{"id":3651,"date":"2019-01-14T17:12:52","date_gmt":"2019-01-14T16:12:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/?p=3651"},"modified":"2021-04-21T18:24:08","modified_gmt":"2021-04-21T16:24:08","slug":"via-del-gusto-per-palati-raffinati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/via-del-gusto-per-palati-raffinati\/","title":{"rendered":"Via del gusto per palati raffinati"},"content":{"rendered":"
\"\"

(c) SalzburgerLand Tourismusm, HELGE KIRCHBERGER, Nella cucina del ristorante Sonnhof Winkler, Vitus Winkler al lavoro<\/p><\/div>\n

Ingredienti selezionati, provenienti dai diversi territori di produzione del Salisburghese, si trasformano in delizie indimenticabili. Dalle specialit\u00e0 della tradizione locale alle creazioni pi\u00f9 fantasiose e raffinate, per i buongustai c\u2019\u00e8 solo l\u2019imbarazzo della scelta. Ogni zona della regione ha il suo scenario gourmet: si gusta pesce fresco in riva ai laghi, tenera selvaggina nel distretto del Pongau, accompagnata da verdure speciali della zona, oppure squisiti formaggi dalle malghe del Tennengau.<\/p>\n

Nostrano e genuino, eppure creativo<\/h3>\n

Per buongustai e gourmet c\u2019\u00e8 da leccarsi i baffi solo a leggere il men\u00f9. I migliori chef del Salisburghese fanno venir voglia di gustare i piatti della tradizione locale reinterpretati con creativit\u00e0 e spirito moderno. Non esiste in Austria un altro land che come il Salisburghese sia in grado di soddisfare le aspettative pi\u00f9 elevate, al punto da essere rinomato e apprezzato a livello gastronomico ben oltre i confini regionali.<\/p>\n

Il riconoscimento di Gault Millau<\/h3>\n

La via del gusto per palati raffinati raccoglie i migliori ristoranti della regione, premiati con almeno due cappelli da cuoco dalla guida \u201cGault Millau\u201d: dalla trattoria di campagna al raffinato ristorante cittadino, dal moderno ristorante di design alla romantica terrazza sul lago\u2026 dovunque lungo la Via Culinaria vi attendono vere delizie gastronomiche. Fra i primi a riconoscere il valore della Via Culinaria \u2013 vie del gusto nel Salisburghese, \u00a0c\u2019\u00e8 il suo \u201cpatron\u201d, il prof. dr. h.c. Eckart Witzigmann, \u201ccuoco del secolo\u201d.<\/p>\n

\"\"

\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Franco Cogoli, Ristorante Mesnerhaus<\/p><\/div>\n

I migliori indirizzi per intenditori<\/h3>\n

Nel Salisburghese, per chi cerca una cucina eccellente c\u2019\u00e8 solo l\u2019imbarazzo della scelta. Fra i locali pi\u00f9 raffinati c\u2019\u00e8 senza dubbio il Restaurant Pfefferschiff a Hallwang<\/a>. Tra mura barocche,\u00a0Iris e J\u00fcrgen Vign\u00e9 preparano prelibatezze squisite. Speciali momenti di delizie si possono vivere anche al Restaurant Ikarus nel Red Bull Hangar 7<\/a>, presso l\u2019aeroporto di Salisburgo, grazie alla cucina di Martin Klein e del suo team di cuochi internazionali. Vini selezionati, regali raffinati e piatti deliziosi sono garantiti da\u00a0Andreas D\u00f6llerer<\/a>\u00a0presso l\u2019omonimo ristorante nell\u2019idillico paese di\u00a0Golling. I fratelli\u00a0Karl e Rudi Obauer<\/a>\u00a0di Werfen sono dei veri virtuosi in cucina e da tanti anni sono premiati con 4 cappelli da cuoco dalla guida Gault Millau.\u00a0Recentemente il ristorante Sonnhof di St.Veit ha ottenuto 4 cappelli da cuoco Gault Millau. Vitus Winkler sa coniugare con maestria prodotti locali e influssi regionali. Qui sta il fascino particolare della sua cucina.\u00a0Per gli amanti della carne, uno degli indirizzi migliori \u00e8 la\u00a0Mesnerhaus<\/a>\u00a0a Mauterndorf nel Lungau.<\/p>\n

Deliziosa idea regalo da portare a casa<\/h3>\n

Le incantevoli\u00a0boutique gastronomiche\u00a0offrono una vasta scelta di prelibati souvenir. In questi negozi, diversi chef premiati propongono le loro pregiate specialit\u00e0 in confezione: marmellate, pat\u00e8, salumi, distillati e altro ancora. Un raffinato pacchetto del gusto con leccornie selezionate consente di portare a casa tutto il sapore delle vacanze nel Salisburghese.<\/p>\n

Andreas D\u00f6llerer,\u00a0proprietario del D\u00f6llerer\u02bcs Genusswelten<\/a>\u00a0di\u00a0Golling. Il suo ristorante per buongustai, premiato con quatro cappelli da cuoco Gault Millau, fa parte di \u201cLes grandes tables du monde\u201d.
\n<\/strong>\u201cChi arriva nel Salisburghese ha l\u2019impressione di essere in paradiso. I ristoranti premiati si susseguono uno dopo l\u2019altro, in citt\u00e0, sul lago, tra i colli prealpini, in montagna. E ogni cuoco ha il suo stile particolare: molti si affidano alla qualit\u00e0 degli ingredienti regionali che provengono direttamente dalle zone alpine del Salisburghese. Con la mia \u201cAlpine Cuisine\u201d, \u00a0intendo presentarmi al tempo stesso come innovatore e conservatore. Trovo i miei ingredienti nei boschi e nei torrenti, nelle fattorie e agli alpeggi: persino le pigne d\u2019abete e la sabbia di ghiacciaio possono creare un aroma straordinario.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Con circa 330 \u201cindirizzi gustosi\u201d e nove Vie del gusto nel Salisburghese, la Via Culinaria si presenta pi\u00f9 grande, varia e completa che mai.<\/p>\n

TI POTREBBE ANCHE INTERESSARE:<\/p>\n