Co budete potřebovat:
- 1 velký batát
- 1 velká mrkev
- 1 cibule
- 100 g žluté nebo červené čočky
- trochu oleje na orestování
- cca 0,75 l zeleninového vývaru
- 100–150 g smetany ke šlehání
- 1 malý kousek zázvoru
- 1 stroužek česneku
- sůl
- pepř
- 1 lžička kari
Jak na to:
- Batát oloupejte. Slupku můžete využít například na domácí chipsy.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na oleji ji orestujte dozlatova.
- Batát a mrkev nakrájejte na kostičky, přidejte k cibuli a krátce opečte.
- Přisypte čočku, zalijte vývarem, přidejte nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, kari, osolte a opepřete. Vařte asi 20 minut mírným varem.
- Přilijte smetanu a rozmixujte do hladkého krému.
Podávejte ozdobené batátovými chipsy nebo pažitkou.
Vyzkoušejte také Čočkové ragú s kořenovou zeleninou a knedlíkem nebo lehkou Čočkovou pomazánku se sušenými rajčaty.