{"id":120,"date":"2016-11-16T18:28:57","date_gmt":"2016-11-16T18:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/hu\/?p=120"},"modified":"2021-10-08T14:20:39","modified_gmt":"2021-10-08T12:20:39","slug":"kiemelt-sihuettek-gasztroturaja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/hu\/kiemelt-sihuettek-gasztroturaja\/","title":{"rendered":"Via Culinaria – h\u00fctt\u00e9k t\u00e9len-ny\u00e1ron"},"content":{"rendered":"\n

1841 m\u00e9ter magasan vagyunk. A Feldingh\u00fctte-ben<\/strong> kor\u00e1n kezd\u0151dik a nap. F\u00e9l \u00f6tkor behajtj\u00e1k a teheneket az ist\u00e1ll\u00f3ba, kezd\u0151dik a fej\u00e9s. Begy\u00fajtj\u00e1k a t\u0171zhelyben a f\u00e1t a sajtf\u0151z\u0151 \u00fcst alatt. V\u00e9ge-hossza nincs a teend\u0151knek, \u00e9s mindet el kell v\u00e9gezni, mire el\u00e9rkezhet a reggeli ideje. Az \u00e9vsz\u00e1zados alpesi hagyom\u00e1nyt tov\u00e1bbviv\u0151 h\u00fctt\u00e9k<\/strong> fenntart\u00e1sa sok munk\u00e1val j\u00e1r. A hegyekben t\u00far\u00e1z\u00f3k persze \u00f6r\u00f6mmel keresik fel ezeket a hangulatos helyeket.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
A Bad Hofgastein k\u00f6zel\u00e9ben, 1841 m\u00e9teren \u00e1ll\u00f3 Feldingh\u00fctte \u00a9 SalzburgerLand, Andreas Hechenberger<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A s\u00edp\u00e1ly\u00e1kn\u00e1l \u00e1ll\u00f3 s\u00edh\u00fctt\u00e9k<\/strong> legt\u00f6bbje \u00faj \u00e9s modern, nem egy k\u00f6z\u00fcl\u00fck tekint\u00e9lyes m\u00e9ret\u0171, hatalmas bulikra<\/strong> is alkalmas. A hegyekben sz\u00e1mtalanf\u00e9le vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 kunyh\u00f3ra, fogad\u00f3ra, lok\u00e1lra tal\u00e1lni t\u00e9len-ny\u00e1ron. \u00c9pp a v\u00e1ltozatoss\u00e1g<\/strong> teszi olyan izgalmass\u00e1 \u0151ket. K\u00f6z\u00f6s von\u00e1suk a vid\u00e9k sz\u00e9ps\u00e9ge<\/strong>, \u00e9s a lelkesed\u00e9s, amivel d\u00edsz\u00edtgetik \u00e9s abszol\u00fat egyediv\u00e9<\/strong> teszik \u0151ket. \u00c9rdemes teh\u00e1t f\u00f6lmenni min\u00e9l t\u00f6bb h\u00fctt\u00e9hez, azt\u00e1n \u00fagyis kialakul, hova j\u00e1runk vissza a legsz\u00edvesebben.<\/p>\n\n\n\n

A salzburgi alpesi ny\u00e1r min\u0151s\u00edtett h\u00fctt\u00e9iben<\/strong> h\u00e1zilag k\u00e9sz\u00fclt h\u00fasos szalonna, kolb\u00e1sz, h\u00e1zi keny\u00e9r, alpesi sajt \u00e9s t\u00far\u00f3, h\u00e1zi s\u00fctem\u00e9nyek ker\u00fclnek az asztalra. Nem hi\u00e1nyozhat a citromf\u0171sz\u00f6rp, a bodzasz\u00f6rp, a szederlik\u0151r \u00e9s az enci\u00e1np\u00e1linka. A s\u00edh\u00fctt\u00e9knek is megvannak a maguk hagyom\u00e1nyos fog\u00e1sai, a van\u00edliasz\u00f3sszal t\u00e1lalt alm\u00e1sr\u00e9test\u0151l a cs\u00e1sz\u00e1rmorzs\u00e1ig<\/strong>, nem besz\u00e9lve a sajtos nokedlir\u00f3l<\/strong>, ami f\u00f6nn a hegyen k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l esik. \u00c9pp ez az. A hegyekben mintha mindennek m\u00e9g jobb \u00edze<\/strong> lenne. A sokf\u00e9le \u00e9lm\u00e9ny, a j\u00f3 hangulat is r\u00e9sze az \u00f6sszhat\u00e1snak.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kaskn\u00f6delsuppe, azaz levesben t\u00e1lalt pr\u00e9selt sajtgomb\u00f3c, \u00e9s Kasnockn, vagyis sajtos nokedli \u00a9 Ferienregion Salzburger Lungau, Marco Bordonaro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A modern, nagyv\u00e1rosi ember sz\u00e1m\u00e1ra az alpesi h\u00fctte egyfajta mened\u00e9khely<\/strong>, ahol idilli sz\u00e9ps\u00e9g\u0171 k\u00f6rnyezetben<\/strong> pihenhet meg, ahol csend \u00e9s nyugalom veszi k\u00f6r\u00fcl. A t\u00e9li id\u00e9nyben persze hatalmas bulik<\/strong> is vannak a s\u00edp\u00e1ly\u00e1kn\u00e1l. Aki visszaj\u00e1r s\u00edelni vagy t\u00far\u00e1zni a salzburgi r\u00e9gi\u00f3kba, tudja, hogy k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen t\u00e9len milyen sokf\u00e9le<\/strong> lehet a h\u00fctt\u00e9k, hegyi \u00e9ttermek hangulata. A s\u00edr\u00e9gi\u00f3kat bemutat\u00f3 oldalaink is seg\u00edtenek a t\u00e1j\u00e9koz\u00f3d\u00e1sban, hogy mindenki r\u00e1tal\u00e1ljon a v\u00e1rakoz\u00e1s\u00e1nak legmegfelel\u0151bb r\u00e9gi\u00f3ra \u00e9s h\u00fctt\u00e9re.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Az alpesi h\u00fctte egyfajta mened\u00e9khely, ahol idilli sz\u00e9ps\u00e9g\u0171 k\u00f6rnyezetben pihenhet meg, \u00e9s csend \u00e9s nyugalom veszi k\u00f6r\u00fcl \u00a9 SalzburgerLand, M. Rohrbacher<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A Via Culinaria aj\u00e1nlotta h\u00fctt\u00e9k \u00e9s hegyi \u00e9ttermek<\/h2>\n\n\n\n

