Lust auf einen Abend im Haubenrestaurant im SalzburgerLand? Wir haben für euch alle Gault & Millau Haubenlokale in der Stadt Salzburg sowie Haubenlokale im Salzburger Flachgau, Tennengau, Pongau, Pinzgau und Lungau zusammengefasst – so wisst ihr auf einen Blick, welche Haubenrestaurants in Salzburg in eurer Nähe sind.
Gönnt euch ein außergewöhnliches Genusserlebnis in den Fünf-Hauben-Restaurants im SalzburgerLand, lasst euch in den Vier-Hauben-Restaurants in Salzburg verwöhnen und gönnt euch köstliche Erlebnisse in den Ein- bis Drei-Hauben-Lokalen in den Salzburger Bezirken. Ihr werdet von der kulinarischen Vielfalt des SalzburgerLandes begeistert sein! Hier findet man alle Auszeichungen im aktuellen Gault & Millau Restaurantguide.
Vitus Winkler ist Koch des Jahres 2026
Das Restaurant Kräuterreich by Vitus Winkler ist einer bekanntesten Genussadressen im SalzburgerLand. Spitzenkoch Vitus Winkler (2 Guide Michelin Sterne und 4 Gault & Millau Hauben mit 18,5 Punkten) zählt zu den spannendsten Köchen Österreichs – und das nicht nur wegen seiner Kreativität am Herd, sondern auch wegen seiner klaren Haltung zur Kulinarik. Er betreibt in vierter Generation zusammen mit seiner Frau Eva-Maria das familieneigene 4*S Designhotel Sonnhof in St. Veit im Pongau. Das Herzstück ist das Restaurant „Kräuterreich by Vitus Winkler“, wo der Hausherr auf höchstem Niveau zeigt, wie sich Leidenschaft und Respekt für die Natur, Zutaten aus der Region und die Zusammenarbeit mit lokalen Produzent*innen bei jedem Gericht präsentieren. Vitus Winkler ist fest in seiner Region verwurzelt: Nach seiner klassischen Berufsausbildung in der Hotelfachschule Bad Hofgastein, gefolgt von Stationen in Zell am See, Kitzbühel, Arlberg, Korsika und Mallorca ist der Pongau im SalzburgerLand heute seine tägliche Inspirationsquelle. In seinem „Kräuterreich“ begegnen sich alpine Wurzeln und zeitgemäße Leichtigkeit in jedem Menü in Perfektion. Kräuter sind auch mit eines seiner Lieblingsthemen. Vitus Winkler entdeckt Aromen in unscheinbaren Pflanzen und verwandelt sie in überraschende kulinarische Erlebnisse. Diese Nähe zur Natur ist sein Markenzeichen – und zugleich die Grundlage für eine Küche, die Authentizität ausstrahlt. Seine Gerichte sind präzise Kompositionen, die durch Klarheit und Tiefgang überzeugen. Gäste erleben bei ihm nicht nur Essen, sondern eine Erzählung, oder besser gesagt eine Wanderung in mehreren Gängen – vom „Dorf“ über die „Wiesen und Wälder“ hinauf zum steinigen „Gipfel“. Eine Wanderung als kulinarische Metapher.
Service Award für Gloria Conti
Im Restaurant Ikarus im Hangar-7 ist stetiger Wandel selbstverständlich für Küchen- und Serviceteam, bringt doch das einzigartige Gastkochkonzept jeden Monat eine neue Größe der weltweiten Fine-Dining-Szene ins Restaurant. Dieses Jahr war alles noch ein wenig anders, denn während das Stammhaus einen Umbau und ein Neudesign erlebte, gastierte das Restaurant mit seinem gesamten Team auf einer Salzburger Alm und präsentierte „Best-of“-Menüs. Begeisterndes Mitglied im Serviceteam ist Gloria Conti – eine junge Mitarbeiterin, die den Service im Griff hat und Elan und Leidenschaft für die Gastronomie ebenso ausstrahlt wie Ruhe. Eine Freude zu sehen, wie Conti den wertschätzenden Austausch auf Augenhöhe mit den Gästen lebt und auch Weinkompetenz vermittelt. Gloria Conti versteht es, komplexe Abläufe in elegante Bewegungen zu übersetzen: eine kleine Geste, ein erklärender Satz, ein rechtzeitiger Schritt zur Seite. So geht Service. Nach Stationen in der Tourismusschule in Klessheim in Salzburg und Praktika im Hotel Iris Porsche in Mondsee, im Klosterbräu in Seefeld und im Zürserhof verstärkt sie nun seit drei Jahren das Serviceteam des Ikarus im Hangar-7. Die junge Oberösterreicherin wurde bereits 2023 zum Demi Chef de Rang befördert. Eine beeindruckende Preisträgerin, die einerseits zwar fest im Sattel sitzt, andererseits ihre Karriere aber noch vor sich hat.
