Regiony
Rezerwuj
Shop
Małe strudle serowe wzbogacone o soczyste owoce czereśni, podane w estetycznych szklanych naczyniach żaroodpornych.naczyniach.
Małe strudle serowe z czereśniami © salzburgschmeckt.at

Mini strudle serowe z czereśniami

Popularny strudel w letnim wydaniu

Delikatne, chrupiące ciasto francuskie znajduje częste i szerokie zastosowanie w kuchni austriackiej. Możesz z niego przygotować na przykład strudel serowy w letnim wydaniu: z owocami czereśni i w wersji mini.

Letnie desery najlepiej sprawdzają się w małych porcyjkach i z soczystym dodatkiem. Oto tradycyjny strudel serowy, od dawien dawna popularny we wszystkich regionach Austrii, ale tutaj w nieco innej odsłonie: z ciasta francuskiego, z dodatkiem czereśni i w małych żaroodpornych słoiczkach.

Składniki dla 6 osób:

  • ciasto francuskie na strudel, 5 listków
  • 40 g roztopionego masła
  • 1 ekologiczna cytryna
  • 175 g czereśni
  • 20 g płatków migdałowych
  • 150 g pełnotłustego, zmielonego twarogu
  • 150 g serka homogenizowanego
  • 1 jajko
  • 50 g cukru pudru
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

  • Przygotuj 6 otwartych słoiczków lub miseczek żaroodpornych o pojemności 160 ml.
  • Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C lub 180°, jeśli korzystasz z termoobiegu.
  • Roztop masło. Posmaruj nim cienko 4 listki ciasta i ułóż warstwami jeden na drugim. Na wierzchu połóż ostatni listek ciasta, a następnie pokrój na kwadraty.
  • Wyłóż kwadratami ciasta posmarowane tłuszczem dno słoiczków i lekko dociśnij.
  • Przełóż do miski podwójnie zmielony twaróg, serek homogenizowany, jajko, cukier puder i mąkę ziemniaczaną i przy pomocy miksera przygotuj masę serową. Opąucz cytrynę w gorącej wodzie, wysusz ją i zetrzyj połowę skórki na drobnej tarce. Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok. Dodaj do masy serowej startą skórkę z cytryny i 1-2 łyżeczki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj.
  • Masę twarogową połóż porcjami na cieście francuskim w każdym słoiczku. Na wierzchu rozłóż czereśnie (lub alternatywnie jagody leśne) oraz płatki migdałów (alternatywnie ziarna sezamu) i skrop strule pozostałym masłem.
  • Postaw słoiczki na blaszkę do pieczenia i włóż do rozgrzanego piekarnika na ok. 20 minut.
  • Wyjmij słoiczki z piekarnika i odstaw na 5 minut na ruszcie kuchennym. Wyjmij ze słoiczków i podawaj, wedle uznania, na ciepło lub na zimno.
O przepisie
  • Autorka: Evelyn Schaar
  • Oryginalna nazwa w. j. niem.: Mini-Kirsch-Topfenstrudel
  • Oryginalny przepis na: salzburgschmeckt.at
  • Region: Ziemia Salzburska
  • Sezonowy składnik: czereśnie
Aktualne oferty i propozycje z Ziemi Salzburskiej
Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!