{"id":4122,"date":"2020-04-07T16:06:31","date_gmt":"2020-04-07T14:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/?p=4122"},"modified":"2020-04-17T16:56:04","modified_gmt":"2020-04-17T14:56:04","slug":"tra-palmkatzerl-e-osterpinzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/tra-palmkatzerl-e-osterpinzen\/","title":{"rendered":"La Pasqua nel segno delle tradizioni nel Salisburghese"},"content":{"rendered":"<p>La Pasqua \u00e8 un periodo molto sentito a Salisburgo, solitamente la citt\u00e0 sboccia, vengono serviti i primi caff\u00e8 all\u2019aperto e la neve ormai cade solo in montagna. Dal 1967 il<a href=\"https:\/\/www.salzburg.info\/it\/manifestazioni\/highlights\/osterfestspiele-salzburg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <strong>Festival di Pasqua<\/strong><\/a>\u00a0della citt\u00e0 di Mozart propone uno svariato palinsesto di manifestazioni e performance musicali. Se per\u00f2 fuori casa il mondo si ferma per proteggersi dal contagio, le\u00a0<strong>tradizioni e i preparativi fervono in casa<\/strong>. Nel periodo pasquale infatti, nel land austriaco del Salisburghese i bambini si divertono a dipingere le uova e a costruire i tipici <strong>Palmbuschen o Palmkatzerl<em>, <\/em><\/strong>la prima delle tradizioni riportate in auge in questo periodo: i tradizionali ramoscelli, benedetti durante la Domenica delle Palme, vengono legati insieme e all\u2019estremit\u00e0 vengono appesi biscotti, dolciumi o i tipici Brezel salati. In alcune zone del land, invece, Il <em><strong>Palmbuschen <\/strong><\/em>vede l\u2019utilizzo di 7 piante autoctone; dopo la benedizione i bambini sfilano per la citt\u00e0 e fanno per tre volte il giro della casa con i ramoscelli in mano. \u00a0Infine piantano i ramoscelli nell\u2019orto, da cui secondo la tradizione potrebbe nascere un buon raccolto. Un\u2019altra attivit\u00e0 a misura di bambino \u00e8 la colorazione delle uova attraverso una tecnica semplice ed ecologica nel pieno rispetto dell\u2019ambiente. Secondo la tradizione, durante la quaresima le uova non si mangiano ma vengono conservate e tinte con coloranti naturali, utilizzando ad esempio il rosso della barbabietola, i mirtilli essicati, gli spinaci, o la buccia di cipolla rossa.<\/p>\n\n\t\t\t<div id=\"4122-1\" class=\"gallery gallery-4122 gallery-columns-3 gallery-size-1170_658\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageGallery\">\n\t\t\t\t<ul class=\"gallery-row gallery-col-3 gallery-clear\">\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ostern-c-salzburgerland-tourismus-saalfelden-leogang-touristik.jpg\" title=\"Ostern (c) SalzburgerLand Tourismus-Saalfelden Leogang Touristik\"><img decoding=\"async\" data-title=\"Ostern (c) SalzburgerLand Tourismus-Saalfelden Leogang Touristik\" title=\"Ostern (c) SalzburgerLand Tourismus-Saalfelden Leogang Touristik\" data-caption=\"Ostern (c) SalzburgerLand Tourismus-Saalfelden Leogang Touristik\" width=\"1100\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ostern-c-salzburgerland-tourismus-saalfelden-leogang-touristik-1100x658.jpg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Ostern (c) SalzburgerLand Tourismus-Saalfelden Leogang Touristik (Vista ingrandita)\" aria-describedby=\"figcaption-4122-4126\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-4122-4126\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">Ostern (c) SalzburgerLand Tourismus-Saalfelden Leogang Touristik<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ostereier-mit-farben-der-natur.jpg\" title=\"Ostereier mit Farben der Natur f\u00e4rben \u00a9Anke Eder\"><img decoding=\"async\" data-title=\"Ostereier mit Farben der Natur f\u00e4rben \u00a9Anke Eder\" title=\"Ostereier mit Farben der Natur f\u00e4rben \u00a9Anke Eder\" data-caption=\"Ostereier mit Farben der Natur f\u00e4rben \u00a9Anke Eder\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ostereier-mit-farben-der-natur.jpg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Ostereier