Detaillierte Informationen zu den Gault & Millau Kriterien für Haubenrestaurant, die Bewertungsstruktur und die einzelnen Bewertungen zu den Haubenlokalen im SalzburgerLand findet ihr unter: www.gaultmillau.at
Haubenlokale im Tennengau
| 5 Hauben | Döllerer Genießerrestaurant Markt 56 5440 Golling |
| 3 Hauben | Winterstellgut Braunötzhof 4 5524 Annaberg |
| VOI.bio Urstein Nord 24 5412 Puch bei Hallein |
|
| Kellerbauer Kellerbauerweg 41 5424 Bad Vigaun |
|
| 2 Hauben | Aarons Genusskrämerei Gollinger-Tor-Gasse 1 5400 Hallein |
| Döllerer Wirtshaus Markt 56 5440 Golling |
|
| Langwies Langwies 22 5424 Bad Vigaun |
|
| 1 Haube | Hohlwegwirt Salzburger Straße 84 5400 Hallein |
| Jadorferwirt Jadorf 9 5431 Kuchl |
Haubenlokale im Flachgau
| 4 Hauben | Weyringer Wallersee Fening 7A 5302 Henndorf am Wallersee |
| Atelier Fischer Ischler Straße 16 5340 St. Gilgen |
|
| 3 Hauben | Haus am Hang Mondsee-Bundesstraße 10 5340 St. Gilgen |
| Vigne’s Pfefferschiff Söllheim 3 5300 Hallwang |
|
| 2 Hauben | Overture Restaurant Seestraße 4 5163 Mattsee |
| Seesushi Weißenbachtalstraße 15 5350 Strobl |
|
| Winkler Uferstraße 32 5202 Neumarkt am Wallersee |
|
| 1 Haube | Elixhauser Wirt Dorfstraße 14 5161 Elixhausen |
| Cuisino Restaurant Kleßheim Schloss Kleßheim 5071 Wals bei Salzburg |
|
| Friesacher Hellbrunner Straße 17 5081 Anif |
|
| Fuchsbau Käferheimstraße 152 5071 Wals bei Salzburg |
|
| Hotel-Restaurant Am Hochfuchs Bergweg 2 5301 Eugendorf |
|
| Iglhauser Schlosshotel Schlossbergweg 1 5163 Mattsee |
|
| Maximilian’s Alpenstraße 110 5081 Anif |
|
| Schlosswirt zu Anif Salzachtalbundesstraße 7 5081 Anif |
Haubenlokale in der Stadt Salzburg
| 5 Hauben | Ikarus Wilhelm-Spazier-Straße 7a 5020 Salzburg |
| 4 Hauben | Senns.Restaurant Söllheimer Straß1 16 / Objekt 6 5020 Salzburg |
| Glass Garden Mönchsberg-Park 26 5020 Salzburg |
|
| Esszimmer Müllner Hauptstraße 33 5020 Salzburg |
|
| 3 Hauben | Brunnauer Fürstenallee 5 5020 Salzburg |
| Huber’s im Fischerwirt Peter-Pfenninger-Straße 8 5020 Salzburg |
|
| Paradoxon Zugallistraße 7 5020 Salzburg |
|
| 2 Hauben | Blaue Gans Getreidegasse 43 5020 Salzburg |
| Brandstätter Münchner Bundesstraße 69 5020 Salzburg |
|
| Goldener Hirsch Getreidegasse 37 5020 Salzburg |
|
| Pan e Vin Gstättengasse 1 5020 Salzburg |
|
| Animo by Aigner Nonntaler Hauptstraße 55 5020 Salzburg |
|
| Schloss Aigen Schwarzenbergpromenade 37 5026 Salzburg/Aigen |
|
| Merkel & Merkel Morzger Straße 31 5020 Salzburg |
|
| Das Schrei Rudolf-Biebl-Straße A3 5020 Salzburg |
|
| Zum Buberlgut Gneiser Straße 31 5020 Salzburg |
|
| Sacher – Restaurant Zirbelzimmer Schwarzstraße 5-7 5020 Salzburg |
|
| St. Peter Stiftskulinarium St.-Peter-Bezirk 1/4 5020 Salzburg |
|
| 1 Haube | Auerhahn Bahnhofstraße 15 5020 Salzburg |
| Bangkok Bayerhamerstraße 33 5020 Salzburg |
|
| Die Gersberg Alm Gersberg 37 5020 Salzburg |
|
| Gasthof Goldgasse Goldgasse 10 5020 Salzburg |
|
| Herzl Getreidegasse 37 5020 Salzburg |
|
| Imlauer Sky – Skybar & Restaurant Rainerstraße 6 5020 Salzburg |
|
| M32 Mönchsberg 32 5020 Salzburg |
