Sk\u0142adniki dla 6\u00a0 os\u00f3b<\/h3>\n\n- 240 g m\u0105ki<\/span><\/li>\n
- 0,5 l mleka<\/span><\/li>\n
- 5 \u0142y\u017cek cukru<\/span> kryszta\u0142u<\/li>\n
- szczypta soli<\/li>\n
- 1 \u0142y\u017cka cukru waniliowego<\/li>\n
- 8 jaj<\/li>\n
- starta sk\u00f3rka z po\u0142\u00f3wki cytryny<\/li>\n
- odrobina rumu<\/li>\n
- 60 g rodzynek<\/li>\n
- 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a do sma\u017cenia<\/li>\n
- cukier puder do posypania<\/li>\n<\/ul>\n
Spos\u00f3b wykonania<\/strong><\/h3>\nRozgrzej piekarni do 180 stopni. Rodzynki zalej rumem i pozostaw tak d\u0142ugo, a\u017c nim nasi\u0105kn\u0105. Oddziel bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek. Mleko, \u017c\u00f3\u0142tka, cukier waniliowy, sk\u00f3rk\u0119 cytryny i m\u0105k\u0119 zmieszaj dok\u0142adnie na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Bia\u0142ka ubij z dodatkiem soli i cukru na sztywn\u0105 pian\u0119. Pian\u0119 dodawaj do\u00a0 ciasta stopniowo, za ka\u017cdym razem delikatnie mieszaj\u0105c, \u017ceby masa pozosta\u0142a puszysta. Na du\u017cej, \u017caroodpornej patelni rozgrzej na \u015brednim ogniu mas\u0142o i wlej do niej mas\u0119, kt\u00f3r\u0105 posyp rodzynkami. Pozostaw na dwie minuty, a\u017c ciasto si\u0119 zetnie, a nast\u0119pnie przewr\u00f3\u0107 omlet delikatnia za pomoc\u0105 du\u017cej szpatli na drug\u0105 stron\u0119. Patelni\u0119 wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 12 minut. Rozerwij omlet dwoma widelcami lub szpatu\u0142k\u0105 na nieregularne kawa\u0142ki i posyp cukrem pudrem. Podawaj ze sma\u017conymi \u015bliwkami lub musem jab\u0142kowym.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/kaiserschmarrn-auf-der-rottenhofhuette-in-annaberg-lungoetz-cgaesteservice-tennengau-1170x658.jpg\")
\u00a9 SalzburgerLand Tourismus,\u00a0 Achim Meurer \u2013 Omletowi cesarskiemu bli\u017cej do poszarpanego nale\u015bnka ni\u017c do tradycyjnego omletu.<\/p><\/div>\n
Tak to ju\u017c jest z tradycyjnmi przepisami, \u017ce ile gospody\u0144, tyle sposob\u00f3w przygotowania<\/strong>. Jedni lubi\u0105 rodzynki, inni nie. Ka\u017cdy szanuj\u0105cy si\u0119 szef alpejskiej kuchni doko\u0144czy danie w piekarniku, bo wtedy omlet pozostanie fantastycznie puszysty. Ale wprawna gospodyni poradzi sobie doskonale tak\u017ce tylko z patelni\u0105 i wolnym ogniem.\u00a0 Po przelaniu masy na patelni\u0119, czeka, a\u017c omlet st\u0119\u017ceje, przewraca go ostro\u017cnie na drug\u0105 stron\u0119, a kiedy nabierze z\u0142ocistego koloru, rwie dwoma widelcami na kawa\u0142ki. Dodaje przy tym \u0142y\u017ck\u0119 cukru i ostro\u017cnie obsma\u017ca kawa\u0142ki omletu z ka\u017cdej strony, a\u017c cukier si\u0119 skarmelizuje. Ca\u0142o\u015b\u0107 przypr\u00f3sza na koniec cukrem pudrem.<\/p>\nSk\u0105d si\u0119 wzi\u0105\u0142 w austriackiej kuchni i co mia\u0142 wsp\u00f3\u0142nego z cesarzem<\/h3>\n