mit Farben der Natur f\u00e4rben \u00a9Anke Eder (Vista ingrandita)\" aria-describedby=\"figcaption-4122-4124\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-4122-4124\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">Ostereier mit Farben der Natur f\u00e4rben \u00a9Anke Eder<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/osterkorb-aus-germteig-3-1920x1067.jpg\" title=\"Osterkorb aus Germteig (c)Salzburger Agrar Marketing\"><img decoding=\"async\" data-title=\"Osterkorb aus Germteig (c)Salzburger Agrar Marketing\" title=\"Osterkorb aus Germteig (c)Salzburger Agrar Marketing\" data-caption=\"Osterkorb aus Germteig (c)Salzburger Agrar Marketing\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/osterkorb-aus-germteig-3-1170x658.jpg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Osterkorb aus Germteig (c)Salzburger Agrar Marketing (Vista ingrandita)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/osterkorb-aus-germteig-3-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/osterkorb-aus-germteig-3-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" aria-describedby=\"figcaption-4122-4127\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-4122-4127\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">Osterkorb aus Germteig (c)Salzburger Agrar Marketing<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div><!-- .gallery -->\n\n<p>In questo periodo quindi le case degli austriaci sono decorate da ramoscelli e uova colorate, un\u2019usanza che porta allegria, buon umore e spensieratezza. Mentre i pi\u00f9 piccini sono impegnati a dare sfogo a creativit\u00e0 e immaginazione, i grandi sono pronti a spadellare un piatto semplice tipico del Gioved\u00ec Santo: Spinaci con R\u00f6sterd\u00e4pfeln. Si tratta di spinaci serviti con frittelle di patate e uova al burro. Per prepararlo occorre cuocere le patate in acqua salata fino a quando non si ammorbidiscono, pelarle e lasciarle raffreddare. Nel frattempo occorre riscaldare un cucchiaio d\u2019olio in una padella, sbucciare e tritare finemente la cipolla e lasciarla soffriggere. Infine occorre aggiungere le patate, tagliate precedentemente a rondelle, e soffriggerle fino a quando non saranno croccanti.<\/p>\n<p>Da circa due secoli invece uno dei dolci tipici, servito durante il pranzo pasquale \u00e8 <strong>l\u2019Osterpinzen<\/strong>. Non esiste ancora una ricetta standard per questo classico del Salisburghese, secondo la versione tramandata dalla Pasticceria Moser, tra gli ingredienti spicca il vino bianco, unito alla farina, lievito e al latte freddo; altre versioni invece prevedono altres\u00ec l\u2019utilizzo dell\u2019anice con cui aromatizzare il vino.<\/p>\n<div id=\"attachment_4129\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4129\" class=\"size-1170_658 wp-image-4129\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/konditorei-moser137-1280x1024-1-1170x658.jpg\" alt=\"Osterpinze (c)Konditorei Moser\" width=\"1170\" height=\"658\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/konditorei-moser137-1280x1024-1-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/konditorei-moser137-1280x1024-1-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\"><p id=\"caption-attachment-4129\" class=\"wp-caption-text\">Osterpinze (c)Konditorei Moser<\/p><\/div>\n<p>Ripercorrendo semplici usanze e tradizioni \u00e8 possibile abbracciare anche solo con la mente altre culture e territori, in attesa di quando ci si potr\u00e0 immergere nuovamente nell\u2019atmosfera festosa e artistica di Salisburgo.<\/p>\n<h3>Buona Pasqua a tutti!<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Pasqua \u00e8 un periodo molto sentito a Salisburgo, solitamente la citt\u00e0 sboccia, vengono serviti i primi caff\u00e8 all\u2019aperto e la neve ormai cade solo in montagna. 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