Haubenlokale im Pongau
| 5 Hauben | Obauer Markt 46 5450 Werfen |
| 4 Hauben | Kräuterreich by Vitus Winkler Kirchweg 2 5621 St. Veit im Pongau |
| 3 Hauben | Fritz & Friedrich Rosenweg 1 5562 Obertauern |
| Lumi Mozartgasse 1 5562 Obertauern |
|
| Ketchup Hofmark 8 5622 Goldegg am See |
|
| stieg’nhaus Mühlbach am Hochkönig 2 5505 Mühlbach |
|
| 2 Hauben | Sirloin Grill & Dine Unterbergstraße 65 5611 Großarl |
| Weitmoser Schlössl Schlossgasse 14 5630 Bad Hofgastein |
|
| Glückskind Flachauer Straße 284 5542 Flachau |
|
| vaMoos Wagrainer Straße 24 5602 Wagrain |
|
| Nesslerhof Unterbergstraße 50 5611 Großarl |
|
| 1 Haube | Der 12 Ender Ringstraße 5 5562 Obertauern |
| Bierführer Hofmark 19 5622 Goldegg am See |
Haubenlokale im Pinzgau
| 4 Hauben | Dahoam in der Riederalm Rain 100 5771 Leogang |
| Der Kirchenwirt seit 1326 Dorf 3 5771 Leogang |
|
| silva Hütten 2 5771 Leogang |
|
| 3 Hauben | Salzburger Stube Auerspergstraße 11 5700 Zell am See |
| Erlhof Thumersbach, Erlhofweg 11 5700 Zell am See |
|
| RAR Hochkönigstraße 27 5761 Maria Alm |
|
| 2 Hauben | Almhof Hinterthal, Kreidenbachweg 5 5761 Maria Alm |
| Finessen Tauern-Spa-Platz 1 5710 Kaprun |
|
| Gusto im Wörtherhof Wörth, Dorfstraße 22 5661 Rauris |
|
| Weyerhof Weyer 9 5733 Bramberg am Wildkogel |
|
| Biohotel Rupertus Hütten 40 5771 Leogang |
|
| 1617 Hütten 2 5771 Leogang |
|
| Ess:enz – Garden of Eating Rain 9 5771 Leogang |
|
| Zum Hirschen Dreifaltigkeitsgasse 1 5700 Zell am See |
|
| 1 Haube | Herzogin Am Dorfplatz 7 5761 Maria Alm |
| Mizumi Hütten 2 5771 Leogang |
|
| Arte Vinum Reiterkogelweg 169 5754 Hinterglemm |
|
| Hilberger’s Beisl Wilhelm-Fazokas-Straße 12 5710 Kaprun |
|
| Schwaigerlehen – Berngarten Weyerstraße 8 5724 Stuhlfelden |
|
| Taxenbacherhof Raiffeisenstraße 6 5660 Taxenbach |
Haubenlokale im Lungau
| 4 Hauben | Mesnerhaus Markt 56 5570 Mauterndorf |
| 2 Hauben | Goldader Gewerbepark Litzelsdorf 281 5580 Tamsweg |
Gault & & Millau Sonderawards 2026 im SalzburgerLand
KOCH DES JAHRES 2026
Vitus Winkler, Restaurant Kräuterreich by Vitus Winkler im Designhotel Sonnhof in St. Veit im Pongau
SERVICE AWARD 2026
Gloria Conti, Ikarus im Hangar-7 in Salzburg
FUTURE AWARD SALZBURG 2026
Restaurant VOI.bio, Hotel im Zentrum für Visionen in Puch
Die Gault & Millau Restaurantguide 2026 Sonderwertungen im Überblick:
- Hotel des Jahres 2026: Post am See, 4801 Traunkirchen, Oberösterreich
- Ambiente des Jahres 2026: Boutiquehotel Rattenberg, 6240 Rattenberg, Tirol
- Neueröffnung des Jahres 2026: stieg´nhaus, 5505 Mühlbach am Hochkönig, Salzburg
- Familienhotel des Jahres 2026: Dachsteinkönig, 4824 Gosau, Oberösterreich
- Gourmethotel des Jahres 2026: Sonnenhof Tannheimer Tal, 6673 Grän, Vorarlberg
- Longevity- & Wellnesshotel des Jahres 2026: Höflehner, 8967 Haus, Steiermark
- Grünes Hotel des Jahres: Bio Hotel Holzleiten, 6414 Obsteig, Tirol
Die Gault & Millau Wertungsskala im Überblick:
- 5 Hauben – 19-19,5 Punkte
- 4 Hauben – 17-18,5 Punkte
- 3 Hauben – 15-16,5 Punkte
- 2 Hauben – 13-14,5 Punkte
- 1 Haube – 11-12,5 Punkte