Jedna z wielu anegdot<\/strong> pr\u00f3buj\u0105cych wyja\u015bni\u0107 pochodzenie omletu g\u0142osi, \u017ce cesarz <\/strong>Franciszek J\u00f3zef<\/strong> I uwielbia\u0142 nale\u015bniki. Cz\u0119sto \u017cyczy\u0142 sobie, aby serwowano mu je na deser. Nadwornemu kucharzowi, jak ka\u017cdemu zreszt\u0105, zdarza\u0142y si\u0119 czasem \u201ewypadki przy pracy\u201d.\u00a0 Kiedy nale\u015bnik wyszed\u0142 za gruby, albo si\u0119 rozpada\u0142, w\u00f3wczas zjada\u0142a go s\u0142u\u017cba. S\u0142owo \u201eSchmarrn\u201d albo \u201eSchmarren\u201d ma w austriackim dialekcie kilka znacze\u0144. Tak okre\u015bla si\u0119 nonsens i bzdur\u0119, ale tak\u017ce rzecz nieudan\u0105 i bezu\u017cyteczn\u0105. \u201eSo ein Schmarrn!\u201d to tylke, co \u201eTo si\u0119 do niczego nie nadaje\u201d.\u00a0 A ju\u017c na pewno nie na podniebienie cesarza!<\/p>\nSMACZNEGO!<\/h3>\n
Spos\u00f3b wykonania<\/strong><\/h3>\nRozgrzej piekarni do 180 stopni. Rodzynki zalej rumem i pozostaw tak d\u0142ugo, a\u017c nim nasi\u0105kn\u0105. Oddziel bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek. Mleko, \u017c\u00f3\u0142tka, cukier waniliowy, sk\u00f3rk\u0119 cytryny i m\u0105k\u0119 zmieszaj dok\u0142adnie na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Bia\u0142ka ubij z dodatkiem soli i cukru na sztywn\u0105 pian\u0119. Pian\u0119 dodawaj do\u00a0 ciasta stopniowo, za ka\u017cdym razem delikatnie mieszaj\u0105c, \u017ceby masa pozosta\u0142a puszysta. Na du\u017cej, \u017caroodpornej patelni rozgrzej na \u015brednim ogniu mas\u0142o i wlej do niej mas\u0119, kt\u00f3r\u0105 posyp rodzynkami. Pozostaw na dwie minuty, a\u017c ciasto si\u0119 zetnie, a nast\u0119pnie przewr\u00f3\u0107 omlet delikatnia za pomoc\u0105 du\u017cej szpatli na drug\u0105 stron\u0119. Patelni\u0119 wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 12 minut. Rozerwij omlet dwoma widelcami lub szpatu\u0142k\u0105 na nieregularne kawa\u0142ki i posyp cukrem pudrem. Podawaj ze sma\u017conymi \u015bliwkami lub musem jab\u0142kowym.<\/p>\n
\u00a9 SalzburgerLand Tourismus,\u00a0 Achim Meurer \u2013 Omletowi cesarskiemu bli\u017cej do poszarpanego nale\u015bnka ni\u017c do tradycyjnego omletu.<\/p><\/div>\n
Tak to ju\u017c jest z tradycyjnmi przepisami, \u017ce ile gospody\u0144, tyle sposob\u00f3w przygotowania<\/strong>. Jedni lubi\u0105 rodzynki, inni nie. Ka\u017cdy szanuj\u0105cy si\u0119 szef alpejskiej kuchni doko\u0144czy danie w piekarniku, bo wtedy omlet pozostanie fantastycznie puszysty. Ale wprawna gospodyni poradzi sobie doskonale tak\u017ce tylko z patelni\u0105 i wolnym ogniem.\u00a0 Po przelaniu masy na patelni\u0119, czeka, a\u017c omlet st\u0119\u017ceje, przewraca go ostro\u017cnie na drug\u0105 stron\u0119, a kiedy nabierze z\u0142ocistego koloru, rwie dwoma widelcami na kawa\u0142ki. Dodaje przy tym \u0142y\u017ck\u0119 cukru i ostro\u017cnie obsma\u017ca kawa\u0142ki omletu z ka\u017cdej strony, a\u017c cukier si\u0119 skarmelizuje. Ca\u0142o\u015b\u0107 przypr\u00f3sza na koniec cukrem pudrem.<\/p>\nSk\u0105d si\u0119 wzi\u0105\u0142 w austriackiej kuchni i co mia\u0142 wsp\u00f3\u0142nego z cesarzem<\/h3>\n
