{"id":60405,"date":"2016-08-30T13:50:46","date_gmt":"2016-08-30T11:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/de\/?p=60405"},"modified":"2017-01-31T20:02:14","modified_gmt":"2017-01-31T19:02:14","slug":"kochen-mit-kraeutern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/kochen-mit-kraeutern\/","title":{"rendered":"Kochen mit Kr\u00e4utern"},"content":{"rendered":"

Das Leben im SalzburgerLand war in den vergangenen Jahrhunderten gepr\u00e4gt von Tradition und Brauchtum. Auch der religi\u00f6se Jahreskreis hatte einen wichtigen Stellenwert. Wie eng der Alltag zur damaligen Zeit von diesen Werten beeinflusst wurde, zeigen die bis heute wichtigen Feste, Br\u00e4uche und Traditionen. Meist steckte hinter jedem Anlass ein wohl \u00fcberlegter Grund. So hatte etwa das Fasten eine reinigende Wirkung nach der opulenten Faschingszeit, das Pilgern eine beruhigende Wirkung auf K\u00f6rper und Geist, das gemeinsame Feiern zu Weihnachten einen besonderen Stellenwert. Die Speisen, die diese Feste begleiteten, waren oft genau auf\u00a0einander abgestimmt und brachten den Menschen Genuss und Wohlbefinden.<\/p>\n

Wer in den alten Rezepten nachliest, findet keine Spur von Askese oder Langeweile. Vielmehr verstanden die Menschen fr\u00fcher, gesunde und bek\u00f6mmliche Gerichte so \u00a0zuzubereiten, dass sie einem k\u00f6stlichen Festschmaus glichen.<\/p>\n

Wie gut, dass diese Rezepte \u00fcberliefert wurden und auch heute noch gerne gekocht werden. So wie die Neunkr\u00e4utersuppe, die traditionellerweise am Gr\u00fcndonnerstag auf den Tisch kommt. Kr\u00e4uterexpertin Monika Rosenstatter hat uns ihr liebstes Rezept f\u00fcr diese feine Suppe verraten:<\/p>\n

Rezept Neunkr\u00e4utersuppe \u201eAch Du Gr\u00fcne Neune\u201c<\/strong> aus der Hexenk\u00fcche von Monika Rosenstatter:<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n