Gdy w ogrodzie obrodzi nam cukinia, warto przygotować z niej pyszne przetworyna zimę. Ten aromatyczny sos z cukinii zachwyca delikatnie słodko-kwaśnym smakiem i wszechstronnym zastosowaniem. Świetnie komponuje się z wędlinami, pieczonym mięsem, grillowanymi potrawami, a nawet zwykłymi kanapkami. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a kilka słoików spiżarni pozwoli cieszyć się smakiem lata jeszcze przez wiele miesięcy.
Składniki
- 2,5 kg cukinii
- 5 dużych cebul
- 30 g soli
- 400 ml octu
- 160 g cukru
- 4 łyżki curry
- pieprz cayenne do smaku
- czosnek do smaku
Sposób przygotowania
- Obierz cukinię i cebulę, a następnie pokrój je w większą kostkę.
- Następnie przełóż cukinię i cebulę do dużego garnka, dodaj sól i pozostaw na noc.
- Następnego dnia odlej powstały płyn, a następnie gotuj cukinię i cebulę z octem oraz cukrem na małym ogniu przez około godzinę.
- Dodaj pozostałe składniki (pieprz cayenne i czosnek według uznania).
- Zmiksuj całość na gładko, a następnie jeszcze raz krótko zagotuj.
- Gorącą masę natychmiast przełóż do przygotowanych słoików.
Przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, zamknięte słoiki zachowają świeżość przez kilka miesięcy. Po otwarciu słoik należy koniecznie przechowywać w lodówce i najlepiej spożyć jego zawartość w krótkim czasie.