{"id":22316,"date":"2024-03-16T21:13:39","date_gmt":"2024-03-16T20:13:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/?p=22316"},"modified":"2024-04-03T11:23:16","modified_gmt":"2024-04-03T09:23:16","slug":"altenmarkt-zauchensee-atrakcje-kulinarne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/altenmarkt-zauchensee-atrakcje-kulinarne\/","title":{"rendered":"Wakacje ze smakiem w Altenmarkt-Zauchensee"},"content":{"rendered":"

Tradycja w parze ze zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 kreatywno\u015bci\u0105<\/strong><\/h3>\n

Za dnia szusujesz po bia\u0142ych stokam lub zdobywasz g\u00f3rskie szczyty, a wieczorem, kiedy po sportowych wyzwaniach na \u015bwie\u017cym powietrzu nabra\u0142e\u015b apetytu, czeka na Ciebie zas\u0142u\u017cona, kr\u00f3lewska uczta. Atrakcje kulinarne w Altenmarkt-Zauchensee s\u0105 wa\u017cn\u0105 cz\u0119\u015bci\u00f3 urlopowej oferty i reprezentuj\u0105 najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107. Lokalna gastronomia kusi regionalnym, alpejskim jad\u0142em, ale ma w zanadrzu tak\u017ce przysmaki kuchni \u015br\u00f3dziemnomorskiej i azjatyckiej. Region postrega siebie jako kreatywn\u0105 ku\u017ani\u0119 kuchni alpejskiej. Tutejsi szefowie kuchni bazuj\u0105 na \u015bwie\u017cych, sezonowych i pochodz\u0105cych z regionu produktach, reinterpretuj\u0105c tradycyjne przepisy i tworz\u0105c wspania\u0142e kulinaren kreacje.<\/p>\n

\"\"

Jesienne curry z dyni w Altenmarkt-Zauchensee, gdzie tradycyjna kuchnia alpejska spotyka kuchni\u0105 azjatyck\u0105<\/p><\/div>\n

Kuchnia alpejska Ziemi Salzburskiej<\/strong><\/h3>\n

Kuchnia alpejska to podawane na talerzu historie. Gastronomowie zwarcaj\u0105 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w, kt\u00f3re musz\u0105 pochodzi\u0107 z regionu i by\u0107 \u015bwie\u017ce, sezonowe. A dania musz\u0105 by\u0107 autentyczne, wyrastaj\u0105ce z tutejszej tradycji. Kuchnia alpejksa wydobywa z lamusa dawne tradycyjne przepisy i przygotowuje nowoczesnymi metodami, dopasowuj\u0105c do potrzeb i \u015bwiadomo\u015bci kulinarnych naszych czas\u00f3w. W ten spos\u00f3b powstaj\u0105 wyj\u0105tkowe dania, gdy\u017c i ich sk\u0142adniki bywaj\u0105 wyj\u0105tkowe. Jak za dawnych czas\u00f3w zbiera si\u0119 tu i zrywa to, co warto\u015bciowego i smaczengo daje sama natura: krawnik pospolity, wierzcho\u0142ki \u015bwierk\u00f3w, koniczyn\u0119 le\u015bn, zio\u0142a \u0142\u0105k i las\u00f3w, owoce i kwiaty czarnego bzu, dere\u0144 jadalny i brodaczk\u0119.<\/p>\n

Taka koncepcja mo\u017ce dzia\u0142a\u0107 tylko wtedy, kiedy zaanga\u017cowane trio \u2013 okoliczni rolnicy, regionalni producenci \u017cywno\u015bci i szefowei kuchni \u2013 dzia\u0142aj\u0105 ze sob\u0105 rami\u0119 w rami\u0119 zgodnie, ho\u0142duj\u0105c tym samym zasadom. Altenmarkt-Zauchensee, jego restauracje i kawiarnie wsp\u00f3lnymi dzia\u0142aniami promuj\u0105 kuchni\u0119 alpejsk\u0105.<\/p>\n

\"\"

Omlet cesarski to jedno z najpopularniejszych da\u0144 tradycyjnej kuchni alpejskiej \u00a9 Lilly_manilly_Lisa Huber<\/p><\/div>\n

Kozi ser i deska ser\u00f3w na hali<\/h3>\n

Tradycyjnie od pradawnych czas\u00f3w byd\u0142o opuszcza wiosn\u0105 swoje zagrody w dolinie i prowadzone jest w g\u00f3ry, gdzie sp\u0119dza lato na alpejskiej hali. Tam skubie \u015bwie\u017c\u0105 traw\u0119 bogat\u0105 w aromatyczne zio\u0142a, a z mleka kr\u00f3w gospodynie wytwarzaj\u0105 przepyszny ser. Sta\u0142o si\u0119 te\u017c ju\u017c tradycj\u0105, \u017ce le\u017c\u0105ce na halach bac\u00f3wki podejmuj\u0105 w\u0119drowc\u00f3w desk\u0105 pysznych ser\u00f3w.<\/p>\n

