Składniki:
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
80 g masła
400 g miąższu dyni (np. dynia hokkaido lub muskat)
125 ml białego wytrawnego wina
500 ml bulionu warzywnego
250 g śmietany
sól
pieprz
szczypta startej gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
Dynię pokrój w dużą kostkę. Paprykę pokrój na kostkę. Posiekaj cebulę.
Podsmaż cebukę, imbir i paprykę na maśle. Dodaj pokrojony miąż dyni. Podsmaż całość razem kilka minut. Zgaś białym winem.
Dolej bulionu i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż dynia bądzie miąkka (ok. 20 minut). Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałaki muszkatołowej.
Zmiksuj na gładko blenderem.
Sposób podania:
Polej zupę kilkoma kroplami oleju z pestek dyni. Możesz ją także posypać pestkami dyni uprzednio uprażonymi na patelni bez tłuszczu.
Powyższy przepis przygotowaliśmy dla Państwa w języku polskim dzięki uprzejmości Salzburger Agrar Marketing. Oryginalną, niemiecką wersję przepisu znajdziecie tutaj.