A K\u00f6sslbacher Alm<\/strong><\/a> St. Margaretheten-ben t\u00e9len-ny\u00e1ron egyar\u00e1nt v\u00e1rja a l\u00e1togat\u00f3kat. A rusztikus, \u0151si hagyom\u00e1nyokat \u0151rz\u0151 cser\u00e9pk\u00e1lyh\u00e1s<\/strong> h\u00fctte 1800 m\u00e9teres<\/strong> magass\u00e1gban,<\/strong> egy csod\u00e1latos napoz\u00f3terasszal is rendelkezik, ahol a legszebb hegyi panor\u00e1m\u00e1ban gy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dve k\u00f3stolhatjuk meg a h\u00fctte frissen k\u00e9sz\u00fclt specialit\u00e1sait<\/strong>, vagy elfogyaszthatunk egy isteni alpesi uzsonn\u00e1t<\/strong>, h\u00e1zi keny\u00e9rrel<\/strong> \u00e9s sajttal<\/strong>, a legeg\u00e9szs\u00e9gesebb bio<\/strong> alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtve.<\/p>\n\n\n\n

A Seiwald csal\u00e1d tulajdon\u00e1ban l\u00e9v\u0151 Burgstallh\u00fctte<\/a><\/strong> Flachau-ban k\u00f6zvetlen\u00fcl a s\u00edp\u00e1lya mellett helyezkedik el. Regina Seiwald tizennyolc \u00e9ves kora \u00f3ta nagy szenved\u00e9llyel vezeti a h\u00fctt\u00e9t. A magas sz\u00ednvonal\u00fa, val\u00f3di vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s a legfontosabb sz\u00e1m\u00e1ra, \u00e9s ez a lend\u00fclet \u00e9s \u00e9letszeml\u00e9let az eg\u00e9sz hely hangulat\u00e1t meghat\u00e1rozza. Regina \u00e9s Franz Seiwald<\/strong> a werfen-i mesterszak\u00e1csokkal, Karl \u00e9s Rudi Obauerrel<\/strong> k\u00f6z\u00f6sen l\u00e9trehoztak egy s\u00edh\u00fctte specialit\u00e1st, amely \u201eO-Power Suppentopf\u201d<\/strong> n\u00e9ven v\u00e1lt ismertt\u00e9 \u00e9s \u00e1lland\u00f3 sl\u00e1gere a h\u00fctte konyh\u00e1j\u00e1nak. Ez egy finom h\u00fasleves marhah\u00fasb\u00f3l, z\u00f6lds\u00e9gekkel, t\u00e9szt\u00e1val \u00e9s v\u00f6r\u00f6s lencs\u00e9vel.<\/p>\n\n\n\n

A L\u00fcrzer Alm<\/strong><\/a> h\u00fctt\u00e9ben Obertauern-ben a Beatles nyomaiban j\u00e1runk. A hely a tipikus osztr\u00e1k fog\u00e1sokra<\/strong> specializ\u00e1l\u00f3dott, nagyon finom falusi f\u00e1nkot<\/strong>, b\u00e9csi szeletet<\/strong>\u00a0kapunk, \u00e9s term\u00e9szetesen\u00a0helyi term\u00e9keket<\/strong> \u00e9s frissen k\u00e9sz\u00edtett fog\u00e1sokat<\/strong> tal\u00e1lunk n\u00e1luk.<\/p>\n\n\n\n

Modern k\u00e9nyeztet\u00e9s<\/strong>, vil\u00e1gos fa elemek, minim\u00e1lst\u00edlus. Igaz\u00e1n hangulatos l\u00e9gk\u00f6r uralkodik a flachau-i Lisa Alm<\/strong><\/a> h\u00fctt\u00e9ben. A hely nagyon eleg\u00e1ns<\/strong>, el\u0151fordulhat, hogy h\u00edress\u00e9gekkel is \u00f6sszefutunk itt. A vil\u00e1g konyh\u00e1inak<\/strong> \u00e9rdekes \u00f6sszhangja keveredik az \u00e9tlapon \u00e9s helyben k\u00e9sz\u00edtett finom desszerteket<\/strong> k\u00edn\u00e1lnak. Pinc\u00e9j\u00e9ben sz\u00e9les v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1t tal\u00e1ljuk a jobbn\u00e1l jobb boroknak \u00e9s pezsg\u0151knek<\/strong>, ezekb\u0151l \u00e9rdemes megk\u00f3stolni n\u00e9h\u00e1nyat egy pihen\u0151s d\u00e9lut\u00e1non, mik\u00f6zben \u00e9lvezz\u00fck a f\u0171t\u00f6tt teraszr\u00f3l<\/strong> ny\u00edl\u00f3 fantasztikus kil\u00e1t\u00e1st.<\/p>\n\n\n\n