Schnitzel mit Petersilienkartoffel und Preiselbeermarmelade (c)SalzburgerLand Tourismus
Ingrediënten
800 gram kalfslapjes
Zout
circa 60 gram bloem
2 eieren
Paneermeel
Zonnebloemolie
Bereiden
Leg de kafslapjes tussen 2 lagen plasticfolie en sla voorzichtig plat. Bestrooi het vlees aan beide kanten met wat zout. Verdeel vervolgens de bloem, het ei en de paneermeel over 3 aparte borden. Braad het vlees aan door het eerst met bloem te bedekken, daarna met ei en last but not least met paneermeel. Als laatste handeling, bak je het vlees krokant in kokende olie. Serveer het met een schijfje citroen en cranberrymarmelade erop, eventueel met aardappelen en peterselie.