{"id":82210,"date":"2016-11-10T15:49:34","date_gmt":"2016-11-10T14:49:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/de\/?p=82210"},"modified":"2026-05-07T11:22:53","modified_gmt":"2026-05-07T09:22:53","slug":"genussweg-fuer-fisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/genussweg-fuer-fisch\/","title":{"rendered":"Genussweg f\u00fcr Fischfans"},"content":{"rendered":"\r\n
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Das SalzburgerLand ist ein Paradies f\u00fcr Fischgenie\u00dfer. Das Fundament ist das glasklare Wasser der Fl\u00fcsse, B\u00e4che und Seen in bester Trinkwasserqualit\u00e4t, die weltweit wohl einzigartig ist. Dort tummeln sich K\u00f6stlichkeiten von Flusskrebsen \u00fcber Forellen und Saiblingen bis hin zum ikonischen Albino-St\u00f6r, dessen wei\u00dfer Kaviar als eine der luxuri\u00f6sesten Delikatessen der Welt gilt. Die Fischerei hat hier lange Tradition und wird mit viel Liebe zum Handwerk gelebt. Dabei wird stets darauf geachtet, im Einklang mit der Natur zu handeln.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pioniere wie Kaviar-Guru Walter Gr\u00fcll, die Fisch-Krieg-Dynastie, Gerhard Langmaier, Sigi Schatteiner oder Stefan Magg sind es, die das Salzburger-Land auch international zu einem wahren Eldorado f\u00fcr Fischfans gemacht haben. Angespornt durch die vielf\u00e4ltige Auswahl an frischen heimischen Fischen und deren au\u00dfergew\u00f6hnliche Produktqualit\u00e4t sind es die K\u00f6che in den zahlreichen Restaurants und Wirtsh\u00e4usern im gesamten Bundesland, die aus den Fischspezialit\u00e4ten herausragende Gerichte zaubern und genussvoll auf den Tellern anrichten.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Steckerlfisch vom Grill, frisch ger\u00e4ucherte Forellen auf der Seeterrasse, in mehrg\u00e4ngiges Fischmen\u00fc in einem der zahlreichen Haubenlokale im SalzburgerLand? Da l\u00e4uft nicht nur Fischfans das sprichw\u00f6rtliche Wasser im Munde zusammen \u2026<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Zu Gast bei Walter Gr\u00fcll<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Der Fischfl\u00fcsterer aus Gr\u00f6dig<\/strong>
1981 legte Walter Gr\u00fcll mit seiner eigenen Fischzucht den Grundstein f\u00fcr den Erfolg seiner Fischspezialit\u00e4ten. Heute ist der Fischexperte aus der Gourmetszene des SalzburgerLandes und weit \u00fcber die Grenzen hinaus nicht mehr wegzudenken. Der Gipfel des Genusses ist der einzigartige St\u00f6rkaviar, den man zuhause oder direkt im Bistro mit weiteren K\u00f6stlichkeiten aus See und Meer genie\u00dft.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Walter Gr\u00fcll, Fischspezialit\u00e4ten & Bistro, Gr\u00f6dig<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n
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Ich habe bereits als zw\u00f6lfj\u00e4hriger Bursche zu Hause begonnen, Fische zu z\u00fcchten. So nahmalles seinen Lauf. Mit viel Passion, Pioniergeist, Geduld und einer gro\u00dfen Portion Mut wurde aus den ersten Versuchen mit St\u00f6ren die erste Kaviarproduktion im SalzburgerLand.<\/p>\r\n<\/blockquote>

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Zum Genussweg f\u00fcr Fischfans geh\u00f6ren folgende Genuss-Adressen<\/p>\r\n\r\n\r\n

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