{"id":3919,"date":"2019-07-19T03:06:01","date_gmt":"2019-07-19T01:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/?p=3919"},"modified":"2023-01-09T00:16:38","modified_gmt":"2023-01-08T23:16:38","slug":"apetyt-na-las","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/","title":{"rendered":"Apetyt na las"},"content":{"rendered":"<h2>\u201eTRZYDANIOWY\u201d SPACER PO LESIE<\/h2>\n<h3><strong>PRZYSTAWKA<\/strong><\/h3>\n<p><strong>carpaccio z zaj\u0105ca | <\/strong><strong>pralina z borowik\u00f3w i sarniny <\/strong><\/p>\n<p>Josef Steffner, trzy czapki kucharskie Przewodnika Gault&amp;Millau, <strong><a href=\"https:\/\/www.mesnerhaus.at\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">restauracja Mesnerhaus<\/a><\/strong>, Mauterndorf<\/p>\n<p>Josef Steffner najbardziej lubi samotne wyprawy do lasu. Czasami zabiera jednak ze sob\u0105 go\u015bci lub uczestnik\u00f3w kurs\u00f3w kulinarnych, aby pokaza\u0107 im, co wyj\u0105tkowego mo\u017cna znale\u017a\u0107 w <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/salzburski-lungau\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Parku Biosfery w Salzburskim Lungau<\/a>. \u201eCz\u0119sto zwracam moim towarzyszom uwag\u0119 na to, \u017ce stoj\u0105 akurat na czym\u015b, co mogliby zje\u015b\u0107\u201c, \u015bmieje si\u0119 39-latek.<strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Na sercu le\u017cy mu szczeg\u00f3lnie przestrzeganie zasad zachowania si\u0119 w lesie, kt\u00f3re wpojono mu ju\u017c w dzieci\u0144stwie. Josef Steffner zbiera m.in. kurki, borowiki, szczawik zaj\u0119czy, p\u0119dy i kor\u0119 drzew, szyszki, czarne jagody oraz \u017curawin\u0119. \u201eJednym z najciekawszych dar\u00f3w lasu jest mech reniferowy, kt\u00f3ry zbieram p\u00f3\u017an\u0105 jesieni\u0105 i dodaj\u0119 do mas\u0142a. Podawany z regionalnym \u017cytnim chlebem i suszon\u0105, marynowan\u0105 przeze mnie sarnin\u0105, tworzy na poz\u00f3r proste, ale jak\u017ce wy\u015bmienite danie.\u201c<\/p>\n<div id=\"attachment_356\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-356\" class=\"size-1170_658 wp-image-356\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/via-culinaria-dekoration-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\"><p id=\"caption-attachment-356\" class=\"wp-caption-text\"><span>Josef Steffner jest wirtuozem w swoim fachu \u00a9 SalzburgerLand Tourismus \/ Salzburger Lungau<\/span><\/p><\/div>\n<p><strong><em>Carpaccio z zaj\u0105ca lub sarniny z borowikow\u0105 pralin\u0105<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Sk\u0142adniki dla czterech os\u00f3b :<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 g ud\u017aca sarniego lub zaj\u0105ca<\/li>\n<li>4 \u0142y\u017cki sto\u0142owe octu jab\u0142kowego<\/li>\n<li>s\u00f3l zio\u0142owa<\/li>\n<li>1 ga\u0142\u0105zka drobno posiekanego \u015bwie\u017cego rozmarynu<\/li>\n<li>\u015bwie\u017co zmielony pieprz<\/li>\n<li>oliwa ja\u0142owcowa<\/li>\n<li>marynowana jarz\u0119bina<\/li>\n<li>kapary z zielonych owoc\u00f3w czarnego bzu<\/li>\n<li>szczawik zaj\u0119czy<\/li>\n<li>porosty, sma\u017cone na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu i posolone<\/li>\n<li>kurki marynowane w occie<\/li>\n<li>praliny borowikowe, po 2 sztuki<\/li>\n<li>os\u0142onka do kie\u0142bysy (o przekroju 3 cm)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Wykonanie:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Sarnin\u0119 lub zaj\u0105ca zamarynuj z pieprzem i rozmarynem, uformuj rolk\u0119 i wype\u0142nij mi\u0119sem os\u0142onk\u0119 do kie\u0142bysy. W\u0142\u00f3\u017c rolk\u0119 do zamra\u017carki, aby lekko zmro\u017cone mi\u0119so da\u0142o si\u0119 kroi\u0107 w cieniutkie plastry.