Hyttegastronomi på højt niveau

Hjemmelavede schmankerln gør din ski-dag perfekt.

Den perfekte dag på ski i SalzburgerLand begynder allerede ved morgenmaden; hvorefter du nogle solrige nedkørsler senere kan nyde et hvil i de egnstypiske skihytter. Og så, efter flere dejlige pistefornøjelser, fortsætter du den gastronomiske rejse i en af de hyggelige restauranter. Selvfølgelig er skiområderne en skøn og smuk oplevelse, men helt perfekt bliver ferien først, når du hengiver dig til nydelsen af hjemmelavede schmankerln og andre lækkerier fra det lokale køkken. For ærlig talt - er der noget bedre end at blive kræset om rent kulinarisk efter en omgang sport? Netop...

Så, hvad er egentlig din ‚perfekte ski-dag‘? Det er langtfra alle, der elsker at kaste dynen af sig tidligt om morgenen. Og handler ferien ikke også om at kunne sove, så længe man vil? Men på den anden side: du vil jo nødig spilde tiden, når du nu er taget herned i vinterens SalzburgerLand. Det gælder om at nyde tiden på pisterne og i sneen. Men så er det jo godt, at morgenen byder på duften af friskbrygget kaffe og lige så friskbagte weckerln. Værterne i hotellerne og pensionaterne overalt i landet gør sig umage for at hjælpe og forsøde starten på dagen. Det er jo bedst at spæde lidt op inden man kaster sig ud i sneeventyret. En god start…

Hüttengaudi på Salzburg-vis

Når du først har forladt den lune seng, venter eventyret på de skrå brædder. Der er blå, røde og endda sorte pister, der skal afprøves. Teknikken og de nye tricks skal øves og prøves. Og du skal vel også overgå hastighedsrekorden fra sidste år? Men før eller siden begynder kræfterne at slippe op. Og så – er det tid til et hvil. Og så er det jo godt, at du ”tilfældigvis” befinder dig i SalzburgerLand, hvor du i skiområderne altid finder en skihytte, der ved, hvad en sulten skiløber trænger til. Kaspressknödelsuppe, kasnocken, würstel, masser af østrigsk pasta og andet mundgodt frister og venter. Har du fx prøvet de berømte Salzburger Nockerl, der smelter på tungen? En skihytte danner den helt rigtige ramme omkring denne oplevelse.

Vegansk einkehrschwung

Her er godt nyt til alle vores veganske venner: i region Hochkönig finder du en særlig og vegansk einkehrschwung. Bortset fra de mange spisesteder og udskænkninger i dalen, der har nyskrevet deres menukort og nu også tilbyder veganske herligheder ud over de traditionelle retter – så er der nogle af skihytterne, der har specialiseret sig i den veganske køkkens top-kulinariske kunstfærdigheder. Derfor kan vi nu i de mange hytter såvel i vinter- som i sommersæsonen ud over de traditionelle kød- og fjerkræsprodukter tilbyde spændende retter som sesamfalafel med humus og linsegryde med ristede løg – kosteligheder, der indtil nu har været del af den eksotiske afdeling i Alpernes madverden.

Perfekt dag på ski med lækker afslutning

Efter en mellemmad kan vi tackle pisten med friske kræfter. Og glæde os til aftenen, hvor det næste gastronomiske højdepunkt venter på os. Først snupper vi imidlertid et par baner i hotellets swimmingpool eller måske et par minutter på sofaen, og så er vi klar til at stifte bekendtskab med køkkenet i SalzburgerLands restauranter og gæstehuse. Selvfølgelig er det ikke udelukkende maden og køkkenchefernes kunstfærdigheder, det handler om. Det er lige så meget det hyggelige samvær og snakken om den dag, der lige er gået. Men selvfølgelig er de lokale schmankerln lige prikken over i-et ud på aftenen. Igen nærmer en ‚perfekt ski-dag’ sig sin afslutning. Træt og mæt trækker vi dynen op til næsen og glæder os allerede til næste morgen med duften af frisk kaffe og østrigske rundstykker.