte, www.alacarte.at
Photographie: Joerg Lehmann, Texte: Alexander Rabl
ISBN 978–3–902469–63–2
60,–

Fotos ©Döllerer; Titel: Hammerl

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Kommentare

Kommentare

  1. geschrieben von Markus Heinze

    Gewinnspiel Kochbuch

  2. geschrieben von Andrea Holzapfel

    Gewinnspiel

  3. geschrieben von Dirk Feldmann

    Ich möchte beim Gewinnspiel mitmachen.

  4. geschrieben von Dirk Feldmann

    Ich möchte beim Gewinnspiel mitmachen.

  5. geschrieben von Knöpfel Markus

    Kann ich Produkte nach Hause Bestellen wie funktioniert dies wenn es möglich ist?

  6. geschrieben von Knöpfel Markus

    Kann ich Produkte nach Hause Bestellen wie funktioniert dies wenn es möglich ist?

  7. geschrieben von Novak Luise

    bin immer an neuen Rezepten intrisiert

  8. geschrieben von Dorothea Antonin

    Sind oft in der Region im Urlaub und ich würde gerne einige Salzburgerland -Rezepte ausprobieren.

  9. geschrieben von Christiane Baeck

    Kochbuch Gewinnspiel

    Leider kann ich die E-Mail NICHT absenden !!!

  10. geschrieben von Katrin Apel

    Großartige Küche, bin selbst Köchin u. lerne
    gerne dazu.
    Grüße aus Thüringen

  11. geschrieben von Dieter Rossi

    …schon die gezeigten Fotos „machen Appetit“ auf das
    GANZE BUCH !

  12. geschrieben von Katharina steeg

    Würde es sehr gerne gewinnen, da ich gerne aus anderen Regionen Rezepte aurobiere!

  13. geschrieben von Gudrun Hojczyk

    Gewinnspiel Kochbuch

  14. geschrieben von Heinz Rufibach

    Wettbewerb: Kochbuch
    Gerne würde ich wissen, wo die Kulinarische Reise von Andreas Döllerer hinführt nach: Das neue Heimat-Kochbuch……
    HerzLiche Grüsse aus der Schweiz

  15. geschrieben von Jutta Ludgen

    Kochbuch Gewinnspiel –
    Da ich diese Küche mag, würde ich mich riesig freuen, wenn mir Fortuna hold wäre und ich eines der Kochbücher gewinnen würde.

  16. geschrieben von Christine Caccia

    Kochbuch:

    Bin sehr interessiert. Danke!!!

  17. geschrieben von Christine Caccia

    Wettbewerb Kochbuch

    Ich nehme gerne teil Danke!!!

  18. geschrieben von karin Pöllmann

    Kochbuch

  19. geschrieben von Sergej Schischkin

    Alpine Küche würde ich gerne kennen lernen und etwas daraus nachkochen.

  20. geschrieben von günter schmidt

    Kochbuch

  21. geschrieben von Heinz-J. Weber

    Ich mag diese Küche 🙂 ; würde mich auch über ein Kochbuchgewinn freuen !

  22. geschrieben von Hamon Branka, Paracelsusstraße 6/1.OG, 90431 Nürnberg

    Gewinnspiel “ KochBuch „

  23. geschrieben von Hamon Branka, Paracelsusstraße 6/1.OG, 90431 Nürnberg

    Kochbuch “ Gewinnspiel „

  24. geschrieben von J. Witzani

    Ich gewinne gern ein Exemplar u. grüße!

  25. geschrieben von J. Witzani

    Erfahre gerne mehr!?

  26. geschrieben von J. Witzani

    Gerne mehr!

  27. geschrieben von Johann Wieshofer

    ich mag den Koch

  28. geschrieben von Johann Wieshofer

    Ich mag den Koch, sein Können u. seine Art

  29. geschrieben von Tina Zill

    Klingt alles sehr verlockend. Würde gern das Buch gewinnen und die Rezepte probieren 🙂 So leibt sie Erinnerung an den Urlaub länger erhalten.

  30. geschrieben von Sandra

    Würde mich sehr freuen wenn ich so ein tolles Kochbuch gewinne!!!

  31. geschrieben von Gerald Riedler

    Kochbuch Gewinnspiel

  32. geschrieben von Gerald Riedler

    Kochbuch-Gewinnspiel

  33. geschrieben von Ingeborg Kurz

    Da ich die Kochkunst von Andreas Döllerer nicht kenne würde ich mich riesig freuen über so ein Tolles Kochbuch.

  34. geschrieben von Lilian Helbig

    Kochbuch Andreas Döllerer

  35. geschrieben von Wittmann Ferdinand

    Da ich Andreas Döllerer nicht kenne würde ich gerne eines seiner Kochbücher gewinnen. Da ich ein freund der Österriechischen Küche bin

  36. geschrieben von Anna Neukirchner

    Mir gefällt die Art, wie Andreas Döllerer in der Sendung „Frisch gekocht“ auftritt – und deshalb würde ich auch gerne ein Kochbuch von ihm gewinnen!

  37. geschrieben von Test

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