<\/p>\n<p>W mi\u0119dzyczasie przygotu marynad\u0119 z octu, oliwy ja\u0142owcowej, soli zio\u0142owej, kapar\u00f3w i rozmarynu z odrobin\u0105 wody.<\/p>\n<p>Cieniutkie plastry mi\u0119sa k\u0142ad\u017a na zimnym talerzu, pos\u00f3l i pokrop marynad\u0105. Przybierz danie szczawikiem zaj\u0119czym, jarz\u0119bin\u0105, kurkami i porostami. Po\u0142\u00f3\u017c na talerzu praliny borowikowe i na koniec posyp danie tart\u0105, suszon\u0105 sarnin\u0105.<\/p>\n<p><strong><em>S\u0142adniki na praliny borowikowe<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 \u015bredniej wielko\u015bci borowiki<\/li>\n<li>1 ma\u0142a, drobno posiekana szalotka<\/li>\n<li>mas\u0142o<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka musu z selera<\/li>\n<li>s\u00f3l zio\u0142owa<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka posiekanego szczypiorku<\/li>\n<li>cieniutkie plastry carpaccia z zaj\u0105ca lub sarniny<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Wykonanie:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Grzyby oczy\u015b\u0107 i pokr\u00f3j w plastry. Obsma\u017c z obu stron na ma\u015ble, na dobrze rozgrzanej patelni, a\u017c nabior\u0105 z\u0142ocistego koloru. Dodaj szalotki i dopraw do smaku. Zdejmij patelni\u0119 z p\u0142ytki i prze\u0142\u00f3\u017c mas\u0119 na desk\u0119, a nast\u0119pnie drobno posiekaj\u0107. Dodaj szczypiorku i musu z selera, dopraw do smaku i uformuj 8 ma\u0142ych kuleczek (ka\u017cda po 10 g).<\/p>\n<p>Kuleczki zawi\u0144 w cieniutkie plasterki carpaccia i posyp suszon\u0105, start\u0105 na tarce sarnin\u0105.<\/p>\n<h3><strong>DANIE G\u0141\u00d3WNE <\/strong><\/h3>\n<p><strong>udziec z sarny delikatnie duszony | <\/strong><strong>kurki | macierzanka | <\/strong><strong>\u017curawina <\/strong><\/p>\n<p>Johanna Maier, trzy czapki kucharskie Przewodnika Gault&amp;Millau, <a href=\"https:\/\/www.dasmaier.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Das Maier w Filzmoos<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Johanna Maier zalicza si\u0119 niezmiennie od dziesi\u0119cioleci do najwybitniejszych mistrzy\u0144 sztuki kulinarnej. W rodzinnym Filzmoos sp\u0119dza wolny czas najch\u0119tniej ze swoim psem na \u0142onie natury, kt\u00f3ra pozwala jej zachowa\u0107 wewn\u0119trzn\u0105 r\u00f3wnowag\u0119, a jednocze\u015bnie jest \u017ar\u00f3d\u0142em inspiracji. \u201eKa\u017cdy, kto mnie zna wie, \u017ce moj\u0105 pasj\u0105 s\u0105 dziko rosn\u0105ce zio\u0142a. Nie ma niczego, co mo\u017cna by\u0142oby por\u00f3wna\u0107 do ro\u015blin o leczniczych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach, kt\u00f3re same decyduj\u0105, kiedy i gdzie rosn\u0105. Lubi\u0119 na przyk\u0142ad dzik\u0105 kuzynk\u0119 tymianku, macierzank\u0119. W naszej restauracji ju\u017c dawno temu wr\u00f3cili\u015bmy do \u201arodzimej kuchni\u2018, kt\u00f3r\u0105 oferujemy go\u015bciom w nowoczesnej interpretacji. Jako\u015b\u0107 i regionalno\u015b\u0107 to dla mnie warto\u015bci ponadczasowe.\u201c<\/p>\n<p><strong><em>S\u0142adniki na duszony udziec z sarny<\/em>: <\/strong><\/p>\n<p>1 kg ud\u017aca sarniego<\/p>\n<p>1\u20132 \u0142y\u017cki przyprawy do dziczyzny marki \u201eJohanna Maier\u201c<\/p>\n<p>100 g oleju, 1 \u0142y\u017cka pokrojonej drobno cebuli<\/p>\n<p>\u2153 selera korzeniowego<\/p>\n<p>2 \u0142odygi selera naciowego<\/p>\n<p>2 marchewki<\/p>\n<p>\u00bd pora<\/p>\n<p>1 \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego<\/p>\n<p>200\u2013400 ml czerwonego wina porto<\/p>\n<p>100 ml czerwonego wina<\/p>\n<p>1,5 l wywaru z warzyw<\/p>\n<p>2 gar\u015bcie le\u015bnych grzyb\u00f3w<\/p>\n<p>\u015bwie\u017ce kwiaty tymianku<\/p>\n<p><strong>Bia\u0142a polenta: <\/strong><\/p>\n<p>140 g mleka<\/p>\n<p>40 g mas\u0142a<\/p>\n<p>70 g bia\u0142ej polenty<\/p>\n<p>1 jajko<\/p>\n<p>40 g