Borůvkový koláč

Jako od babičky

Čas borůvkových koláčů je nejpěknější čas, o kterém vím. Zpívala v jedné ze svých písní zpěvačka Yvetta Simonová. Borůvkový koláč je oblíbenou klasikou jak u nás, tak i u našich jižních sousedů. Pokud tedy ještě máte zásoby z letních procházek po lesích, neváhejte a vyzkoušejte recept ze Salcburska.

Co budete potřebovat:

60 g másla
60 g cukru
300 g mouky
1 balíček prášku do pečiva
Sůl
200 ml mléka
2 vejce
750 g borůvek
60 g práškového cukru

Jak na to:

Máslo vymíchejte do hladka, přidejte žloutek a cukr, aby vznikla pěna. Přidávejte střídavě mouku a osolené mléko. Na závěr do směsi zapracujte do tuha vyšlehaný bílek. Těsto rozprostřete na vymaštěný, moukou vysypaný pečící plech a bohatě pokryjte borůvkami. Posypejte moučkovým cukrem a pečte v horkovzdušné troubě cca na 175 °C přibližně 25 minut. Borůvkový koláčse dá péci také v kulaté formě a při podávání je k němu skvělá ovocná omáčka.

O receptu

Recept od: Gertrude Richter
Region: Salcburk
Originální název: Gerührter Heidelbeerkuchen
Regionální produkt: borůvky ze salcburských lesů
Možné nahradit: mraženými nebo jinak zpracovanými borůvkami