Ale w Altenark-Zauchensee mo\u017cna tak\u017ce skosztowa\u0107 ser\u00f3w kozich. Od wielu lat hodowczyni k\u00f3z, Resi Unteregger, opiekuje si\u0119 ponad dwudziestoma kozami mlecznymi. Zwierz\u0119ta Resi daj\u0105 8000 litr\u00f3w mleka rocznie, a Resi przetwarza je na smaczne sery. Wyrabaine przez ni\u0105 kulki ze \u015bwie\u017cego sera koziego zdoby\u0142y ju\u017c wiele mi\u0119dzynarodowych z\u0142otych medali.<\/p>\n

\"\"

Deska ser\u00f3w regionalnych ser\u00f3w na hali \u00a9 Lorenz Masser<\/p><\/div>\n

Ryby z potoku, rzeki i jeziora<\/h3>\n

Karczma Markterwirt zyska\u0142a rozg\u0142os dzi\u0119ki pysznym daniom rybnym. Pstr\u0105gi potokowe i t\u0119czowe, golce alpejskie i lipienie pochodz\u0105 z potoku Zauchbach, jeziora Zauchensee oraz z rzeki Enns. Je\u015bli zamarzy Ci si\u0119 ryba na kolacj\u0119, szef kuchni przygotuje dla Ciebie doskona\u0142\u0105 potraw\u0119 ze \u015bwie\u017cutkiego, w\u0142asnego po\u0142owu.<\/p>\n

Ze stawu prosto na talerz<\/h3>\n

Mi\u0119kka, \u015bwie\u017ca g\u00f3rska woda \u017ar\u00f3dlana wp\u0142ywa na hali Reitlehenalm do w\u0142asnego stawu rybnego. Je\u015bli go\u015bcie zam\u00f3wi\u0105 tu ryb\u0119, gospodarz \u0142owi j\u0105 \u015bwie\u017c\u0105 i od razu przygotowuje z niej danie. Pstr\u0105gi z w\u0142asnego stawu podaje si\u0119 tak\u017ce w gospodarstwie ekologocznymi i punkcie gastronowmicznym Habersattgut.<\/p>\n

\"Sma\u017cony

Pstr\u0105g z w\u0142asnego stawu na alpejskiej hali Habersattgut w Altenmarkt- Zauchensee \u00a9 SalzburgerLand Tourismus<\/p><\/div>\n

Dziczyzna<\/h3>\n

W lasach otaczaj\u0105cych Altenmarkt-Zachensee najlepsze warunki \u017cycia od zawsze ju\u017c znajduj\u0105 jelenie, sarny i kozice<\/strong>. Ju\u017c sam obszar doliny Zauchtal jest \u015brodowiskiem \u017cycia ponad 150 sztuk du\u017cej zwierzyny \u0142ownej. Nie dziwi wi\u0119c fakt, \u017ce polowania maj\u0105 w tym regionie d\u0142ug\u0105 tradycj\u0119, a w\u0142a\u015bciciele okolicznych karczm oferuj\u0105 wykwintne specja\u0142y z dziczyzny.<\/p>\n

\"Altenmarkt-Zauchensee

Tradycyjne danie z dziczyzny w Altenmarkt-Zauchensee \u00a9 Altenmarkt-Zauchensee<\/p><\/div>\n

W\u0119dr\u00f3wki ze smakiem<\/h3>\n

W\u0119dr\u00f3wki w g\u00f3ry, przez alpejskie pastwiska i na g\u00f3rskie szczyty, daj\u0105 wspania\u0142y kontakt z przyrod\u0105, zdrowy wysi\u0142ek na \u015bwie\u017cym powietrzu i\u00a0 fantastyczne widoki. Maj\u0105 te\u017c jeszcze jedn\u0105 zdecydowan\u0105 zalet\u0119. Pozwalaj\u0105 rozkoszowa\u0107 si\u0119 alpejsk\u0105 kuchni\u0105 w le\u017c\u0105cych po drodze schroniskach, bac\u00f3wkach i g\u00f3rskich karczmach. Ka\u017cdy w\u0119drowiec marzy o smacznej przerwie na s\u0142onecznym tarasie z widokiem przy legendarnych alpejskich przysmakach.<\/p>\n

Altenmarkt-Zauchensee znajduje si\u0119 w samym sercu najbogatszej w alpejskie pastwiska prowincji Austrii, Ziemi Salzburskiej. Odpoczynek na urozmaiconych szlakach turystycznych Altenmarkt-Zauchensee<\/strong> jest w\u0142a\u015bnie tym, czego potrzebujesz. Gdy mijasz jedn\u0105 z bac\u00f3wek, ze schronisk lub gosp\u00f3d, daj si\u0119 skusi\u0107 na domowe, regionalne potrawy i orze\u017awiaj\u0105ce napoje.<\/p>\n\n\t\t\t

\n\t\t\t\t