bia\u0142ego chleba bez sk\u00f3rki pokrojonego w drobn\u0105 kostk\u0119<\/p>\n<p>starta ga\u0142ka muszkato\u0142owa, s\u00f3l do smaku<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/rehschlgel-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\"><p class=\"wp-caption-text\">Udziec sarni wed\u0142ug przepisu Johanny Maier \u00a9 SalzburgerLand Tourismus<\/p><\/div>\n<p><strong>Wykonanie: <\/strong><\/p>\n<p>Mi\u0119so natrzyj przypraw\u0105 do dziczyzny. W brytfannie rozgrzej olej, obsma\u017c dok\u0142adnie mi\u0119so ze wszystkich stron, a nast\u0119pnie po\u0142\u00f3\u017c je na ruszcie kuchennym. Podsma\u017c umyte i pokrojone w kostk\u0119 warzywa, dodaj koncentrat pomidorowy, wino i wywar z warzyw. Na wierzch po\u0142\u00f3\u017c udziec z sarny, zamknij brytfann\u0119 i du\u015b w piekarniku w temp. 140 \u00b0C ok. 2 godziny. Nast\u0119pnie wyjmij udziec, przetrzyj sos i zredukuj go do po\u017c\u0105danej konsystencji. Sos mo\u017cesz zag\u0119\u015bci\u0107 skrobi\u0105 kukurydzian\u0105 rozrobion\u0105 w zimnej wodzie.<strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Zagotuj mleko z mas\u0142em. Wsyp powoli polent\u0119, dok\u0142adnie rozmieszaj i gotuj ok. 5 minut, a\u017c b\u0119dzie mi\u0119kka. Ostud\u017a mas\u0119, a nast\u0119pnie dodaj jajko i pokrojony w kostk\u0119 bia\u0142y chleb. Ca\u0142o\u015b\u0107 starannie po\u0142\u0105cz i dopraw. Formuj kluseczki, wrzucaj do lekko osolonej wody i gotuj na wolnym ogniu ok. 10 minut.<\/p>\n<p><strong>DESER <\/strong><\/p>\n<p><strong>jagodowy las | sorbet \u017curawinowo-limbowy | ciasto czekoladowo-orzechowe z kremem z mchu | placuszki jagodowe <\/strong><\/p>\n<p>Vitus Winkler, 3 czapki kucharskie Przewodnika Gault&amp;Millau, <a href=\"https:\/\/verwoehnhotel.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Verw\u00f6hnhotel Sonnhof<\/strong><\/a>, St. Veit im Pongau<\/p>\n<p>S\u0142odki mech, krakersy limbowe i marshmallow z jag\u00f3d i mchu. Wyr\u00f3\u017cniony 3 czapkami kucharskimi Przewodnika Gault&amp;Millau Vitus Winkler jest jedn\u0105 z najmocniej \u015bwiec\u0105cych gwiazd kulinarnego nieba. Spacery po lesie, na kt\u00f3re zabiera swoich pracownik\u00f3w, s\u0105 dla niego przyjemnym i niezb\u0119dnym rytua\u0142em. \u201eTylko w ten spos\u00f3b mo\u017cna rozwin\u0105\u0107 w sobie wra\u017cliwo\u015b\u0107 na produkty le\u015bne i przekaza\u0107 j\u0105 go\u015bciom\u201d. Kreowane przez niego dania opowiadaj\u0105 r\u00f3\u017cne historie. Ka\u017cdej potrawie po\u015bwi\u0119ca du\u017co czasu i mi\u0142o\u015bci, co daje potrawy fantazyjne i efektownie podane. \u201eWykorzystujemy produkty, kt\u00f3re ka\u017cdy zna, ale kt\u00f3rych nikt nigdy nie pr\u00f3bowa\u0142 w tak ekstrawaganckiej formie.\u201c W restauracji las daje si\u0119 odczu\u0107 wszystkimi zmys\u0142ami. Aromaty limby i mchu igraj\u0105 z nosem, a mus czekoladowy do z\u0142udzenia przypomina pie\u0144 drzewa. Ponad tym wszystkim wyra\u017anie czu\u0107 najwa\u017cniejsze \u2013 ojczyzn\u0119!<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/vitus-cooking_bild5_3002-1170x658.jpg\" alt=\"\" width=\"1170\" height=\"658\"><p class=\"wp-caption-text\">Deserowe wariacje, kompozycja Vitusa Winklera \u00a9 SalzburgerLand Tourismus<\/p><\/div>\n<p><strong><em>Sk\u0142adniki na wod\u0119 limbow\u0105<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g drewna limbowego, startego na wi\u00f3rki<\/li>\n<li>1 l wody<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Wykonanie<\/strong><\/em><br>\nWi\u00f3rki drzewa limbowego zalej gor\u0105c\u0105 wod\u0105 i postaw na conajmniej 1 godzin\u0119 do lod\u00f3wki. Odced\u017a.