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Veganer Genuss im Green Garden

„The Green Garden“ lockt Vegetarier ins Nonntal. Durch seine Hängepflanzen und Küchenkräuter hat man schon im Lokal das Gefühl mitten im Garten zu sitzen.

Das junge Team rund um Julia und Christian Platzer ist selbst von fleischloser Kost begeistert und will den Gaumen neugieriger Gäste und geübter Vegetarier und Veganer verwöhnen. Topqualität biologischer Produkte steht dabei natürlich ganz oben auf der Prioritätenliste. Koch David Schröck lebt im Green Garden seine Leidenschaft in fantasievollen Gerichten aus.  Dabei kann man dem Koch bei der Zubereitung der Speisen stets auf die Finger schauen: Ein Küchenfenster lässt nichts im Verborgenen. Im M32 und Friesacher hat Schröck als Beilagenkoch  Erfahrungen gesammelt.

Die Speisekarte bietet vegetarische Varianten wie Wildkräutersalat mit gebackenem Ei, Tomatenbasilikumknödel auf Balsamico-Linsen oder Auberginenschnitzel und Karfiolpüree.

Wildkräutersalat mit gebackenem Ei, Fenchel und Orange

Wildkräutersalat mit gebackenem Ei, Fenchel und Orange

 

Tomatenbasilikumknödel auf Balsamico-Linsen

Tomatenbasilikumknödel auf Balsamico-Linsen

Auberginenschnitzel mit Radischen auf Karfiolpüree

Auberginenschnitzel mit Radischen auf Karfiolpüree

 

Rezept zum Ausprobieren:

Veganer Schokomuffin

300g Mehl
250g Zucker
50g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
7 EL Pflanzenöl
375ml Mineralwasser

1. Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
2. Alle Zutaten miteinander verrühren.
3. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 25min backen

Ein veganes mousse au chocolat

1 Packung Sojaschlagsahne
1 Packung Sahnesteif
200 gr. vegane Schokolade
1 Tl Vanillepulver
2 EL Agavensirup

Die Sahne steif schlagen, Sahnesteif dazu geben und nochmals schlagen, dann kalt stellen. Flüssige Schokolade, Vanille und Agavensirup zu der Sahne geben und unterrühren. Ca 1 Stunde kaltstellen – FERTIG. Sehr lecker und hat nur 200 kcal.

The Green Garden, Nonntaler Hauptstraße 16, +43 662 841201,

office@TheGreenGarden.at

Öffnungszeiten

Di – Sa: 12-00 – 14:15 Uhr
17:30 – 22:00 Uhr
So & Mo: geschlossen

 

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