Kurki w śmietanie smakują najlepiej z knedlem bułczanym i są łatwą w wykonaniu, popularną salzburską potrawą © salzburgschmeckt.at
Składniki na kurki w śmietanie (Eierschwammerl-Rahm-Gulasch)
- 250 g śmietany do sosów (np. Qimiq Baza do sosów)
- 500 g kurek
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 125 ml wytrawnego białego wina
- sól
- pieprz
- garść posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania
Kurki dokładnie oczyść. Czesnek posiekaj, cebulę pokrój w drobną kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i zeszklj na niej cebulę i czosnek, a następnie dodaj i podsmaż kurki. Zgaś białym winem. Dodaj śmietany, zagotuj i duś przez chwilę, a na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj posypane szczypiorkiem.
Przepis na knedle bułczane (Semmelknödel)
- 5-6 suchych bułek pokrojonych w kostkę (ok. 300 g)
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 2 jaja
- 150 ml mleka
- łyżka posiekanej pietruszk
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Pokrojoną w kostkę bułkę wsyp do miski, zmieszaj z solą, pieprzem, muszkatem, pietruszką, mąką i cebulką. Jaja roztrzep z mlekiem i dodaj do reszty. Wszystkie składniki wymieszaj i dobrze ugnieć, a nadstępnie odstaw na 20 minut. Uformuj 6 knedli, wrzuć do wrzącej, osolonej wody, a kiedy wypłyną na powierzchnię, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 12 minut.
Powyższy przepis przygotowaliśmy dla Państwa dzięki uprzejmości Salzburger Agrar Marketing. Oryginalną wersję przepisu w j. niemickim znajdziecie tutaj!