<\/p>\n<p><strong><em>Sk\u0142adniki na sorbet \u017curawinowo-limbowy:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g mro\u017conej \u017curawiny<\/li>\n<li>1 bia\u0142ko<\/li>\n<li>szczyptak soli<\/li>\n<li>80 g cukru kryszta\u0142u<\/li>\n<li>1\/8 l wyci\u0105gu z drzewa limbowego (wody limbowej)<\/li>\n<li>1\/16 l wina musuj\u0105cego<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka le\u015bnego miodu<\/li>\n<li>2 cl sznapsa z szyszek limby<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Wykonanie<\/em><\/strong><span id=\"urn:enhancement-612be128-630c-aedb-6c76-bb9a19d77fd3\" class=\"textannotation\"><span id=\"urn:enhancement-37edd91a-4452-64d8-9891-2ab6856bfb67\" class=\"textannotation\"><span id=\"urn:enhancement-af6f603a-f94f-879b-d971-01aaaaa6fd86\" class=\"textannotation\"><br>\nUbij bia\u0142ko z sol\u0105 i cukrem. Zmiskuj wod\u0119 , wino musuj\u0105ce i mro\u017con\u0105 \u017curawin\u0119, dodawaj stopniowo ubit\u0105 pian\u0119, dodaj do smaku mi\u00f3d i sznaps z szyszek limby. W\u0142\u00f3\u017c do zamra\u017carki na ok. godzin\u0119.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><strong><em>Sk\u0142adniki na mus czekoladowy (pie\u0144 drzewa)<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady (70 %)<\/li>\n<li>300 ml\/g ubitej \u015bmietany krem\u00f3wki<\/li>\n<li>1 cl rumu Inl\u00e4nder Rum 38 % vol. lub Amaretto<\/li>\n<li>1 jajo<\/li>\n<li>1 \u017c\u00f3\u0142tko<\/li>\n<li>szczypta soli<\/li>\n<li>40 g cukru kryszta\u0142u<\/li>\n<li>kakao (bez cukru) do posypania<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Wykonanie<\/strong><\/em><br>\nW\u0142\u00f3\u017c kawa\u0142eczki czekolady do miski ze stali szlachetnej i poma\u0142u rozpu\u015b\u0107 w k\u0105pieli wodnej. Pilnuj, aby do p\u0142ynnej czekolady nie dosta\u0142y si\u0119 kropelki wody, gdy\u017c w innym razie by st\u0119\u017ca\u0142a. Rozmieszaj czekolad\u0119 na g\u0142adk\u0105 mas\u0119, tak by nie pozosta\u0142y w niej grudki czekolady i tak, by mia\u0142a \u0142adny po\u0142ysk. Czekolada rozpuszcza si\u0119 ju\u017c w temperaturze 32 \u00b0C.<\/p>\n<p>Zmieszaj bit\u0105 \u015bmietan\u0119 z rumem i postaw w ch\u0142odnym miejscu.<\/p>\n<p>Zmiksuj jaja, \u017c\u00f3\u0142tka, s\u00f3l i cukier mikserem r\u0119cznym na puszyst\u0105 mas\u0119. Dodaj rozpuszczon\u0105 czekolad\u0119 (nie mo\u017ce by\u0107 za gor\u0105ca, poniewa\u017c masa jajeczna utraci puszysto\u015b\u0107) i zmieszaj delikatnie trzepaczk\u0105. Wmieszaj ostro\u017cnie jedn\u0105 trzeci\u0105 bitej \u015bmietany i reszt\u0119 czekolady.<\/p>\n<p>Na koniec dodaj reszt\u0119 bitej \u015bmietany i po\u0142\u0105cz j\u0105 ostro\u017cnie z mas\u0105, a nast\u0119pnie prze\u0142\u00f3\u017c do foremek lub podziel mas\u0119 na kilka cz\u0119\u015bci, po\u0142\u00f3\u017c na foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i zawi\u0144, formuj\u0105c wa\u0142eczki. W\u0142\u00f3\u017c do zamra\u017carki, a nast\u0119pnie wyjmij z folii i pokr\u00f3j na \u201epnie drzew\u201d o d\u0142ugo\u015bci 8-10 cm. Na koniec posyp kakao.<\/p>\n<p><strong><em>Sk\u0142adniki na ciasto czekoladowo-orzechowe z kremem z porost\u00f3w<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>7 jaj<\/li>\n<li>szczypta soli<\/li>\n<li>170 g cukru<\/li>\n<li>170 g czekolady roztopionej w k\u0105pieli wodnej<\/li>\n<li>170 g zmielonych orzech\u00f3w laskowych<\/li>\n<li>2 cl rumu \u201eInl\u00e4nder Rum 38 % Vol.\u201d<\/li>\n<li>\u017curawina<\/li>\n<\/ul>\n<p><span id=\"urn:enhancement-3bab96ce-762f-69a3-94f1-ef746076d4ae\" class=\"textannotation\"><span id=\"urn:enhancement-97024bc7-4859-fe59-ef93-3599728524c8\" class=\"textannotation\"><span id=\"urn:enhancement-c2cdbb7e-b893-a9d0-ae1d-5c647ddf3f6e\" class=\"textannotation\"><strong><em>Wykonanie<\/em><\/strong><br>\nZmiskuj jaja, s\u00f3l i cukier na puszyst\u0105 mas\u0119, a\u017c powstanie z\u0142ocista, kremowa masa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p>Dodawaj na przemian ostudzon\u0105 czekolad\u0119 i zmnielone orzechy laskowe, delikatnie \u0142\u0105cz\u0105c sk\u0142adniki trzepaczk\u0105.