{"id":3293,"date":"2018-04-27T13:26:00","date_gmt":"2018-04-27T11:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/?post_type=entity&p=3293"},"modified":"2024-06-06T11:27:58","modified_gmt":"2024-06-06T09:27:58","slug":"autunno-contadino","status":"publish","type":"entity","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/it\/autunno-contadino\/","title":{"rendered":"Alla scoperta dell’ Autunno Contadino"},"content":{"rendered":"

L\u2019autunno nel Salisburghese non corrisponde all\u2019autunno del calendario astronomico, con foglie cadenti e castagne: l\u2019autunno salisburghese si sente nell\u2019aria gi\u00e0 nella seconda meta di agosto, quando le giornate si rinfrescano, la nebbia ricompare la mattina e \u201cautunneggia\u201d, come dicono i vecchi saggi.<\/p>\n

L\u2019 autunno contadino: la quinta stagione<\/h2>\n

La chiamano la quinta stagione, dura fino a settembre e ottobre ed \u00e8 coloratissima e vivace: finisce lentamente la stagione agricola, i contadini si rallegrano per la fine delle fatiche estive, e per il copioso raccolto.\u00a0 Si festeggia in particolare l\u2019ALMABTRIEB: il bestiame che ha passato l\u2019estate a rinvigorirsi sui grassi pascoli in alta quota viene solennemente ricondotto a valle. Le mucche e i vitelli vengono decorati con finimenti ricamati e coloratissimi, e simbolicamente protetti da campane pesanti durante la pericolosa discesa a valle: una processione lenta come un rito religioso accompagnata da uno scampanio che si sente in tutta la vallata. \u00a0E a valle inizia la festa tradizionale, per i paesani e per gli ospiti.<\/p>\n

Prodotti tipici regionali<\/h2>\n

L\u2019estate ha regalato latte copioso e saporito per produrre formaggi deliziosi e burro profumatissimo, ed erbe spontanee che i contadini hanno trasformato in tisane curative, o in miracolosi distillati di erbe alpine o bacche per scaldarsi nell\u2019inverno seguente. Tutte le bancarelle offrono prodotti freschissimi dell\u2019agricoltura locale come formaggio di malga alle erbe e ai fiori alpini, burro d\u2019alpeggio, speck contadino, acquavite di sorbo, o spirito di pino mugo.<\/p>\n

Antichi mestieri in mostra<\/h2>\n

Si possono osservare\u00a0 molti artigiani all\u2019 opera e acquistare oggetti tipici: intagliatori, falegnami e cestai producono attrezzi\u00a0 della tradizione contadina, come\u00a0 rastrelli,\u00a0 e ogni sorta di spazzole e cesti . Le donne e i bambini si sfidano a modellare la paglia per farne bellissime corone o animaletti, oppure a lavorare la lana infeltrita per farne oggetti utili o semplicemente belli e colorati, come pantofole o fiori per decorare i bellissimi abiti tradizionali, che tutti indossano alle feste.<\/p>\n

Autunno di escursioni<\/h2>\n

Le feste dell\u2019Autunno Contadino offrono anche l\u2019occasione per fare escursioni nel paesaggio dorato austriaco, in un periodo ancora mite ideale per esplorare la regione: si possono visitare i mulini per vedere come il grano viene trasformato nel buonissimo pane della regione, e le birrerie aprono i battenti per mostrare come si produce la birra, e magari fare una degustazione di birra artigianale.<\/p>\n

A far da contorno a queste feste contadine non mancano le bande di ottoni rumorose e allegre della tradizione austriaca, la birra appena spillata, gli abiti tradizionali e i balli contadini.<\/p>\n

\"Mangiare

La festa dell\u2019Autunno Contadino\u00a0\u00a9SalzburgerLand Tourismus<\/p><\/div>\n

In 76 paesi del Salisburghese si organizzano in questo periodo feste contadine all\u2019insegna della convivialit\u00e0 e della condivisione, e si riconoscono perch\u00e9 la paglia del grano appena mietuto diventa materiale per le simpatiche decorazioni dell\u2019autunno contadino: fantocci di paglia vestiti da contadini che dalle campagne invitano a partecipare alle feste paesane, seduti su carri o panchine.<\/p>\n

CONSIGLIO GIUSTO:
\n<\/strong>Momenti di delizie per il palato
\n<\/strong>In pi\u00f9 di 300 trattorie dell\u2019Autunno Contadino (Bauernherbst Wirte) si gusta una cucina genuina<\/a> a base di prodotti sani, spesso biologici,<\/a> raccolti nei campi e nei boschi: erbe aromatiche, frutta e verdura di\u00a0 stagione, frutti di bosco e funghi. Ma anche i formaggi di malga, la selvaggina, trote e salmerini, l\u2019agnello del Tennengau e il manzo del Pinzgau impreziosiscono la cucina salisburghese.<\/p>\n

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