Wenn draußen die Temperaturen sinken und drinnen Kerzen für gemütliche Stimmung sorgen, ist die Zeit für einen echten Adventklassiker gekommen: Bratäpfel! Frisch aus dem Ofen, herrlich duftend und mit einer köstlichen Füllung.
Auf die Füllung kommt es an
Was einen richtig guten Bratapfel ausmacht? Neben der passenden Apfelsorte sind es vor allem die Zutaten, die für das besondere Geschmackserlebnis sorgen. Knackige Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse treffen auf süßen Honig, fruchtige Noten und eine feine Prise Weihnachtszauber. Für das gewisse Etwas sorgt die Gewürzmischung „Sugar and Spice“ aus der Salzburger Spice World. Dort dreht sich bei Wilhelm Pichler, besser bekannt als Spicy Willy, alles um die Welt der Gewürze – von edler Bourbon-Vanille über aromatischen Zimt bis hin zu raffinierten Gewürzmischungen aus eigener Herstellung.
Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Handgriffen verwandeln sich frische Äpfel in ein wunderbar duftendes Adventdessert. Und das Beste: Während die Bratäpfel im Ofen vor sich hin schmoren, verbreitet sich bereits ein verführerischer Weihnachtsduft im ganzen Haus. Hier kommt das Rezept zum Nachmachen und Genießen!
Zutaten (4 Personen)
- 50 g Gewürzmischung
- 4 Braeburn Äpfel
- 30 g Mandeln
- 30 g Walnüsse
- 30 g Haselnüsse
- 1/8 Weißwein
- 1/8 Orangensaft
- 30 g Butter
- 20 g kandierte Früchte
- 1 EL Honig
Und so geht’s:
Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Den oberen Teil des Apfels abschälen und mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse klein hacken und mit der Spice World Gewürzmischung und etwas Butter unter leichter Hitze kurz vermengen. TIPP: sehr gut dazu sind auch kandierte Früchte.
Die Füllung kommt nun in die Äpfel. Die Äpfel mit Honig beträufeln. Eine Mischung aus Weißwein und Orangensaft gibt untergegossen den besonderen Geschmack. Und dann heißt es ab damit in den Ofen, bei 220 Grad für 50 Minuten. Besonders saftig werden die Bratäpfel wenn man sie mit dem Weißwein-Orangen Gemisch während des Bratens übergießt.