<\/p>\n<p>Do gotowej masy dodaj rumu. Blaszk\u0119 wy\u0142\u00f3\u017c papierem do pieczenia i prze\u0142\u00f3\u017c na ni\u0105 mas\u0119 warstw\u0105 3 cm. Piecz w nagdrzanym piekarniku na terooobiegu w temperaturze 180\u00b0C ok.20 minut .<\/p>\n<p>Dodaj \u017curawin\u0119 i piecz dalej 10 minut.<\/p>\n<p>Wyjmij z formy i wytnij r\u00f3wne kr\u0105\u017cki o \u015brednicy 6 cm.<\/p>\n<p><strong><em>Sk\u0142adaniki na krem z porost\u00f3w<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 gar\u015b\u0107 porost\u00f3w (brodaczki)<\/li>\n<li>500 ml mleka<\/li>\n<li>4 g Agar Agar<\/li>\n<li>szczypta soli<\/li>\n<li>1\/2 laski wanilii<\/li>\n<li>szczypta cynamonu z cukrem<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka br\u0105zowego cukru<\/li>\n<li>mi\u00f3d le\u015bny<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Wykonanie<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Zagotuj mleko z porostami i pozostaw na 30 min. do naci\u0105gni\u0119cia. Przeced\u017a mleko i zredukuj jego pojemno\u015b\u0107 do 250 ml, a nast\u0119pnie pozostaw do wystygni\u0119cia. Mleko porostowe zagotuj z dodatkiem Agar Agar, br\u0105zowego cukru, mieszanki cukru z cynamonem, lask\u0105 wanilii w rondelku z r\u0105czk\u0105.<\/p>\n<p>Gotuj na ma\u0142ym ogniu przez maksymalnie 4 min., przetrzyj przez sitko i wystud\u0107. Zmiksuj i dodaj ewentualnie miodu le\u015bnego. Wype\u0142nij mas\u0105 woreczek do wyciskania i pokryj kremem ciasto. Odstaw kr\u00f3\u017cki ciasta w ch\u0142odne miejsce.<\/p>\n<p><strong><em>Sk\u0142adniki na marshmallow z jag\u00f3d i porost\u00f3w<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 gar\u015b\u0107 porost\u00f3w, (brodaczki)<\/li>\n<li>250 ml wody<\/li>\n<li>600 g cukru<\/li>\n<li>13 namoczonych p\u0142atk\u00f3w \u017celatyny<\/li>\n<li>3 bia\u0142ka<\/li>\n<li>300 g zmiksowanych jag\u00f3d<\/li>\n<li>1\/2 fasoli tonka<\/li>\n<li>mas\u0142o<\/li>\n<li>cukier puder<\/li>\n<li>pra\u017cony amarantus<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Wykonanie<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Porosty zagotuj kr\u00f3tko w wodzie i pozostaw 1 tydzie\u0144 w lod\u00f3wce. Je\u015bli nie masz pod r\u0119k\u0105 porost\u00f3w, wystarczy te\u017c sama woda. Podgrzej wywar z porost\u00f3w z cukrem do temperatura 130\u00b0C.<\/p>\n<p>Rozpu\u015b\u0107 w wywarze namoczon\u0105 \u017celatyn\u0119 i dodaj zmielon\u0105 fasol\u0119 tonka. Ubij pian\u0119 z bia\u0142ek i stopniowo dodawaj syrop cukrowy, nieustannie mieszaj\u0105c. Dodaj mus jagodowy i ubijaj ok. 5-10 min. na najwy\u017cszych obrotach.<\/p>\n<p>Nat\u0142u\u015b\u0107 mas\u0142em p\u0142ask\u0105 form\u0119, posyp cukrem i prze\u0142\u00f3\u017c mas\u0119 marshmallow warstw\u0105 2 cm, a na koniec wyg\u0142ad\u017a powierzchni\u0119 masy.\u00a0 Masa powinna by\u0107 ch\u0142odzona co najmnie 6 godzin. Najlepiej pozostaw j\u0105 w ch\u0142odnym miejscu na ca\u0142\u0105 noc.<\/p>\n<p>Pokr\u00f3j w r\u00f3wn\u0105 kostk\u0119 (2 cm) i obtocz w pra\u017conym amarantusie.<\/p>\n<p><strong><em>Sk\u0142adaniki na placuszki jagodowe:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g \u015bwie\u017cych jag\u00f3d (w przypadku owoc\u00f3w mro\u017conych nie dodawa\u0107 ju\u017c wody)<\/li>\n<li>troch\u0119 m\u0105ki orkiszowej<\/li>\n<li>40 g wody<\/li>\n<li>szczypta soli<\/li>\n<li>cukier do skarmelizowania<\/li>\n<li>mas\u0142o klarowane lub olej s\u0142onecznikowy<\/li>\n<li>cukier puder do posypania<\/li>\n<li>kosteczka mas\u0142a (1 \u0142y\u017cka)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"background-color: transparent;\"><strong><em>Wykonanie<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"background-color: transparent;\">Zmieszaj jagody z m\u0105k\u0105 orkiszow\u0105 i widelcem delikatnie wyci\u015bnij z owoc\u00f3w sok.