Pikantny sznycel z cukini faszerowany serem i szynką © Salzburger Agrar Marketing / Anna Wieser
Składniki na 4 porcje
Faszerowane sznycle z cukini
- 1 duża cukinia
- 8 plastrów szynki
- 8 plastrów sera
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 100 g mąki
- 2 jaja
- 200 g bułki tartej
- masło klarowane do smażenia
Ryż orkiszowy
- 1 filiżanka ryżu orkiszowego
- 2 filiżanki wody
- sól
Sposób przygotowania
Faszerowane sznycle z cukini
- Pokrój dużą cukinię na plastry o grubości jednego centymetra.
- Pomiędzy dwa plastry cukini włóż po kawałku sera i szynki.
- Dopraw zewnętrzną stronę cukinii solą i pieprzem.
- Następnie obtocz w mące, jajku i bułce tartej, jak sznycel po wiedeńsku.
- Smaż z obu stron na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym na złoty kolor, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do temp. 160°C (góra i dół) przez około 12 minut.
Ryż orkiszowy
Ryż orkiszowy Gotuj ryż orkiszowy w osolonej wodzie przez około 25 minut na małym ogniu, aż będzie miękki. W razie potrzeby dodaj nieco więcej wody. Ryż orkiszowy ugotuje się szybciej, jeśli namoczysz go przez noc w wodzie.
