{"id":17955,"date":"2023-03-15T14:29:11","date_gmt":"2023-03-15T13:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/?p=17955"},"modified":"2023-03-18T16:43:48","modified_gmt":"2023-03-18T15:43:48","slug":"tradycyjna-medycyna-europejska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/pl\/tradycyjna-medycyna-europejska\/","title":{"rendered":"Tradycyna Medycyna Europejska"},"content":{"rendered":"

\u0141agodne promienie s\u0142o\u0144ca przebijaj\u0105 si\u0119 nie\u015bmia\u0142o przez korony drzew w ma\u0142ym lasku u st\u00f3p prze\u0142\u0119czy Steinpass. Alexandra Bruckmoser zr\u0119cznym ruchem r\u0119ki otwiera scyzoryk i ostro\u017cnie zeskrobuje \u015bwie\u017c\u0105 \u017cywic\u0119 z kory modrzewia. Mniejsze kawa\u0142ki i kilka wi\u0119kszych bry\u0142ek wk\u0142ada do przyniesionego przez ni\u0105 pojemnika. Smo\u0142a \u2013 jak na Ziemi Salzburskiej zwyk\u0142o si\u0119 potocznie nazywa\u0107 \u017cywic\u0119 \u015bwierkow\u0105 i modrzewiow\u0105 \u2013 b\u0142yszczy w s\u0142o\u0144cu jak bursztyn i wydziela intensywny, le\u015bny zapach.\u00a0 Alexandra Bruckmoser jest zadowolona, ale to dla niej jeszcze nie wszystko. Z \u017cywicy chce zrobi\u0107 ma\u015b\u0107 \u017cywiczn\u0105, zwan\u0105 w regionalnym dialekcie \u201ema\u015bci\u0105 smo\u0142ow\u0105\u201d. \u201eDrzewa prosukuj\u0105 \u017cywic\u0119 jako \u015brodek do zasklepiania ran i do procesu samouleczania. To lecznicze dzia\u0142anie \u017cywicy mo\u017ce by\u0107 wykorzystane r\u00f3wnie\u017c przez ludzi.\u201d \u2013 t\u0142umaczy znawczyni leczniczej si\u0142y natury, dzia\u0142aj\u0105ca w Stowarzyszeniu <\/span>Tradycyjnej Medycyny Europejskiej (TEH)<\/a>, za\u0142o\u017conym w Unken w Salzburskiem Saalachtalu i maj\u0105cej tu swoj\u0105 siedzib\u0119. \u201ePrzy zbieraniu \u017cywicy obowi\u0105zuj\u0105 te same zasady, co np. przy zbieraniu ko\u0144c\u00f3wek \u015bwierkowych, nasion pokrzywy i zi\u00f3\u0142: zabieramy ze sob\u0105 tylko tak\u0105 ilo\u015b\u0107, jak\u0105 \u015brodowisko naturalne mo\u017ce znie\u015b\u0107 bez szkody.\u201d \u2013 wyja\u015bnia nam, sk\u0142adaj\u0105c scyzoryk i ruszaj\u0105c w dalsz\u0105 drog\u0119, wchodz\u0105c g\u0142\u0119biej w las.<\/span><\/p>\n

\"\"

Wycieczka do lasu z pracownicami stowarzszenia TEH \u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Simon Moestl<\/p><\/div>\n