<\/span><\/p>\n<p>Zagotuj wod\u0119 z sol\u0105 i zalej wrz\u0105tkiem jagody. Dok\u0142adnie wymieszaj, aby sok z jag\u00f3d, gor\u0105ca woda i m\u0105ka po\u0142\u0105czy\u0142y si\u0119 i powsta\u0142a masa otoczy\u0142a jagody. Ca\u0142o\u015b\u0107 powinna mie\u0107 kremow\u0105, lepk\u0105 konsystencj\u0119.<\/p>\n<p>Rozgrzej na patelni mas\u0142o klarowane i wrzucaj na ni\u0105 ma\u0142e placuszki formowane za pomoc\u0105 \u0142y\u017cki. Masa mo\u017ce mie\u0107 wysoko\u015b\u0107 2 cm, poniewa\u017c przy sma\u017ceniu automatycznie si\u0119 rozlewa. Dopiero po obsma\u017ceniu placuszk\u00f3w z dw\u00f3ch stron posyp je cukrem, przewr\u00f3\u0107 na drug\u0105 stron\u0119, posyp cukrem drug\u0105 stron\u0119 i odwr\u00f3\u0107 ponownie dopiero wtedy, kiedy ta poprzedania strona b\u0119dzie skarmelizowana. Dopiero teraz obr\u00f3\u0107 i skarmelizuj drug\u0105 stron\u0119.<\/p>\n<p>Teraz po\u0142\u00f3\u017a na talerzu i posyp cukrem pudrem i \u015bwie\u017cym chrzanem.<\/p>\n<p><strong><em>Do przybrania<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>8 listk\u00f3w mi\u0119ty czekoladowej<\/li>\n<li>8 listk\u00f3w mi\u0119ty truskawkowej<\/li>\n<li>4 poziomki z kwiatkiem<\/li>\n<li>8 listk\u00f3w szczywiku<\/li>\n<li>4 \u015bwie\u017ce le\u015bne maliny<\/li>\n<li>mus malinowy<\/li>\n<li>cukier kosodrzewinowy<\/li>\n<\/ul>\n<p>Czekoladowy pie\u0144 drzewa prze\u0142\u00f3\u017c na talerz i posyp ponownie kakao. Obok po\u0142\u00f3\u017c czekoladowo-porostow\u0105 kopu\u0142k\u0119. Obtoczony pra\u017conym amarantusem mashmallow zawi\u0144 osobno w papier do pieczenia i podaj na mchu. Z musu malinowego zr\u00f3b kleks na talerzu. Lody po\u0142\u00f3\u017c pomi\u0119dzy pie\u0144 drzewa a ciasto, a na koniec przybierz deser malinami, szczawikiem, mi\u0119t\u0105 i cukrem kosodrzewinowym.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eTRZYDANIOWY\u201d SPACER PO LESIE PRZYSTAWKA carpaccio z zaj\u0105ca | pralina z borowik\u00f3w i sarniny Josef Steffner, trzy czapki kucharskie Przewodnika Gault&amp;Millau, restauracja Mesnerhaus, Mauterndorf Josef Steffner najbardziej lubi samotne wyprawy do lasu. Czasami zabiera jednak ze sob\u0105 go\u015bci lub uczestnik\u00f3w kurs\u00f3w kulinarnych, aby pokaza\u0107 im, co wyj\u0105tkowego mo\u017cna znale\u017a\u0107 w Parku Biosfery w Salzburskim Lungau. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3924,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wl_entities_gutenberg":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[662,334,646,660,525,668,667,666],"wl_entity_type":[300],"class_list":["post-3919","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-lato-lesnych-detektywow","tag-salzburg-od-kuchni","tag-szlak-dla-milosnikow-lakoci","tag-szlak-dla-milosnikow-ryb","tag-szlaki-kulinarne","tag-tak-smakuje-ziemia-salzburska","tag-via-kulinaria","tag-zew-kniei","wl_entity_type-article"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Apetyt na las \u00bb Trzy dania z dar\u00f3w lasu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las dostarcza wielu pysznych i zdrowych produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych i wzbogaca kuchni\u0119 alpejsk\u0105 o wiele ciekawych smak\u00f3w.