Marynowany rostbef z ratatouille z cukinii i rukolą
Soczysty rostbef, ziołowe aromaty i cukinia zamknięta w lekkim, letnim ratatouille.
Mocno marynowany rostbef z ratatouille z cukinii to wyjątkowe połączenie delikatnego mięsa, aromatycznych przypraw i świeżych warzyw. Dzięki dłuższemu przygotowaniu rostbef nabiera głębokiego smaku i wyjątkowej kruchości. Podany z lekkim, warzywnym ratatouille oraz rukolą tworzy danie pełne aromatu i kolorów.
Marynowany rostbef wołowy
Składniki dla 4 osób
- 1 kg rostbefu wołowego
- 20 g soli
- 20 g cukru
- 2 listki trawy cytrynowej
- 100 g imbiru
- 1 pomarańcza
- 10 ml sosu sojowego
- chili
Sposób przygotowania rostbefu
- Rostbef starannie oczyść, usuwając błonki i nadmiar tłuszczu.
- Imbir, trawę cytrynową i pomarańczę pokrój na drobne kawałki.
- Wymieszaj z pozostałymi składnikami tak, by powstała marynata.
- Rostbef dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą, zapakuj próżniowo i przechowuj w lodówce przez około tydzień.
- Jeśli nie masz możliwości pakowania próżniowego, możesz mięso szczelnie owinąć folią spożywczą.
- Rostbef pokrój w cienkie plastry i podawaj z ratatouille, rukolą oraz ewentualnie z odrobiną pesto bazyliowego.
- Rostbef można serwować zarówno na zimno w wersji surowej, jak i na ciepło, pieczony lub smażony.
Przepis na ratatouille z cukinii
- 2 cukinie
- 1 słoik lub puszka obranych pomidorów
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- olej rzepakowy
- ocet winny
- świeże zioła
- 1 mała cytryna
- rucola
Sposób przygotowania ratatouille z cukinii
- Posiekaj czosnek i cebulę.
- Cebulę i czosnek zeszklić na oleju z dodatkiem cukru.
- Dodaj obrane pomidory, dopraw do smaku pikantnymi przyprawami i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Cukinię pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oleju, a następnie podlej sosem pomidorowym.
- Pozostaw do wystudzenia, następnie dopraw odrobiną octu i cytryny, tworząc zimną sałatkę warzywną.
- Rukolę skrop olejem i doprawić solą oraz cytryną
