Tarta flambée z pokrzywą © Salzburgschmeckt.at
Składniki dla 4 osób
Na wierzch
- 2 łyżki jogurtu
- 1 opakowanie Creme fraiche
- 50 g parmezanu
- świeże zioła
- 1 ząbek czosnku
- 1 drobno posiekana cebula
- 1 cukinia
- sól
- pieprz
Na ciasto
- 1 łyżeczka soli ziołowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- odrobina cukru
- 250 g mąki orkiszowej
- 1 garść liści pokrzywy
- 1/2 kostki drożdży ekologicznych
- 125 ml wody
Sposób przygotowania
Ciasto
- Posiekaj drobno liście pokrzywy, używając do tego noża lub robota kuchennego
- Rozpuść drożdże w letniej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru.
- Dodaj mąkę orkiszową, oliwę, sól ziołową oraz drobno posiekane liście pokrzywy i wyrób ciasto.
- Przykryj czastą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia.
Wierzch
- Drobno posiekaj cebulę, ząbek czosnku i garść świeżych ziół kuchennych (np. pietruszkę, szczypiorek).
- Zetrzyj na tarce parmezan.
- Wymieszać parmezan z crème fraîche i jogurtem.
- Dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
Ciasto podziel na cztery części, każdą rozwałkuj cieniutko za pomocą wałka, posmarujemy przygotowaną masą, a nawierzchu ułuż pokrojoną w cienkie plasterki cukinię. Piecz tarte flambée w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż będą chrupiące.