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Apetyt na las\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&quot;TRZYDANIOWY&quot; SPACER PO LESIE PRZYSTAWKA carpaccio z zaj\u0105ca | pralina z borowik\u00f3w i sarniny Josef Steffner, trzy czapki kucharskie Przewodnika\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SalzburgerLand.com\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/visitsalzburgerland\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-07-19T01:06:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-08T23:16:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1170\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"658\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Izabela Gartner\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@salzburgerland\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Izabela Gartner\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Izabela Gartner\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c10420e9897d4ca984317db556f04804\"},\"headline\":\"Apetyt na las\",\"datePublished\":\"2019-07-19T01:06:01+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-08T23:16:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/\"},\"wordCount\":2069,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg\",\"keywords\":[\"lato le\u015bnych detektyw\u00f3w\",\"Salzburg od kuchni\",\"szlak dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w \u0142akoci\",\"szlak dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w ryb\",\"szlaki kulinarne\",\"Tak smakuje Ziemia Salzburska\",\"Via kulinaria\",\"Zew kniei\"],\"articleSection\":[\"Uncategorized\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/\",\"name\":\"Apetyt na las \u00bb Trzy dania z dar\u00f3w lasu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg\",\"datePublished\":\"2019-07-19T01:06:01+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-08T23:16:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c10420e9897d4ca984317db556f04804\"},\"description\":\"Las dostarcza wielu pysznych i zdrowych produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych i wzbogaca kuchni\u0119 alpejsk\u0105 o wiele ciekawych smak\u00f3w.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg\",\"width\":1170,\"height\":658,\"caption\":\"Mistrz kuchni, Vitus Winkler \u00a9 SalzburgerLand Tourismus\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/apetyt-na-las\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Le\u015bne bogactwo Ziemi Salzburskiej\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/lesne-bogactwo-ziemi-salzburskiej\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Apetyt na las\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/\",\"name\":\"SalzburgerLand.com\",\"description\":\"Urlop Salzburg : hotele : turystyka Ziemia Salzburska : kultura : rodzinny urlop Ziemia Salzburska : informacja turystyczna : noclegi Austria : aktywny wypoczynek\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.salzburgerland.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c10420e9897d4ca984317db556f04804\",\"name\":\"Izabela Gartner\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/062a6263a145aaa718f0b029a735b6557e456ff63f9e65056a4352d3c0a06e4d?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/062a6263a145aaa718f0b029a735b6557e456ff63f9e65056a4352d3c0a06e4d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/062a6263a145aaa718f0b029a735b6557e456ff63f9e65056a4352d3c0a06e4d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Izabela Gartner\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Apetyt na las \u00bb Trzy dania z dar\u00f3w lasu","description":"Las dostarcza wielu pysznych i zdrowych produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych i wzbogaca kuchni\u0119 alpejsk\u0105 o wiele ciekawych smak\u00f3w.