{"id":60401,"date":"2016-08-30T13:49:59","date_gmt":"2016-08-30T11:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/de\/?p=60401"},"modified":"2017-01-30T17:39:40","modified_gmt":"2017-01-30T16:39:40","slug":"genussregion-oesterreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/genussregion-oesterreich\/","title":{"rendered":"Genussregion \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"

Das SalzburgerLand ist f\u00fcr seine Spezialit\u00e4ten bekannt. In manchen Regionen sammelt sich das Wissen um besondere Genussgeheimnisse. Entdecken Sie die Genussregion \u00d6sterreich auf salzburgerisch:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Vom Feld auf den Tisch: Walser Gem\u00fcse<\/strong><\/p>\n

Das Landschaftsbild des Flachgaus ist gepr\u00e4gt von Feldern und W\u00e4ldern, vom h\u00fcgeligen Alpenvorland und von malerischen Seen. In dieser sanft h\u00fcgeligen Landschaft duftet es nach Seewasser,\u00a0Obstb\u00e4umen und frisch gem\u00e4htem Sommergras.<\/p>\n

Auf den fruchtbaren B\u00f6den zwischen Mozartstadt Salzburg und dem Untersberg gedeiht das Walser Gem\u00fcse<\/a>\u00a0wie das Walser Kraut, die Walser Qualit\u00e4tskartoffel und andere knackige Gem\u00fcsesorten. \u00dcber 40 traditionsreiche Familienbetriebe kultivieren hier\u00a0regionstypisches Gem\u00fcse.<\/p>\n

K\u00f6stlicher Almk\u00e4se & feines Berglamm<\/strong><\/p>\n

Wer als ge\u00fcbter Feinschmecker einen Tag in der Genussregion\u00a0Tennengauer<\/a> Almk\u00e4se verbringt, kommt um die urigen K\u00e4sealmen und herzlichen Gastgeber, die engagierten Bauern und Produzenten sowie um die kreative K\u00fcche bei den Genuss Wirten nicht herum. Schon seit Generationen wird in den Tennengauer AlmK\u00e4sereien & K\u00e4seAlmen nach traditionellen Verfahren und aus reiner Bio-Heumilch vielfach ausgezeichneter K\u00e4se hergestellt.<\/p>\n

Die alpine Landwirtschaft des Tennengaues sorgt auch f\u00fcr eine ganz spezielle Fleischdelikatesse. Das Tennengauer Berglamm<\/a>\u00a0ist bekannt f\u00fcr sein zartw\u00fcrziges Aroma, das auf einer naturnahen Haltung der Mutterschafe und L\u00e4mmer beruht. Verglichen mit globalen Massenproduktionen bedeutet die Haltung von durchschnittlich 20 Mutterschafen pro landwirtschaftlichem Betrieb im Tennengau ein wichtiges Qualit\u00e4tskriterium.
\nPongauer Wild & Gro\u00dfarltaler Bergbauernk\u00e4se<\/strong>
\nDie Genussregion Pongauer Wild\u00a0ist Sinnbild f\u00fcr bewahrte Tradition. Jagd und Wildbret z\u00e4hlen bereits seit Jahrhunderten zum Kulturgut. Und heimisches Wildfleisch genie\u00dft bei gesundheitsbewussten Feinschmeckern einen sehr hohen Stellenwert. Es ist leicht verdaulich, hat einen niedrigen Fettgehalt, aber umso mehr N\u00e4hr- und Mineralstoffe.<\/p>\n

Herrliche K\u00e4sevariationen warten in der Genussregion\u00a0Gro\u00dfarltaler Bergbauernk\u00e4se. Wo, wenn nicht im sagenumwobenen \u201eTal der Almen\u201c reift der k\u00f6stliche K\u00e4se auf den hoch gelegenen Bergbauernh\u00f6fen und bewirtschafteten Almen? Die kerngesunde Milch des Almviehs liefert die wichtigste Zutat f\u00fcr dieses kostbare Geschenk. Jede Sennerin hat ihr Geheimrezept und mit erlesenen\u00a0Kr\u00e4utern\u00a0und Gew\u00fcrzen entstehen die typischen Sauerk\u00e4se, S\u00fc\u00df- und Schnittk\u00e4se in besonderer Vielfalt.<\/p>\n\n\t\t\t

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