Kapusta z mięsem © Salzburg schmeckt, Margret Gimpl
Składniki dla 4 osób
- 4 kotlety schabowe
- 150 g cebuli
- 600 g białej kapusty
- 2 czerwone papryki
- 1/16 l białego wina
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżeczki posiekanej pietruszki
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej
- szczypta płatków chili
- 3 łyżki ostrej musztardy
- 50 g mąki pszennej
- 750 g bulionu wołowego lub warzywnego
- 125 ml śmietany kremówki
Sposób przygotowania
- Przyprawione solą i pieprzem sznycle wieprzowe pokrój w paski i dobrze podsmaż na maśle.
- Wyjmij mięso z patelni.
- Podsmaż posiekaną cebulkę, poszatkowaną kapustę, przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w paseczki paprykę, aż się dobrze zarumienią.
- Podlej kapustę białym winem.
- Włóż do kapusty mięso i pozostałe składniki i oprósz mąką.
- Wlej zupę i śmietanę, a następnie gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez co najmniej 2 godziny.
- Dopraw do smaku i podawaj z dowolnymi dodatkami.
