{"id":60142,"date":"2016-08-30T12:54:35","date_gmt":"2016-08-30T10:54:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onebigpark.at\/de\/?p=60142"},"modified":"2024-08-05T14:05:45","modified_gmt":"2024-08-05T12:05:45","slug":"geschichte-der-salzburger-almkultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/geschichte-der-salzburger-almkultur\/","title":{"rendered":"Geschichte der Salzburger Almkultur"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Doch bevor der Tourismus mit der Reisefreudigkeit der Menschen in Salzburg Einzug hielt, war das Land um 1800 eine <\/span><b>nach den Kriegen und Herrschaftswechseln verarmte Region<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Die Landwirtschaft sicherte vor allem in den abgelegenen T\u00e4lern das Einkommen und das \u00dcberleben. Das bewirtschaftete Land und das Vieh waren der gr\u00f6\u00dfte Schatz der Bauern, der geachtet, gepflegt und gehegt wurde.<\/span><\/p>\n<h2>Von der Sommerfrische zum Almtourismus<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Erst das Kaiserpaar Franz Joseph I. und Elisabeth setzten mit ihren Reisen nach Bad Gastein und Zell am See den Trend zur \u201eSommerfrische\u201c. Damalige Bergpioniere <\/span><b>erschlossen gleichzeitig Wege auf die sch\u00f6nsten Gipfel <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">und bauten Schutzh\u00fctten. Die Senner, die zu dieser Zeit nat\u00fcrlich schon ihr Vieh auf den Bergweiden h\u00fcteten, bekamen immer \u00f6fter Besuch von vorbeikommenden Wanderern. Mit einem Glas frischer Kuhmilch, einem St\u00fcck Brot und K\u00e4se wurden sie gastfreundschaftlich bewirtet und ein Platz vor der Sennh\u00fctte angeboten. Den ersten begeisterten Bergtouristen folgten immer mehr, die ihre <\/span><b>Sehnsucht nach dem Bergerlebnis im SalzburgerLand <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">stillen wollten. Die Almen wurden \u00fcber die Jahre zunehmend \u2013 zus\u00e4tzlich zur Pflege von Vieh und Landschaft \u2013 genutzt um Wanderer mit regionalen und von Hand hergestellten K\u00f6stlichkeiten zu verw\u00f6hnen. Heute ist der Bergtourismus fest in den Regionen des SalzburgerLands verwurzelt \u2013 doch auch die Tradition der b\u00e4uerlichen Almbewirtschaftung wird weiterhin ungebrochen gepflegt. Denn darin liegen die Wurzeln des heutigen Erfolges und dies ist nur durch die engagierte Arbeit und den gewaltigen Einsatz der Almbauern &amp; Almb\u00e4uerinnen m\u00f6glich.<\/span><\/p>\n<h2>Der Salzburger Almsommer<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mit dem Salzburger Almsommer positionierte die SalzburgerLand Tourismus GmbH <strong>gemeinsam mit der Salzburger Almwirtschaft<\/strong> im Jahr 2004 das Thema Wandern neu und macht es seither als einzigartigen Kulturraum erlebbar. Meilensteine der Erfolgsgeschichte des Salzburger Almsommers waren die <\/span><b>Er\u00f6ffnung des Salzburger Almenwegs<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><\/span> im Jahr 2006, der auf <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/salzburger-almenweg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">25 Etappen<\/a> quer durch den ganzen Pongau f\u00fchrt. Auch die <b><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/zertifiz-almsommerhuetten-huette-des-jahres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Auszeichnung<\/a> der Almsommerh\u00fctten<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><\/span> garantieren einen hohen Qualit\u00e4tsstandard. Ausgew\u00e4hlte <b>Almsommer-Partnerbetriebe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> bieten einen Rundumservice und attraktive Pauschalen f\u00fcr Wanderer. <\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_61275\" style=\"width: 1180px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61275\" class=\"wp-image-61275 size-1170_658\" src=\"https:\/\/cdn.