TEH czyli Alpejska Ayurveda<\/h3>\n

Najwy\u017csz\u0105 aspiracj\u0105 stowarzyszenia, kt\u00f3re postawi\u0142o sobie za cel przekazanie pradawnej wiedzy alpejskich wie\u015bniaczek o naturalnych \u015brodkach leczniczych w nowoczesnej formie, jest post\u0119powanie w zgodzie z natur\u0105. Impuls do do stworzenia koncepcji da\u0142 ruch turystyczny, wspomina Karin Buchart, za\u0142o\u017cycielka stowarzyszenia: \u201eWiele hoteli korzysta\u0142o i nadal korzysta z pradawnej wiedzy leczniczej z innych cz\u0119\u015bci \u015bwiata, takiej jak ajurweda czy tradycyjna medycyna chi\u0144ska. Nie by\u0142o pomys\u0142u na przekazanie wiedzy o medycynie naturalnej zakorzenionej w naszym regionie, a tym samym nie by\u0142o mo\u017cliwo\u015bci jej zastosowania lub przekazania. W mi\u0119dzyczasie wiele si\u0119 zmieni\u0142o\u201d Tradycyjna medycyna europejska jest ayurved\u0105 Alp. Chodzi w niej o odpowiedzialne post\u0119pwanie z natur\u0105 i na jej \u0142onie, aby m\u00f3c zachowa\u0107 i przekazywa\u0107 pradawn\u0105 wiedz\u0119. <\/span>Dzi\u015b do stowarzyszenia nale\u017c\u0105 gospodynie wiejskie, ogrody klasztorne, a tak\u017ce liczni rekomendowani w przewodniku Gault Millau szefowie kuchni. I coraz wi\u0119cej mi\u0142o\u015bnik\u00f3w zi\u00f3\u0142 szkoli si\u0119 na praktyk\u00f3w TEH (osoby stosuj\u0105ce europejsk\u0105 medycyn\u0119 tradycyjn\u0105). W ci\u0105gu ostatnich 11 lat szkolenie TEH przesz\u0142o blisko 700 TEH. Stowarzyszenie ma w sumie 50 partner\u00f3w kooperacyjnych, a na Ziemi Salzburskiej znajduje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c 15 ogrod\u00f3w pokazowych TEH. Sonja Rohrmoser z Lofer jest r\u00f3wnie\u017c praktykiem TEH i pracuje dla stowarzyszenia od czterech lat. Uwielbia prac\u0119 z naturalnymi sk\u0142adnikami, kt\u00f3re u podn\u00f3\u017ca prze\u0142\u0119czy Steinpass s\u0105 przetwarzane w \u201eTEH naturwerken\u201d na wysoce skuteczne produkty. Wyj\u015bcie do lasu i na \u0142ono natury jest dla niej wa\u017cnym codziennym rytua\u0142em. <\/span><\/p>\n

\"\"

Zbieranie \u017cywicy na ma\u015b\u0107 \u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Simon Moestl<\/p><\/div>\n

Podpowied\u017a kulinarna: <\/strong>Niew\u0105tpliwie najbardziej prominentnym praktykiem TEH na Ziemi Salzburskiej jest mistrzymi kuchni rekomandowana przez Gault-Millau, Johanna Maier<\/a>. Od czasu uko\u0144czenia szkolenia TEH mieszkanka kurortu wypoczynkowego Filzmoos z wielk\u0105 pasj\u0105 eksperymentuje z zi\u0142ami z Ziemi Salzburskiej i kreuje przy ich u\u017cyciu kulinarne pere\u0142ki.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u015awiatowe Dziedzictwo UNESCO zobowi\u0105zuje do przekazywania wiedzy przodk\u00f3w<\/h3>\n

\u201ePradawna wiedza medyczna wie\u015bniaczek z okr\u0119gu Pinzgau zachowa\u0142a si\u0119 w Unken tak doskonale, poniewa\u017c wie\u015b le\u017ca\u0142a na uboczu i by\u0142a przez d\u0142ugi okres czasu odseparowana od innych region\u00f3w. Najbli\u017cszy leka\u017c tak\u017ce by\u0142 daleko i wielu nie by\u0142o na niego sta\u0107. Wa\u017cne by\u0142o wi\u0119c, aby unika\u0107 chor\u00f3b, a w razie choroby m\u00f3c si\u0119 wspomaga\u0107 wyproisukowanymi przez siebie naturalnymi \u015brodkami. Wiele na ten temat przekazywano sobie ustnie \u2013 wyja\u015bcia Alexandra Bruckmoser, kt\u00f3ra po zako\u0144czeniu spaceru po lesie podgrzewa teraz na wolnym ogniu oliw\u0119 z oliwek i rozpuszcza w niej zebrane \u017cywice. \u201eOd 2011 roku Tradycyjna Medycyna Naturalna TEH jest na li\u015bcie niematerialnego \u015bwiatowego dziedzictwa UNESCO. Czyni nas to odpowiedzialnymi za to, aby zn\u00f3w o\u017cywi\u0107 zapomnian\u0105 pradawn\u0105 wiedz\u0119 regionu o zdrowiu z natury.\u00a0 Chodzi nie tylko o zachowaniu tej wiedzy, ale tak\u017ce o przekazanie jej w spos\u00f3b i w postaci odpowiadaj\u0105cej nowczesnym czasom. Na przyk\u0142ad do produkcji ma\u015bci \u017cywicznej nie u\u017cywamy ju\u017c smalcu, lecz oliwy z oliwek. Zmieniamy tradycyjne receptury pod wzgl\u0119dem praktycznych rozwi\u0105za\u0144, ale istota i podstawowa zasada pozostaj\u0105 bez zmian. \u201c<\/p>\n\n\t\t\t

\n\t\t\t\t