{"id":60388,"date":"2016-08-30T13:48:00","date_gmt":"2016-08-30T11:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/de\/?p=60388"},"modified":"2017-03-22T16:40:44","modified_gmt":"2017-03-22T15:40:44","slug":"kulinarik-haubenkueche-heustadl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/kulinarik-haubenkueche-heustadl\/","title":{"rendered":"Von der Haubenk\u00fcche in den Heustadl"},"content":{"rendered":"<p>Zum Kochen braucht es Zeit. Liebe am Handwerk. Und die Leidenschaft zum guten Produkt. Alles was die Haubenk\u00f6che im SalzburgerLand f\u00fcr ihre kulinarischen Kreationen brauchen, liefern die Landwirte und Produzenten aus den umliegenden Regionen. Daf\u00fcr sind sie dankbar, darauf sind sie stolz. Einer <a href=\"http:\/\/stories.salzburgerland.com\/kulinarik\">wertvollen Symbiose<\/a> gleich lernen sie voneinander: Die Produzenten erfahren, wie sie den Anspr\u00fcchen der Kochk\u00fcnstler gerecht werden. Und die Chefs am Herd k\u00f6nnen ihre vollendete K\u00fcche nur deshalb so leben, weil sie \u00fcber die Herkunft der Zutaten bestens Bescheid wissen. Wenn die K\u00f6stlichkeiten aus dem Bauernladen direkt in die K\u00fcche gelangen, kann dabei nur Gutes herauskommen. Wenn Haubenk\u00f6che fr\u00fchmorgens \u00fcber den Markt wandeln und sich frische Zutaten besorgen, ist Genuss garantiert.<\/p>\n<p><strong>Genuss erleben<\/strong><\/p>\n<p>Ein st\u00e4ndiger Austausch von F\u00f6rdern und Fordern bildet die Grundlage f\u00fcr die kulinarischen Gen\u00fcsse in den Haubenrestaurants, Wirtsh\u00e4usern und Almh\u00fctten des Landes. Ein Zeichen daf\u00fcr, dass diese Verbundenheit bis heute Bestand hat, ist etwa die Initiative\u00a0<a href=\"http:\/\/www.sommerfrische-salzburgerland.at\/\">Sommerfrische im SalzburgerLand<\/a>: Zwei Salzburgerinnen bereisen ihr Heimatland. Dabei portr\u00e4tieren sie auf ihrer Reise K\u00fcchenhandwerk, Produzenten, Virtuosen und Kochk\u00fcnstler. Eine Besonderheit sind die daraus entwickelten Foodevents: Haubenk\u00fcche im Kuhstall, Festessen am Stausee Kaprun, Fisch direkt am Seeufer.<\/p>\n\n\t\t\t<div id=\"60388-1\" class=\"gallery gallery-60388 gallery-columns-3 gallery-size-1170_658\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageGallery\">\n\t\t\t\t<ul class=\"gallery-row gallery-col-3 gallery-clear\">\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-kraueter-rettenbacher-kaese.jpeg\" title=\"K\u00e4se mit Kr\u00e4utern\"><img decoding=\"async\" data-title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Herzhafter K\u00e4se mit Kr\u00e4utern bestreut\" title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Herzhafter K\u00e4se mit Kr\u00e4utern bestreut\" data-caption=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Herzhafter K\u00e4se mit Kr\u00e4utern bestreut\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-kraueter-rettenbacher-kaese-1170x658.jpeg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Eine Hand streut getrocknete Kr\u00e4uter auf einen runden, mit Kr\u00e4utern bedeckten Kuchen - ein echtes \u00f6sterreichisches Genusserlebnis in einem hellen Raum. 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decoding=\"async\" data-title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Sonnenuntergang am Bergsee\" title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Sonnenuntergang am Bergsee\" data-caption=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Sonnenuntergang am Bergsee\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/sonnenuntergang-see-1170x658.jpeg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Sonnenuntergang an einem Bergsee (vergr\u00f6\u00dferte Ansicht)\" aria-describedby=\"figcaption-60388-81723\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-60388-81723\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Sonnenuntergang am Bergsee<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-obauer-1920x1067.jpeg\" title=\"Karl und Rudi Obauer\"><img decoding=\"async\" data-title=\"Karl und Rudi Obauer im Gespr\u00e4ch\" title=\"Karl und Rudi Obauer im