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/almsommer-Glocken-1170x658.jpg\" alt=\"Die offiziellen Almsommer-Glocken\" width=\"1170\" height=\"658\" srcset=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/almsommer-Glocken-1170x658.jpg 1170w, https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/almsommer-Glocken-1200x675.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1170px) 100vw, 1170px\"><p id=\"caption-attachment-61275\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Salzburger Land Tourismus \u2013 Starke Partner f\u00fcr den Almsommer<\/p><\/div>\n<h2>Alle ziehen an einem Strang<\/h2>\n<p>Die B\u00e4uerinnen und Bauern sind als Grundbesitzer, b\u00e4uerliche Gastgeber und als Produzenten feinster kulinarischer K\u00f6stlichkeiten eine der wichtigsten S\u00e4ulen des Erfolgs. Mit ihrer Erfahrung und ihrem Wissen bereichern sie das touristische Angebot, aber vor allem tragen sie wesentlich zum Erhalt der Natur bei. Mit der Bewirtschaftung der Almen wird uralter Kulturraum gewahrt und gepflegt.<span> <\/span>W\u00e4lder und Wiesen, Berge und Seen sind Lebensraum, Erlebnis- und Erholungsraum f\u00fcr Einheimische und G\u00e4ste. Das bedarf eines<span>\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/respect-and-protect\/\">respektvollen Umgangs<\/a>. Sch\u00f6n, dass das im SalzburgerLand so wunderbar funktioniert, wie der<span>\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/almsommer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Almsommer<\/a> zeigt.<\/p>\n<h2>Bewahrer der Almen<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seit Jahrhunderten bringen die Bauern ihr Vieh im Sommer auf die Hochalmen. Die Tiere sind unsere vierbeinigen Landschaftsg\u00e4rtner &amp; Bewahrer der freien Almfl\u00e4chen. Die Beweidung sch\u00fctzt vor Muren, verbessert das Wasserspeicherverm\u00f6gen, verhindert Verbuschung und erm\u00f6glicht die artenreiche Pflanzen- und Tierwelt, die unsere Almen zu dem attraktiven Natur- und Erholungsraum macht, den Einheimische wie G\u00e4ste gleicherma\u00dfen sch\u00e4tzen. Diese wunderbare Natur, in der man sich vom Alltagsstress befreien und neue Energien tanken kann, wird dank hingebungsvoller Arbeit der Sennerinnen und Senner erhalten und erlebbar gemacht. <\/span><\/p>\n<h2>Heile Welt \u2013 Dank harter Arbeit<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">alzburgs <strong>Almb\u00e4uerinnen und Almbauern leben die traditionsreiche Almwirtschaft<\/strong> und pflegen die Almen mit viel Engagement und Idealismus, sie k\u00fcmmern sich liebevoll um ihr Vieh, erhalten Wiesen und W\u00e4lder und produzieren zus\u00e4tzlich hochwertige regionale Produkte, die hungrige Wanderer in den rund 165 <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/ausgezeichnete-almsommerhuetten-huette-des-jahres\/\">Almsommerh\u00fctten<\/a> genie\u00dfen k\u00f6nnen, um gl\u00fccklich und gest\u00e4rkt weiterzuwandern. Die Almleute holen morgens ganz fr\u00fch die K\u00fche von der Weide und veredeln die frisch gemolkene Milch t\u00e4glich zu feinstem K\u00e4se, Topfen, Butter oder anderen K\u00f6stlichkeiten. Sie backen frisches Bauernbrot mit krachender Kruste \u2013 oftmals noch im Holzofen und fast immer ohne Strom und verw\u00f6hnen ihre G\u00e4ste mit herzhaften in liebevoller Handarbeit hergestellten Schmankerln.<\/span><\/p>\n<h2>Gelebte Almkultur &amp; Traditionen<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Auch <strong>viele althergebrachte Br\u00e4uche, Rezepte &amp; Traditionen gehen unmittelbar auf die Almwirtschaft zur\u00fcck<\/strong> und werden von den B\u00e4uerinnen &amp; Bauern gelebt, bewahrt und weitergegeben. Denn trotz des rasanten Siegeszugs des Tourismus haben die Bewohner des SalzburgerLands ihre Wurzeln nie vergessen. <\/span><b>Authentisch und echt ist die Tradition<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><\/span>, die nach wie vor gepflegt und aktiv gelebt wird. Sie reicht vom Almauftrieb zum Auftakt des Almsommers bis zum reich geschm\u00fcckten Almabtrieb am Ende eines gut verlaufenen Almsommers. Und viele weitere \u00fcberlieferte Br\u00e4uche werden im SalzburgerLand heute noch praktiziert.