Quiche z czerwoną kapustą © salzburgschmeckt.at
Składniki dla 4 osób
- 100 g razowej mąki orkiszowej
- 100 g razowej mąki pszennej
- 3 jaja
- 100 g masła
- 1-2 łyżki wody
- sól
- 300 g czerwonej kapusty
- 1 por
- 200 g dyni
- 250 g kwaśnej śmietany
- 150 g sera owczego feta
- 1 łyżka konfitury z żurawiny
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 1 łyżka kuminu
- mielony cynamon
- pieprz kajeński
- sól
Sposób przygotowania
- Na kruche ciasto: wymieszaj oba rodzaje mąki, 1 jajko, masło, wodę, sól i ugnieć na gładkie ciasto.
- Następnie odstaw kruche ciasto na 30 minut do lodówki.
- Usuń z kapusty głąb i poszatkuj ją.
- Posiekaj drobno por.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim por i czerowną kapustę.
- Dopraw do smaku przyprawami i żurawiną.
- Duś warzywa przez 5 minut.
- Umyj dynię, usuń pestki i pokrój w cienkie paseczki.
- Przygotuj glazurę: wymieszaj 2 jajka, kwaśną śmietanę i sok z ugotowanej czerwonej kapusty.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200° C góra/dół.
- Posmaruj blaszkę niewielką ilością tłuszczu.
- Rozwałkuj ciasto i umieść je w formie, wykładając jej dno i boki, a następnie ponakłuwaj w kilku miejscach widelcem.
Rozłóż na cieście nadzienie z kapusty, a następie pokryj je glazurą. - Na wierzchu ułóż paseczki dyni i posyp quiche owczym serem.
- Piecz quiche w piekarniku przez o. 30-40 minut, a potem otwórz piekarnik i pozostaw w nim jeszcze przez chwilę quiche, aby masa kapuściana się dobrze ścieła.
Nasza rada:
Kruche ciasto możesz przygotować już poprzedniego wieczora
Ponadto polecamy:
Zupa z czerwonej kapusty
Strudel z czerwoną kapustą