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Apetyt na las","og_description":"\"TRZYDANIOWY\" SPACER PO LESIE PRZYSTAWKA carpaccio z zaj\u0105ca | pralina z borowik\u00f3w i sarniny Josef Steffner, trzy czapki kucharskie Przewodnika","og_url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/","og_site_name":"SalzburgerLand.com","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/visitsalzburgerland\/","article_published_time":"2019-07-19T01:06:01+00:00","article_modified_time":"2023-01-08T23:16:38+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg","width":1170,"height":658,"type":"image\/jpeg"}],"author":"Izabela Gartner","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@salzburgerland","twitter_site":"@salzburgerland","twitter_misc":{"Napisane przez":"Izabela Gartner","Szacowany czas czytania":"12 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/"},"author":{"name":"Izabela Gartner","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/#\/schema\/person\/c10420e9897d4ca984317db556f04804"},"headline":"Apetyt na las","datePublished":"2019-07-19T01:06:01+00:00","dateModified":"2023-01-08T23:16:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/"},"wordCount":2069,"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg","keywords":["lato le\u015bnych detektyw\u00f3w","Salzburg od kuchni","szlak dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w \u0142akoci","szlak dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w ryb","szlaki kulinarne","Tak smakuje Ziemia Salzburska","Via kulinaria","Zew kniei"],"articleSection":["Uncategorized"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/","name":"Apetyt na las \u00bb Trzy dania z dar\u00f3w lasu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg","datePublished":"2019-07-19T01:06:01+00:00","dateModified":"2023-01-08T23:16:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/#\/schema\/person\/c10420e9897d4ca984317db556f04804"},"description":"Las dostarcza wielu pysznych i zdrowych produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych i wzbogaca kuchni\u0119 alpejsk\u0105 o wiele ciekawych smak\u00f3w.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/t1_026-e1553003983876-1170x658.jpg","width":1170,"height":658,"caption":"Mistrz kuchni, Vitus Winkler \u00a9 SalzburgerLand Tourismus"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/apetyt-na-las\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Le\u015bne bogactwo Ziemi Salzburskiej","item":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/lesne-bogactwo-ziemi-salzburskiej\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Apetyt na las"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/","name":"SalzburgerLand.com","description":"Urlop Salzburg : hotele : turystyka Ziemia Salzburska : kultura : rodzinny urlop Ziemia Salzburska : informacja turystyczna : noclegi Austria : aktywny wypoczynek","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/#\/schema\/person\/c10420e9897d4ca984317db556f04804","name":"Izabela Gartner","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/062a6263a145aaa718f0b029a735b6557e456ff63f9e65056a4352d3c0a06e4d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/062a6263a145aaa718f0b029a735b6557e456ff63f9e65056a4352d3c0a06e4d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/062a6263a145aaa718f0b029a735b6557e456ff63f9e65056a4352d3c0a06e4d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Izabela Gartner"}}]}},"_wl_alt_label":[],"wl:entity_url":"http:\/\/open.salzburgerland.com\/pl\/post\/apetyt_na_las","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3919"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13290,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3919\/revisions\/13290"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3919"},{"taxonomy":"wl_entity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/wl_entity_type?post=3919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}