Foodtrucks sind die modernen Würstelstände. Mobiles Fastfood, das mittlerweile viel mehr bietet als nur „Essen zum Mitnehmen“. Beste heimische Qualität zeichnet die Konzepte dieser Trucks aus.
Foodtrucks sind schon aus Prinzip corona-konform. Take Away ist Programm – nur verspeisen darf man auch hier sein Essen jetzt nur 50 Meter vom Foodtruck entfernt. Gar nicht so einfach, wenn der vor dem Bürogebäude steht. Darf man dann am Schreibtisch essen?
Salzburgs Big Five haben einen Tourplan wie große Stars. Den findet man auf ihren Social Media Seiten. Bei Events und Festivals werden sie engagiert – aber da ist ja derzeit Sendepause. Wer also ein bisschen Festivalflair schnuppern will, holt seinen Mittagstisch am Foodtruck.
Vleischpflanzerl easy vegan
Seit 2015 ist das Vleischpflanzerl auf Tour und damit der älteste derzeit aktive Salzburger Foodtruck. Martin Jager, PR-Profi, hat mit seiner Partnerin Cassandra Winter vegane Spezialitäten im Angebot. Ihr Highlight sind die veganen Burger. Das Geheimnis der Linsen-Patties hat mittlerweile auch die Supermarktregale unter dem Namen „easy vegan“ erobert. Dienstags steht Vleischpflanzerl beim Stadtwerk Areal und mittwochs in der Alpenstraße am Basic Biomarkt Parkplatz. Beim Besuch in der Alpenstraße trifft man viele Stammgäste. Sie kommen bereits mit eigenen Jausenboxen und wissen genau, was auf den Mittagstisch soll. Statt Pommes gibt’s zum Burger stilecht Green-Sticks – Bohnen in Salz, wahlweise auch mit Knoblauch. In Corona-Zeiten wurde so mancher Büro-Stammgast von Homeoffice-Stammgästen abgelöst und umgekehrt – insgesamt bleibt der Umsatz gleich. Man kann jetzt sogar bargeldlos bezahlen.
Cassandra träumt von einer Tour nach Berlin mit verschiedenen Standplätzen auf dem Weg dorthin. Dafür heißt es aber – abwarten.
Beim heimischen Foodtruck-Festival fehlt das Vleischpflanzerl. „Da will man ja eher mal was anderes sehen. Das ist mehr was zum Kennenlernen. Uns kennt man ja eh.“ Bei regionalen Festen und Festivals stehen sie natürlich gerne. Und Caterings gibt’s ebenso. Momentan eben nur am Bau für die Mitarbeiter von Großbaustellen.
Argentinische Gauchos aus Fuchs
Gauchos del Gusto – die Geschmackshirten aus Fuschl am See bieten Argentinische Asado Küche mit regionalen Produkten österreichisch interpretiert – Chimichurri Burgers, Bisonsteaks, heimisches Salon-Beef, Patagonia Chicken und Choripan.
Robert Wesenauer brachte seinen Traum aus Amerika mit und tauschte 2016 nach 15 Jahren seine Gastronomiebetriebe gegen einen Foodtruck. Seitdem schichtet er Salon-Beef zu Burgerspezialitäten. Seine Standorte heißen Bullenweide (vor Fuschl mit echten Kühen im Hintergrund) und Gauchobeach (Campingplatz Abersee), wo der Gastronom von Februar bis November seine fixen Standplätze hat.
Risotto aus dem Airstream
Risottomas, Thomas Ensinger aus Seekirchen war 20 Jahre Bau-Ingenieur. Jetzt lebt er seinen Traum vom Streetfood auf hohem Niveau: Laktose- und glutenfrei sind alle Risottos, die Zutaten sind aus regionaler Herkunft und dabei fast immer bio.
Pilze, Spargel, Rote Rüben oder Kürbis sind die saisonalen Zutaten, mit denen der italienische Reis verfeinert wird. Risottomas findet man beim Literaturhaus (Montag) und beim TechnoZ (Dienstag) in Salzburg, bei Asen Stahlbau in Seekirchen (Mittwoch) sowie beim Eiswerk in Bergheim (Donnerstag). Die aktuellen Standorte sind auf der Homepage.
Kulinarisch hat die Risottowelt einiges zu bieten: Wem Risotto nur als Zuspeise ein Begriff ist, der kann sich auch für Ochs in der Hand entscheiden. Alles bio und garantiert regional zertifiziert. Wer Risottomas Airstream für Caterings oder bei Festivals engagiert, kann auch Vor- und Nachspeisen ordern.
Daimlers Burger Philosophie
D´s Burger & D´s Asia – aus der Stadt Salzburg: Robert Patzer kehrte nach seinem 7-jährigen Aufenthalt in Kalifornien mit vielen Burger-Ideen im Gepäck in seine Heimatstadt zurück. Dort lernte er in Daimlers Bar und Grill den Pächter Andreas Fuchs kennen und schon bald war beiden klar, dass das Late Night Burger Konzept auch tagsüber gut funktionieren würde – die Idee des D’s Burger Foodtruck war geboren, und seit 2016 rollt ihr Truck quer durch Salzburg. Zu ihren persönlichen Highlights zählen Caterings an außergewöhnlichen Orten wie z.B. bei einer Hochzeit in den Südtiroler Weinbergen oder die Sportler Verpflegung beim Ultra Marathon am Pitztaler Gletscher.
Fleischiges Gewitter aus Ungarn
Thunder’s Truck Foodtruck wird von Attila gelenkt. Attila ist seit Ewigkeiten Gastronom und war vor seiner Foodtruck Karriere Koch im St. Peter Stiftskulinarium. Der gebürtige Ungar setzt auf Burger regionaler Herkunft. Das Fleisch kommt von der Metzgerei Auernig, die Brötchen von der Bäckerei Funder. Pulled Pork und saisonale Burger sind die Hits. Gulasch gibt’s auch, aber Burger – wie der Trüffelburger – sind beliebter, weiß Attila, der auch die Saucen selbst zubereitet.
Auch kleinere oder saisonale Trucks sind in Salzburg immer wieder mal anzutreffen: Happy Cones – Real Fruit Ice Cream – https://www.facebook.com/HappyConesRealFruitIceCream – bei Veranstaltungen oder die Coole Kiste – https://www.facebook.com/diebullibar .