Jedna z wielu anegdot<\/strong> pr\u00f3buj\u0105cych wyja\u015bni\u0107 pochodzenie omletu g\u0142osi, \u017ce cesarz <\/strong>Franciszek J\u00f3zef<\/strong> I uwielbia\u0142 nale\u015bniki. Cz\u0119sto \u017cyczy\u0142 sobie, aby serwowano mu je na deser. Nadwornemu kucharzowi, jak ka\u017cdemu zreszt\u0105, zdarza\u0142y si\u0119 czasem \u201ewypadki przy pracy\u201d.\u00a0 Kiedy nale\u015bnik wyszed\u0142 za gruby, albo si\u0119 rozpada\u0142, w\u00f3wczas zjada\u0142a go s\u0142u\u017cba. S\u0142owo \u201eSchmarrn\u201d albo \u201eSchmarren\u201d ma w austriackim dialekcie kilka znacze\u0144. Tak okre\u015bla si\u0119 nonsens i bzdur\u0119, ale tak\u017ce rzecz nieudan\u0105 i bezu\u017cyteczn\u0105. \u201eSo ein Schmarrn!\u201d to tylke, co \u201eTo si\u0119 do niczego nie nadaje\u201d.\u00a0 A ju\u017c na pewno nie na podniebienie cesarza!<\/p>\nSMACZNEGO!<\/h3>\n
\u00a9 SalzburgerLand Tourismus,\u00a0 Achim Meurer \u2013 Omletowi cesarskiemu bli\u017cej do poszarpanego nale\u015bnka ni\u017c do tradycyjnego omletu.<\/p><\/div>\n
Tak to ju\u017c jest z tradycyjnmi przepisami, \u017ce ile gospody\u0144, tyle sposob\u00f3w przygotowania<\/strong>. Jedni lubi\u0105 rodzynki, inni nie. Ka\u017cdy szanuj\u0105cy si\u0119 szef alpejskiej kuchni doko\u0144czy danie w piekarniku, bo wtedy omlet pozostanie fantastycznie puszysty. Ale wprawna gospodyni poradzi sobie doskonale tak\u017ce tylko z patelni\u0105 i wolnym ogniem.\u00a0 Po przelaniu masy na patelni\u0119, czeka, a\u017c omlet st\u0119\u017ceje, przewraca go ostro\u017cnie na drug\u0105 stron\u0119, a kiedy nabierze z\u0142ocistego koloru, rwie dwoma widelcami na kawa\u0142ki. Dodaje przy tym \u0142y\u017ck\u0119 cukru i ostro\u017cnie obsma\u017ca kawa\u0142ki omletu z ka\u017cdej strony, a\u017c cukier si\u0119 skarmelizuje. Ca\u0142o\u015b\u0107 przypr\u00f3sza na koniec cukrem pudrem.<\/p>\n Jedna z wielu anegdot<\/strong> pr\u00f3buj\u0105cych wyja\u015bni\u0107 pochodzenie omletu g\u0142osi, \u017ce cesarz <\/strong>Franciszek J\u00f3zef<\/strong> I uwielbia\u0142 nale\u015bniki. Cz\u0119sto \u017cyczy\u0142 sobie, aby serwowano mu je na deser. Nadwornemu kucharzowi, jak ka\u017cdemu zreszt\u0105, zdarza\u0142y si\u0119 czasem \u201ewypadki przy pracy\u201d.\u00a0 Kiedy nale\u015bnik wyszed\u0142 za gruby, albo si\u0119 rozpada\u0142, w\u00f3wczas zjada\u0142a go s\u0142u\u017cba. S\u0142owo \u201eSchmarrn\u201d albo \u201eSchmarren\u201d ma w austriackim dialekcie kilka znacze\u0144. Tak okre\u015bla si\u0119 nonsens i bzdur\u0119, ale tak\u017ce rzecz nieudan\u0105 i bezu\u017cyteczn\u0105. \u201eSo ein Schmarrn!\u201d to tylke, co \u201eTo si\u0119 do niczego nie nadaje\u201d.\u00a0 A ju\u017c na pewno nie na podniebienie cesarza!<\/p>\nSk\u0105d si\u0119 wzi\u0105\u0142 w austriackiej kuchni i co mia\u0142 wsp\u00f3\u0142nego z cesarzem<\/h3>\n
SMACZNEGO!<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/altenmarkt-zauchensee_kulinarik_kaiserschmarren-1-1029x658.jpg\")