![kaltes-apfelsxfcppchen-mit-pfeffer-und-heidelbeeren-1170×658 Osvěžující jablečná polévka s borůvkami a pepřem](https://cdn.salzburgerland.com/cs/wp-content/uploads/2022/08/kaltes-apfelsxfcppchen-mit-pfeffer-und-heidelbeeren-1170x658-1-740x530.jpg)
Studená jablečná polévka © salzburgschmeckt.at
Když to ještě léto nevzdává, je studená jablečná polévka skvělým osvěžením pro horké dny. Je chutná, jednoduchá a díky šťavnatým, nízkokalorickým jablkům také lehká i zdravá. Kapka dobrého likéru a koření jí dodávají rafinovaný říz.
Oloupeme jablka, nakrájíme je na čtvrtiny, odstraníme z nich jádřince a nakrájíme na kostky. Jablka vložíme do hrnce, přidáme cukr, celou skořici, rozpůlený vanilkový lusk, jablečný mošt, bílé víno a trochu citronové šťávy. Dusíme na mírné teplotě po dobu tří minut, dokud jablka nezměknou. Vyjměte koření a rozmixujte jablka na pyré, zakápněte calvadosem. Ozdobte borůvkami a trochou čerstvě namletého pepře. Podávejte dobře vychlazené.