Das „Hotel zum Hirschen“ ist vielen Salzburgerinnen und Salzburgern ein Begriff – schließlich kann der Ursprung des alteingesessenen Traditionsbetriebes, der seit 1830 von Familie Wallmann geführt wird, bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgt werden. In mittlerweile elfter Generation befindet sich das Hotel an der Kreuzung Elisabethstraße zur Saint-Julien-Straße und wird nun von Katharina Richter-Wallmann und ihrem Mann Nikolaus geführt.
Das Hotel selbst ist eingegliedert in das Gesamtprojekt „Am Hirschengrün“. Das Ensemble setzt sich aus dem Hotel zum Hirschen, Wohnungen, Ateliers, Gastronomie und einem beeindruckenden Garten zusammen, Autos parken in der Am Hirschengrün Tiefgarage. Wobei sich die Location in absoluter sensationeller Lage für die Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln befindet, liegt es doch schließlich nur wenige Gehminuten von Salzburger Hauptbahnhof entfernt und ist auch mit dem O-Bus optimal erreichbar.
Aus dem kernsanierten „Alten Hirschen“ wurde mit den visionären Ideen des Gastgeber-Paares ein 4-Stern-Boutiquehotel aus nachhaltigem Holzbau mit moderner Architektur und stylischem Design. Das Hotel zum Hirschen wartet mit über 100 Zimmern auf, die von der Salzburger Interior Designerin Pia Clodi zu stilvollen Orten der Erholung eingerichtet wurden. Wobei für die Gäste das klassische Einzelzimmer ebenso zur Verfügung steht wie Studios, Apartments und Junior Suiten mit Privatsauna oder die zweistöckige Garten Suite mit Terrasse und Gartenzugang. Das Ensemble Am Hirschengrün wird abgerundet mit 42 Eigentumswohnungen und zwei Erdgeschoß-Ateliers. Übrigens: Constanze, Mozarts Witwe, hat einst im Hirschen gewohnt. Woher man das weiß? Weil sie ihre Rechnungen nicht bezahlt hat und mit Schulden im Inventar steht…
Kulinarisch ist das Hotel Zum Hirschen ein wahres Paradies für Feinschmecker*innen und Foodies. Angefangen mit Frühstücksklassikern mit österreichischem Flair, die man bei gutem Wetter auf der Terrasse im Grünen genießen kann. Bis zur geselligen Hirschen-Bar, die Gäste zu Kaffee und Kuchen, österreichischen Weinen und Bieren, klassischen Cocktails oder ein Gläschen Crémant einlädt. Verantwortlich für das Food-Konzept des Hauses, welches einen klaren Fokus auf nachhaltige und lokale Produkte legt, ist Martin Eder. Er ist dort auch gleich mit seinem Deli, dem vegetarisch-veganem Furo, im Stadtquartier „Am Hirschengrün“ miteingezogen.
Furo: Veggie Brunch & Diner vom Feinsten
Mit Liebe zubereitetes, ehrliches Essen, kreativ auf die Teller oder in die Hand gebracht, garniert mit Gastfreundschaft und abgerundet mit einer entspannten Atmosphäre sind die Zutaten, die die kulinarischen Konzepte Martin Eders ausmachen. In der neuen Location seines vegetarischen Restaurants Furo in der Stadt Salzburg zeigt sich diese Kombination in Perfektion. Es gibt gewohnt herausragende, von Tel Aviv inspirierte Küche, abgerundet mit italienisch-französisch-griechischen Einflüssen. Das Sauerteigbrot von Martin Eder in verschiedensten Varianten darf man sich nicht entgehen lassen! Besonders genial: Die Gerichte sind zum Teilen angedacht, können aber auch wunderbar alleine genossen werden. Levantinische Brunch-Spezialitäten werden von 10:00 bis 18 Uhr serviert, danach geht es direkt mit der Dinner-Karte weiter, bis 22 Uhr hat das Furo Am Hirschengrün geöffnet.
Am Hirschengrün | Hotel zum Hirschen | Furo
Elisabethstraße 5
5020 Salzburg
T Hotel zum Hirschen: #43 662 23 49 40
T Furo: +43 676 572 7687
Web: https://hirschengruen.at | https://zumhirschen.at | www.furo.at