Im Rahmen der Salzburg schmeckt Genuss-Wochen laden ausgewählte Gastronomiebetriebe einen Monat lang – im Juni 2025 – dazu ein, den Geschmack des SalzburgerLandes zu entdecken.
Wenn regionale Zutaten auf kreative Küche treffen und Herkunft zur Hauptzutat wird, dann sind die „Salzburg schmeckt Genuss-Wochen“. Im Mittelpunkt stehen dabei Gerichte, die mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind – und damit höchste Transparenz, Regionalität und Saisonalität garantieren.
In Kooperation mit meinbezirk.at servieren teilnehmende Betriebe Gerichte, bei denen die Herkunft der Zutaten klar nachvollziehbar ist. Ein spezieller Hinweis auf der Speisekarte macht diese regionalen Genusserlebnisse sichtbar – samt Angabe der Produzent*innen und Herkunft der Hauptzutaten. So wird klar: Hier stammt das Fleisch von Tieren, die in Salzburg gemästet und geschlachtet wurden. Milchprodukte kommen von Kühen, die in Salzburg gemolken wurden. Und das Gemüse? Wächst in Salzburger Erde.
So gut schmeckt das SalzburgerLand
Was das heißt, zeigt etwa das Hotel Berghof in St. Johann mit einem Menü, das regionaler kaum sein könnte: gebeiztes Großarler Saibingsfilt vom Jaitlehenhof, Lammragout mit Lammfleisch vom Hinterklausberg in Großarl oder gebackene Topfentascherl. Auch das Team von Austrian Tapas in Niedernsill setzt auf Klassiker wie Pinzgauer Nidei aus Walser Erdäpfeln, Schweinsbraten im Knödel aus Fritztaler Freilandschwein oder ihr Genuss-Wochen-Highlight „Das Milchschaf“ – ein feines Gericht mit geschmortem Schaf, Frischkäse-Beurre Blanc und Spitzkraut.
Wer es bodenständig und gemütlich mag, ist beim Kirchenwirt in Puch richtig: Spinatknödel mit Brot der Bäckerei Pföß oder Saibling vom Mühllehengut zeigen, wie gut regionale Verwurzelung schmecken kann. Im Grünen Hotel zur Post in Salzburg genießt man ein Frühstück, das fast komplett aus zertifizierten Bio-Produkten regionaler Lieferanten besteht – von der Marmelade bis zum Kaffee.
Die „Salzburg schmeckt“ Genuss-Wochen zeigen eindrucksvoll, wie vielfältig, kreativ und qualitätsbewusst Salzburgs Gastronomie heute arbeitet – und machen Lust auf echten Geschmack mit Herkunft.
Ihr wollt euch durch die ganze Bandbreite der Kulinarik kosten? Hier findet ihr alle teilnehmenden Betriebe nach Region sortiert.
Mitmachen und gewinnen
Schicke bis 14.6.2025 eine e-mail an office@salzburgschmeckt.at und teile uns mit, welcher dein liebster Salzburg schmeckt Genuss-Wochen-Wirt ist. Unter allen Teilnehmern verlosen wir 6x einen Essens-Gutschein im Wert von jeweils EUR 100,00 von einem teilnehmenden Gastronomie-Betrieb.
Alle Infos zum Gewinnspiel unter: www.salzburgschmeckt.at/gewinnspiel-genusswochen