Gespr\u00e4ch\" data-caption=\"Karl und Rudi Obauer im Gespr\u00e4ch\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-obauer-1170x658.jpeg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Karl und Rudi Obauer sprechen \u00fcber ihre Arbeit (vergr\u00f6\u00dferte Ansicht)\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-obauer-1170x658.jpeg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-obauer-768x432.jpeg 768w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-obauer.jpeg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" 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Huber<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-schnapsglas-1920x1067.jpeg\" title=\"Schnapsglas\"><img decoding=\"async\" data-title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Hochprozentige Gen\u00fcsse\" title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Hochprozentige Gen\u00fcsse\" data-caption=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Hochprozentige Gen\u00fcsse\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/kulinarik-schnapsglas-1170x658.jpeg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" alt=\"Schnapsbrennerei mit umgefallenem Schnapsglas (vergr\u00f6\u00dferte Ansicht)\" aria-describedby=\"figcaption-60388-81720\" itemprop=\"thumbnail\"><\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span id=\"figcaption-60388-81720\" class=\"gallery-caption\" itemprop=\"caption\"><span aria-hidden=\"true\">\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Hochprozentige Gen\u00fcsse<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"gallery-item col-3\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-icon landscape\"><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/via-culinaria-dekoration-1920x1067.jpg\" title=\"Essen garnieren\"><img decoding=\"async\" data-title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Kochvirtuose Steffner garniert Essen\" title=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Kochvirtuose Steffner garniert Essen\" data-caption=\"\u00a9 SalzburgerLand Tourismus, Kochvirtuose Steffner garniert Essen\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/via-culinaria-dekoration-1170x658.jpg\" class=\"attachment-1170_658 size-1170_658\" 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Die Adressen, die sich entlang der neun Genussrouten reihen, sind unbedingt einen Besuch wert. Wenn die Entscheidung ob der gro\u00dfen Auswahl schwer f\u00e4llt, dann bietet die Landpartie eine kulinarische Orientierungshilfe. Die Landpartie der Via Culinaria ist eine Anregung zum Nachfahren und kann je nach Wunsch, Lust und Zeit individuell erg\u00e4nzt werden. Hier noch ein weiterer Genusspunkt, da noch ein k\u00f6stlicher Zwischenstopp \u2013 so sch\u00f6n ist Genuss. In den erlesenen Betrieben warten neben der ausgezeichneten K\u00fcche auch wunderbare <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/links\/buchen\/\">\u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten<\/a>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h3>Gr\u00f6\u00dfer, vielf\u00e4ltiger und umfassender denn je pr\u00e4sentiert der\u00a0Via Culinaria Guide in seiner 5. Auflage neun\u00a0Genusswegen und 260 \u201ekostbare Adressen\u201c im\u00a0SalzburgerLand.<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/shop\/ganzjahreskataloge\/via-culinaria-genuss-guide\">Zur Bestellung eines Exemplars des\u00a0Via Culinaria Guides gelangen Sie hier.<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/issuu.com\/austriatourism\/docs\/via_culinaria_pdf_2017_3_3_15_56?ff=true\">Hier k\u00f6nnen Sie im\u00a0Via Culinaria Guide virtuell bl\u00e4ttern.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zum Kochen braucht es Zeit. Liebe am Handwerk. Und die Leidenschaft zum guten Produkt. Alles was die Haubenk\u00f6che im SalzburgerLand f\u00fcr ihre kulinarischen Kreationen brauchen, liefern die Landwirte und Produzenten aus den umliegenden Regionen. Daf\u00fcr sind sie dankbar, darauf sind sie stolz. 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