Es ist ein offenes Geheimnis, dass der Osterhase zwar alle Kinder beschenkt, die ganze Arbeit mit dem Eierfärben, dem Verstecken und allem drum herum aber nicht ganz ohne die Hilfe von fleißigen Helfern bewerkstelligen kann. Und so sind es oft die lieben Großmütter, die dem Osterhasen unterstützend zur Hand (oder besser gesagt zur Pfote) gehen.

Die Osterzeit ist geprägt von Traditionen – wie etwa dem Goneslauf, das Osterfeuer, das Ratschengehen oder die Antlasseier. So hat auch jede Familie so ihre eigenen Tradtionen. Dazu gehört natürlich das Färben der Eier, aber auch das Backen von Osterpinzen oder vielleicht ein Osterspaziergang durch die Stadt. Wir haben uns ein wenig umgeschaut und herausgefunden, was man rund um Ostern hierzulande zu macht.

Hi und da gehört auch das Backen des feinen Osterlammes seit Generationen zur Tradition. Der Legende nach holt der Osterhase die leckeren Lämmchen in der Nacht vor dem Ostersonntag und setzt jedem braven Nesterlsucher ein zartes Lamm ins Osternest.

Wir haben uns Omas Rezeptesammlung geblättert und dieses Rezept gefunden:

Zutaten für drei Osterlämmchen

250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
375 g Mehl
Schale einer Bio-Zitrone
5 EL Milch
2 ½ TL Backpulver
Staubzucker zum Bestäuben
Außerdem: Spezielle Osterlammbackformen

So gelingen die feinen Osterlämmchen:

Alle Zutaten sollten bereits zwei Stunden vor Beginn aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie dieselbe Temperatur haben.

Den Backofen auf 200 ° C bzw. 180 C ° Umluft aufheizen. Die Butter würfelig schneiden und gemeinsam mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Danach die Eier einzeln unterrühren. In die cremige Masse wird nun die abgeriebene Zitronenschale untergehoben. Schließlich wird das mit Backpulver versiebte Mehl untergehoben.

Die Osterlammbackform wird gebuttert und mit Bröseln ausgestreut, bevor der Teig eingefüllt wird. Nun wird das Lämmchen rund 40 Minuten gebacken. Nach dem Backen wird es vorsichtig aus der Form geholt und darf auf einem Kuchengitter auskühlen. Das erkaltete Osterlamm dick mit Staubzucker bestreuen.

Mit einem zarten Bändchen versehen sind die leckeren Biskuitlämmchen auch ideal zum Verschenken.

Wir wünschen gutes Gelingen und frohe Ostern!