<\/p>\n<h2>Top-5 des alpinen Brauchtums<\/h2>\n<ol>\n<li><b> Das Wetterl\u00e4uten: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Ziehen dunkle <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/die-blitze-breche-ich\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gewitterwolken<\/a> auf und naht das Unwetter, ist in vielen Gemeinden noch heute das Wetterl\u00e4uten zu h\u00f6ren. Die Kirchturmglocken l\u00e4uten ohne Unterbrechung \u2013 zum einen um die Bauern auf den Feldern zu warnen, zum anderen sagt die Legende, dass der Schall der geweihten Glocken die Wolken vertreibt.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"2\">\n<li><b>Anz\u00fcnden der Wetterkerze: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Eine schwarze, geweihte Wetterkerze wird auf einigen Bauernh\u00f6fen noch heute angez\u00fcndet, um bei einem starken Gewitter den Blitz von Haus und Hof fernzuhalten. \u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"3\">\n<li><b> Kr\u00e4uterbuschen-Binden:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Zu Maria Himmelfahrt am 15. August werden nach altem Brauch 7 Kr\u00e4uter zu einem Kr\u00e4uterbuschen gebunden. Nach der Kr\u00e4uterweihe wird der Strau\u00df getrocknet und unter dem Dachboden aufgeh\u00e4ngt. Dort soll er vor Blitzschlag sch\u00fctzen. Legt man ihn unter das Kopfkissen, soll er das Ehegl\u00fcck bewahren. Doch auch als Hausapotheke wird er im Winter genutzt.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"4\">\n<li><b> Rachn geh\u2019:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Das Ausr\u00e4uchern von Haus und Stall in den <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/rauhnaechte-magische-zeit-voller-maerchen-und-mythen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rauhn\u00e4chten<\/a> ist eine alte weihnachtliche Tradition, die in vielen H\u00e4usern noch praktiziert wird. Mit einer R\u00e4ucherpfanne, in dessen Glut etwa Teile des Kr\u00e4uterbuschens vergl\u00fchen, wird jeder Raum begangen. Doch auch w\u00e4hrend des Jahres wird \u2013 etwa nach einer Krankheit \u2013 das R\u00e4uchern zum Reinigen eines Zimmers praktiziert.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"5\">\n<li><b> Ranggln:\u00a0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Dieses urspr\u00fcngliche <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/ranggler-beim-kraftemessen-am-hundstoa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kr\u00e4ftemessen<\/a> von H\u00fcterbuben und Sennern zieht noch heute Einheimische wie G\u00e4ste in seinen Bann. Beim Jakobiranggln Ende Juli am Hundstein zwischen Maria Alm und Zell am See wird der Hogmoar ermittelt. Das Hundstoa-Ranggeln wurde 2010 ins nationale Verzeichnis des immateriellen UNESCO-Kulturerbes \u00d6sterreichs aufgenommen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>Lust auf weitere Alm-Geschichten aus dem SalzburgerLand? Im <a href=\"https:\/\/www.salzburgerland.com\/de\/magazin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">SalzburgerLand Magazin<\/a> warten viele spannende Stories vom Almleben darauf, entdeckt zu werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Doch bevor der Tourismus mit der Reisefreudigkeit der Menschen in Salzburg Einzug hielt, war das Land um 1800 eine nach den Kriegen und Herrschaftswechseln verarmte Region. Die Landwirtschaft sicherte vor allem in den abgelegenen T\u00e4lern das Einkommen und das \u00dcberleben. 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