Składniki dla 4 osób
- 6 jaj
- 120 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- skórka cytrynowa
- 1 kg podwójnie mielonego twarogu
- 250 g śmietany kremówki
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 5 gruszek
- 5 łyżek kaszy manny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- rodzynki wg uznania
- masło i cukier lub bułka tarta do wysmarowania i obsypania formy
Sposób przygotowania
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając 40 g cukru.
- Odstaw pianę z białek na bok.
- Żółtka ubij z pozostałymi 80 g cukru, cukrem wanilinowym i skórką z cytryny na puszystą, jasną masę.
- Dodaj twaróg, płynną śmietankę kremówkę, proszek budyniowy i kaszę mannę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj rodzynki według uznania.
- Obierz gruszki i pokrój je w drobną kostkę.
- Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek i gruszki.
- Przełóż masę do natłuszczonej formy oprószonej cukrem lub bułką tartą.
- Piecz przez około 30–40 minut w temperaturze 180°C.
- Sernik jest gotowa, gdy ładnie wyrośnie, tworząc kopułę (również na środku). Niestety, po wyjęciu z piekarnika ponownie opadnie.
Nasz serowy deser można jeść bez dodatków, ale doskonale smakuje również z sosem waniliowym, powidłami śliwkowymi lub musem owocowym.