Zupa krem z kasztanów jadalnych
Aksamitny wstęp do jesiennego menu
Gdy za oknem robi się chłodniej, nic nie smakuje lepiej niż miseczka gorącej, aksamitnej zupy. Krem z kasztanów jadalnych zachwyca delikatnie słodkim, lekko orzechowym smakiem i subtelnym aromatem. Podana z chrupiącymi grzankami z ciemnego chleba i kleksem ubitej śmietanki zamienia się w prawdziwą jesienną ucztę. Idealny pomysł na rozgrzewający początek jesiennego menu!
Składniki na 4 porcje
- 1 cebula
- 150 g selera korzeniowego
- 1 korzeń pietruszki
- 300 g ugotowanych kasztanów jadalnych
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 250 ml śmietany kremówki
- sól
- pieprz
- masło klarowane
- 4 bardzo cienkie kromki ciemnego chleba na grzanki
Sposób przygotowania
- Obierz cebulę, seler i korzeń pietruszki, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
- Na rozgrzanym maśle klarowanym zeszklij cebulę. Dodaj seler i korzeń pietruszki pokrojone w kostkę, a następnie krótko podsmaż.
- Podlej białym winem i zagotuj na dużym ogniu.
- Następnie dodaj kasztany jadalne, wlej bulion i dopraw do smaku.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, a następnie dokładnie zmiksuj zupę na gładki krem.
- Na koniec dodaj około 150 ml śmietanki, aby nadać zupie delikatniejszy, kremowy smak.
- Pozostałą śmietankę ubij i udekoruj nią zupę przed podaniem.
- Do kremu z kasztanów doskonale pasują chrupiące chipsy, przygotowane z bardzo cienkie kromek ciemnego chleba, podpieczonych w piekarniku.
